Молочную продукцию покупают реже и этого не ожидали.

Снова заговорили о перепроизводстве молока, оказывается по таким ценам бизнес просто не может его продать. Теперь производители предлагают пересмотреть закупочные цены, чтобы увеличить продажи.

Замедление темпов реализации молочной продукции произошло достаточно существенное. Запасы питьевого молока на полках выросли на 14%, кефира — на 6%, а сливочного масла и сливок — на 262%

Наступления ступора в молочном сбыте, похоже, не ждали. Молоко очень чувствительная категория к доходам. Если растут доходы-потребление растет, если падают-снижается

Ступора не ждали, ведь везде только и разговоры о росте доходов, а тут пишут, что люди уже и молоко стали меньше покупать, а уж тем более дорогое масло. Просто рост цен по всем позициям превысил рост доходов, вот и всё.

Недавно читал ,,Число обеспеченных граждан, готовых тратить средства на более дорогие товары, увеличивается" и речь шла о продуктах, говядине, баранине и дорогой рыбе. Но ведь по всем этим позициям спрос падает, потому что это очень дорого, а нам сказки рассказывают о постоянном росте причём именно реальных доходов.

Когда пишут, что люди стали покупать более дешёвые продукты и читаешь объяснения экономистов что ,,граждане положили деньги в банк под высокий процент и теперь экономят на еде" я сам вхожу в ступор. Доходы может быть и растут, но очень неравномерно и в большинстве своём этот рост не может угнаться за ростом цен.

А по молоку есть и другая проблема, а она в том что поголовье коров за прошлый год сократилось на 3,1% и это было при росте закупочных цен. Чтобы было понятно, в предыдущие годы поголовье сокращалось примерно на 100 тысяч, а 3,1% в прошлом году это 245 тысяч... Как всегда основное сокращение идёт в личных хозяйствах, идёт потому что людям невыгодно производить молоко.

И теперь представьте, что уровень продаж падает при уже сократившемся поголовье... Я писал про частных молочников, муж и жена держат пять коров и этим живут, то есть пять коров это два рабочих места в селе. Разделите 245 тысяч на пять и умножьте на два и получится 98 тысяч рабочих мест в селе, пусть не всё это личные хозяйства, но это очень много.

И вот посмотрите, что пишут по теме закупочных цен на молоко:

Корректировка началась в марте, и я думаю, что продлится в марте-апреле и до начала мая, после этого закупочные цены на молоко, по его словам, вернутся к исходному уровню. Во второй половине 2025 года и весь 2026 год будет расти потребление молока и молочной продукции в результате роста реальных доходов населения.

С чего вдруг в этом году потребление вырастит, когда у нас при ,,небывалом" росте доходов в прошлом году население не потянуло эти цены, но нам снова говорят о каком-то росте реальных доходов...

Есть у меня впечатление, что производство молока будет только в крупных хозяйствах, как это уже происходит с курами, яйцами и свининой. Я когда про молочника с пятью коровами писал, там была тема, что он один день торгует в одном городе, другой в другом. Просто он в одном городе продать не может, его продукция дороже, чем в магазине, а платёжеспособного населения у нас очень мало.

Когда я задался вопросом, почему курица не пахнет курицей, нашёл очень простой ответ, что при такой скорости роста она не успевает набрать нужных веществ. Вот по молоку тоже самое, ведь коровы в агрохолдинге почему не пасутся и тут ответ простой, в траве нет столько веществ, чтобы дать много молока, поэтому им нужны специальные корма, а сохранится ли вкус молока?

Всё идёт по пути снижения себестоимости, новые породы, новые сорта, всё делается так, чтобы получить больше, при меньших затратах. Люди говорят, что продукты потеряли привычный вкус и запах, ну так это те, кто это помнит. Мне понравился комментарий девушки, которая поехала на отдых и купила на рынке настоящее мясо и когда стала жарить, то она подумала, что её обманули, ведь она просто не знала, как пахнет настоящее мясо и какой у него вкус...

Я плохо помню сам фильм называется ,,31 июля" вышел 1978 году, но запомнился эпизод, там девушка из 12-го века попадает в наш 21-й и хочет кушать, а у нас ей предлагают маленькую таблетку. Девушка съела и спросила: ,,что это было", а ей отвечают, что это была курица с картошкой. У нас мясо теперь источник белка, овощи углеводов, ну а молоко источник кальция...

И не я один вспоминаю этот эпизод:

И вот я, человек из 21-го века, держу в руках некий продукт. Его состав – мука, Е471, Е322, Е202, Е330, Е160а, Е200, Е322, Е470, Е330, Е160, Е500, Е503. Что получилось? Нет, не химические удобрение, и не жидкость для снятия лакокрасочных материалов. Ни за что не догадаетесь - тульский пряник с начинкой из вареной сгущенки, с надписью "Настоящий"

Я сначала подумал что это юмор, но как говорится в каждой шутке есть доля шутки и я посмотрел состав и оказалось, что всё это действительно входит в состав ,,настоящего" тульского пряника...

Мы ещё не смогли, так компактно упаковывать продукты, однако от привычных продуктов осталась только форма и если бы девушке из 12 века дали покушать сегодняшнюю курицу, то вряд ли бы она поняла, что это такое. Я к тому, что чем меньше продуктов будет производиться в личных и фермерских хозяйствах, тем быстрее мы забудем вкус настоящей еды.

Что то пошло не так