Имя Льва Голицына знакомо многим, именно ему мы обязаны зарождением русского виноделия. Самое удивительное в истории этого человека — то, что выпускник Сорбонны, специалист по римскому праву и археолог, занялся виноделием из-за любовной интриги.
Потомок знатного рода, Лев Сергеевич, обычно проводил лето в имении близ Оки. Отдых и занятия археологией однажды были прерваны Надеждой Засецкой ( дочь бывшего градоначальника Керчи, генерал-майора русской армии, князя Захария Херхеулидзева (Херхеулидзе). Лев страстно влюбился. Надежда фактически бросила мужа и ушла к Голицыну, родив ему двух дочерей.
Возлюбленной Голицына принадлежала часть имения Парадиз в Крыму неподалёку от Судака. Горы и равнины, море и теплый климат — идеально для виноградников. С тех пор за имением закрепилось название Новый Свет. Лев Сергеевич ( в то время находился в Крыму ,в ссылке , отлучённый от Царского двора, за роман с замужней женщиной) нашёл спонсора , это был сын известного князя Александра Горчакова , последнего канцлера России - Константин Александрович Горчаков. Когда Голицын уговорил князя Горчакова купить у него имение в селе Токлук (сейчас Богатовка) и близлежащие земли, он изначально обосновал ему достоинства занятия виноделием в этих местах. Местности дают название Архадерессе (с тюрк. - Спина оврагов). Согласно договору, Голицын остался здесь Управляющим .
Строя одновременно подвалы в Архадерессе, в 1888 году, ( 14 км от Судака ) эта дата считается годом основания завода «Архадерессе» и в Новом Свете, а всего , Голицын построил шесть винподвалов вместимостью 2 млн. литров вина . Сами винные подвалы создавались не совсем традиционным способом. Их не вырыли, а наоборот – засыпали, выровняли и расширили днища нескольких оврагов. Потом, перекрыв своды, засыпали сверху.
Голицынские подвалы сохранились и по сей день, однако, со временем их количество увеличилось. Ещё шесть 200-метровых штолен для хранения вин было пробито в скале Деликли-кая в 1974 году. Они сохраняют оптимально правильную температуру – +14°С.
Голицыным был создан завод по переработке винограда, высажено 100 га виноградников с ветрозащитными полосами из миндаля. Именно они дали название селу Миндальному. Посажены были европейские сорта Семильон, Совиньон, Рислинг, Фурминт, Верделио, Серсиаль, Мускат, Пино-Гри, Каберне, Саперави.
Л. С. Голицын создает фирменные вина «Архадерессе»: мадера № 21, портвейн белый «Крым» № 13, портвейн белый № 23, мускат «Люнель» № 24, мускат розовый № 27 и другие...
Лев Сергеевич был человеком идеи и ради достижения поставленной цели не останавливался ни перед какими тратами. Он израсходовал на своё крымское детище три состояния — своё собственное, своей гражданской супруги Надежды Засецкой (с которой расстался вскоре после рождения второго ребенка) и своей единственной законной жены Марии Орловой-Денисовой, с которой обвенчался в 1883-м. В итоге Голицын создал образцовое хозяйство, производившее в промышленных объемах вина европейского уровня.
Лев Сергеевич Голицын, основатель одной из старейших русских виноделен — предприятия «Новый свет» , ныне - Завод Шампанских вин " Новый Свет" . В «Новом Свете» он построил современную винодельню, внешне напоминающую средневековый замок, повелел вырубить погреба в окрестных скалах Караул-Оба и Коба-Кая протяженностью 3,5 км. Тоннели, предназначенные для хранения вина, располагались на разной высоте, за счет чего в них круглый год сохранялась стабильная температура от +8 до +12 градусов.
К концу XIX века голицынские вина уже имеют множество российских наград, первые места в Луисвилле и Новом Орлеане, в 1889 году — внеконкурсное золото в Париже. Триумфальным для Голицына стал 1895 год — Гран-при на выставке в Бордо, а в 1900 году — Гран-при на всемирной выставке в Париже, где его игристое вино (шампанское) было признано лучшим в мире.
Вина принесли славу не только Голицыну, но и России. Это не мог не заметить император. В 1889 году Александр III предложил Льву Сергеевичу возглавить все винодельческие хозяйства императорской фамилии, став главным виноделом Удельного ведомства. Страсть, с которой Голицын отдался работе, привела к ощутимым результатам: были куплены земли для виноградников в Крыму, на Кавказе, в южных губерниях, построены новые винодельческие заводы и громадные подвалы для хранения и выдержки вин, налажена селекционная работа и подготовка специалистов в Магарачском училище садоводства и виноградарства.
Несмотря на то, что Голицын был авторитетным виноградарем, расходы с каждым годом всё больше увеличивались. А к 1912 году убытки превысили доходы от виноделия. В 1913 году в Новый Свет прибыл Николай II, у которого Голицын ранее благосклонности не сыскал. Лев Сергеевич решается на отчаянный шаг. Чтобы избежать банкротства, Голицын преподносит в дар царю значительную часть винодельческого комплекса, включающую в себя великолепную коллекцию вин. Конечно, не только финансовые причины толкнули его на этот шаг — к этому времени состояние здоровья князя сильно ухудшилось. Через три года Лев Голицын умрёт.
В 1916 году Константин Горчаков продаст «Архадерессе» крымскому синоду за 800 тыс. рублей золотом.
Сегодня , Винзавод " Архадерессее " - одно из лучших в Крыму винодельческих предприятий , продолжает традиции российского виноделия , заложенные Львом Сергеевичем Голицыным . Cамые популярные вина в "Архадерессе"- это "Солнечная долина", "Черный полковник" и, самое известное - "Черный доктор". Эти и другие вкусные названия непременно известны многим гурманам и ценителям прекрасного.
Если вы посетите Солнечную Долину, вам обязательно стоит заглянуть в Голицынские подвалы. Да и многие туристические маршруты проходят через них. Здесь работает шикарный дегустационный зал, две комнаты которого оформлены, как музей виноделия. Фирменный магазин богат не только изысканным вином, но и различными сувенирами. На дегустации вы будете иметь возможность вкусить 10 сортов вина, а напоследок – попробовать шедевр виноделия под названием «Черный Доктор» ( и обязательно закусите изумительного вкуса сыром ," Архадерессе ").
Откройте для себя Новый Свет в новом свете..
Старинные подвалы, хранящие тайну рождения классического шампанского, умиротворяющий шелест ласкового морского прибоя и неповторимый аромат древовидного можжевельника подарят Вам незабываемые впечатления.
Вы получите истинное удовольствие от дегустации благородного напитка !!!
И ... поднимите бокал с шампанским — Вина королей и Короля над винами , в память о Льве Сергеевиче Голицыне
Источник - авторская статья Юрия Новичкова
Оценил 1 человек
1 кармы