13 продуктов с высоким содержанием йода

Йод – незаменимый элемент для здоровья, который участвует в работе щитовидной железы, регулирует обмен веществ и влияет на множество важных функций организма. Нехватка йода может привести к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому важно получать его с пищей.

Этот элемент жизненно необходим для нормального функционирования организма

Йод играет ключевую роль в выработке гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ, рост, развитие, работу мозга и поддержание температуры тела. Организм не способен самостоятельно производить йод, поэтому его необходимо получать с пищей. Взрослым рекомендуется потреблять 150 мкг йода ежедневно, беременным и кормящим женщинам – 220 мкг. Недостаток йода чреват серьёзными последствиями: увеличением щитовидной железы (зоб), гипотиреозом, хронической усталостью, проблемами с сердечно-сосудистой системой и мозгом, риском выкидышей у беременных и депрессивными состояниями. Рассмотрим продукты, помогающие избежать дефицита йода.

Среди продуктов с наивысшим содержанием йода выделяются морские водоросли. Комбу, бурые водоросли, используемые в японской кухне (например, в супе даси), содержат до 298,4 мг йода на 100 г – это в почти две тысячи раз больше рекомендуемой суточной дозы. Вакаме (ундария перистая), ещё один вид бурых водорослей, содержит 6,6 мг йода на 100 г (в 44 раза выше нормы), но его количество зависит от места произрастания: азиатские водоросли богаче йодом, чем австралийские или новозеландские. Нори, красные водоросли, используемые в суши, содержат меньше йода (1,6-4,3 мг на 100 г), но всё равно значительно превышают суточную норму.

Из неморских продуктов, треска является хорошим источником йода. В 100 г нежирной трески содержится около 170 мкг йода (более 100% суточной нормы). Дикая треска содержит немного больше йода, чем выращенная на ферме. Для тех, кто не употребляет много морепродуктов, важным источником йода является молоко, содержание йода в котором зависит от рациона коров (44-84 мкг на 100 г, или 30-56% суточной нормы). Молочные продукты, такие как йогурт (37,5 мкг на 100 г, около 25% нормы) и творог (26 мкг на 100 г, около 17% нормы), также содержат йод. Творог, к тому же, богат антиоксидантами и обладает высокой питательной ценностью. Сыры, особенно чеддер и моцарелла, также содержат значительное количество йода (около 40 мкг на 100 г чеддера, 27% нормы).

Йодированная соль – ещё один источник йода. 100 г соли содержат 4733 мкг йода, но суточная норма потребления соли составляет одну чайную ложку (около 2300 мг), что содержит 109 мкг йода (73% нормы). Однако, следует помнить о высоком содержании натрия в соли, поэтому её употребление следует ограничивать, особенно людям с гипертонией. Креветки (41 мкг йода на 100 г, 27% нормы) – низкокалорийный источник йода, белка и других полезных веществ, важных для работы щитовидной железы и мозга. Тунец, хоть и содержит меньше йода, чем треска (20 мкг на 100 г, 13% нормы), богат белком, омега-3 кислотами, калием и железом.

Яйца (24 мкг йода в одном яйце, 16% нормы), преимущественно в желтке, также являются источником йода, а также белка, полезных жиров и витаминов. Картофель, особенно печёный в кожуре (60 мкг йода на 100 г), является неплохим источником этого микроэлемента. Для получения суточной нормы достаточно 3-4 средних картофелин.

Важно помнить: избыток йода может быть вреден для некоторых людей, поэтому перед чрезмерным употреблением продуктов, богатых йодом, проконсультируйтесь с врачом.