Продукты, богатые фосфором. (Текст составлен ИИ. Приношу изв.)

Фосфор играет ключевую роль в здоровье человека, обеспечивая рост и восстановление тканей. Правильный баланс с калием важен для крепких костей.

Фосфор вовлечен в процессы роста, поддержания и восстановления всех тканей и клеток тела. Он тесно взаимодействует с калием, и оптимальный баланс между ними необходим для нормальной плотности костной ткани и профилактики остеопороза. Обилие фосфора в продуктах питания очень важно, именно из них мы получаем большую его часть. Меньшее его количество содержится в клетках и тканях всего организма. Роль фосфора (в форме фосфатов) в организме:

Рекомендованные нормы потребления фосфора в сутки К большинству людей не нужно добавки фосфора. Биологическая потребность взрослых – 700 мг/сутки, у детей – от 300 до 900 мг/сутки.

Организм хуже усваивает фосфор при слишком высоком уровне кальция и наоборот. Для оптимальной абсорбции этих макроэлементов их соотношение должно составлять 1:1. Также для нормального обмена этих двух минералов необходим витамин D.

Симптомы дефицита фосфора Недостаток фосфора называют гипофосфатемией. Его дефицит приводит к анорексии, анемии и рахиту. При нехватке фосфора можно заметить:

У детей может проявляться замедление роста и проблемы с костями и зубами. Недостаток фосфора на протяжении длительного времени, в сочетании с низким уровнем кальция и витамина D, может привести к ослаблению костей, что станет причиной боли в суставах и мышцах. Уровень фосфора в организме строго контролируется. Его дефицит может развиться из-за заболеваний, при которых затрудняется усвоение питательных веществ (болезнь Крона и целиакия), диабета, строжайших диет и алкоголизма. Некоторые лекарства (антациды и диуретики) также могут приводить к снижению фосфора. Симптомы избытка фосфора Избыток фосфора в организме встречается чаще и вызывает больше беспокойства, чем его недостаток. Обычно этого макроэлемента становится слишком много из-за заболеваний почек или если его поступает в организм гораздо больше, чем кальция. Высокий уровень фосфатов в крови называют гиперфосфатемией. Некоторые из симптомов этого состояния совпадают с симптомами низкого содержания фосфора. Гиперфосфатемия приводит к нарушению сердечного ритма (аритмиям), может вызывать диарею и кальцификацию (затвердение) органов и мягких тканей, а также нарушать способность организма использовать железо, кальций, магний и цинк. При избытке фосфора можно заметить:

Симптомы более тяжелых случаев повышенного содержания фосфора

Как избежать гиперфосфатемии? Лишний фосфор из крови помогают выводить почки, поддерживая его нормальный уровень. Если они не справляются, возникает гиперфосфатемия. Чтобы снизить количество фосфора в организме, врач может назначить фосфатсвязывающие препараты. Они принимают во время еды и ограничивают дозу фосфора, которую может усвоить ваш организм. Иногда может потребоваться диализ. Образ жизни тоже играет важную роль:

Продукты с высоким содержанием фосфора Продукты, богатые фосфором, часто присутствуют в нашем рационе. В справочнике «Химический состав российских продуктов питания», в таблице «Содержание пищевых веществ в 100 г съедобной части продукта или в одноразовой порции», содержание фосфора в продукте/блюде считается низким, если в 100 г продукта его содержится менее 50 мг. Удовлетворительное содержание – от 50 до 100 мг. Высокое – более 100 мг.

Взаимодействие фосфора с лекарственными препаратами Из-за возможных побочных эффектов и взаимодействия с лекарствами, выдаваемыми по рецепту и безрецептурными, пищевые добавки с фосфором следует принимать только под наблюдением врача.

Существуют и другие лекарственные средства, снижает уровень фосфора. К ним относятся циклоспорин (используется для подавления иммунной системы), сердечные гликозиды (дигоксин или ланоксин), гепарины (препараты, разжижающие кровь) и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП, такие как ибупрофен).