Распускаем аромат чеснока и тимьяна в оливковом масле, после удаляем их из сковороды. В ароматизированное масло высыпаем репчатый лук, обжариваем до золотистого цвета. Так же произвольно нарезаем и бекон, отправляем к луку и готовим на среднем огне примерно 2-3 минуты. Печень достаём из упаковки, промываем в холодной воде, просушиваем полотенцем и отправляем к луку и бекону. Обжариваем в течение 1-2 минут и добавляем коньяк, поджигаем и помешиваем, пока огонь от алкогольных паров сам не угаснет, после чего вливаем куриный бульон. Тушим 1 минуту, после вливаем сливки и выпариваем получившийся соус на половину. Теперь, пока печень ещё горячая, помещаем её в вертикальный блендер (блендер с пластиковой или стеклянной колбой), хорошо пробиваем до однородной массы, перекладываем паштетную массу в миску, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем соль и перец. Убираем паштет в холодильник на пару часов.
Оценили 2 человека
4 кармы