От каких продуктов отказались россияне и что получили взамен

Беспрецедентное за шесть лет снижение спроса на продукты питания не смущает отечественных производителей: они заняты замещением выпадающего импорта. Но и на этом рынке жесткая борьба за потребителя неизбежна

Нынешний экономический спад преподносит нам все больше антирекордов, сравнимых с теми, что были пережиты в кризисные 2008–2009 годы. В частности, оборот розничной торговли в апреле снизился на 9,8% в годовом выражении по сравнению с мартовским падением на 8,7%. А значит, россияне уже стали экономить на повседневных и среднесрочных покупках больше, чем в 2009 году, когда оборот розницы в годовом выражении снижался на 9,5%. Шесть лет назад все говорили, что столь резкого падения спроса не было с конца девяностых, а значит, сейчас среднестатистический потребитель ужался до уровня расходов 15-летней давности.

Первым делом из списка покупок исчезли бытовая техника (снижение к маю прошлого года на 30–40%), дорогая одежда (около 20%) и прочие непродовольственные товары, которых россияне накупили впрок в первые дни девальвации рубля. Но если спад спроса на непродовольственные товары, скорее всего, уже увидел дно, то в отношении продовольственных строить прогнозы пока трудно.

В отличие от кризиса 2008–2009-го в этом году обесценивание рубля сопровождается снижением реальной заработной платы и в целом доходов населения. «Падение реальных располагаемых доходов населения в 2008 году более чем на 16 процентов удалось нивелировать индексациями пенсий и зарплат уже в 2009-м и довести это падение до 1,5 процента. На этот раз мы не видим таких перспектив, а значит, падение спроса может оказаться затяжным и выйти за пределы следующего года», — полагает директор Центра конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

Столь внушительный провал в потреблении обусловлен перекосом в сторону продуктовой инфляции в нынешний кризис (23% год к году против роста цен на 13,9% на непродовольственные товары — результат продовольственных контрсанкций), а также не столь активной поддержкой пенсионеров (шесть лет назад пенсии были проиндексированы темпами, намного опережающими инфляцию). По данным Минэкономразвития, по итогам января—апреля 2015 года, реальные располагаемые доходы населения снизились на 2,2% по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года. Реальная заработная плата в январе—апреле 2015 года относительно аналогичного периода прошлого года снизилась на 10,2, а в апреле — уже на 13,2%. Рост номинальной зарплаты в апреле замедлился до 1% вместо 4,5% в марте в годовом сопоставлении, что является минимумом роста зарплат с 1998–1999 годов. «Таким образом, от нынешнего кризиса население с низким уровнем дохода страдает сильнее, чем от предыдущего», — говорит Остапкович.

За мясо постояли

Но, судя по всему, россияне еще не в полной мере осознают серьезность ситуации. По последним опросам Центра анализа доходов и уровня жизни НИУ ВШЭ, по полугодию в целом пока в домохозяйствах не прослеживается резкого снижения потребления продовольствия, что объясняется нежеланием людей сразу отказываться от привычных продуктов. Судя по всему, многие просто не успели сориентироваться и продолжают тратить деньги, в том числе на деликатесы.

«Пока люди еще тратят свои накопления на поддержание привычного уровня питания, — сказали “Эксперту’’ в Центре анализа доходов и уровня жизни НИУ ВШЭ. — Хотя мы наблюдаем, что потребительская корзина за последние месяцы начинает несколько худеть. Это закономерно: сначала люди тратят сбережения на привычные им продукты, затем стараются удешевить свою корзину и только потом меняют саму модель потребления, отказываясь от изысков».

В кризис потребительские расходы резко снижаются

То, что потребители стали меньше покупать не самое нужное, подтверждают и данные Минэкономразвития. В апреле по сравнению с мартом в организациях продуктовой розничной торговли отмечено снижение продаж таких товаров, как чай, кофе, конфеты и проч., в то время как мяса, птицы, мясных консервов, сыров, молочных напитков в апреле стали покупать чуть больше. Потребители буквально отвоевывали интересы своего холодильника у инфляции: в начале года спрос на дорогие белковые продукты заметно упал. В итоге, если в январе—марте продукты подорожали на 9,3%, что в 2,5 раза выше, чем за тот же период год назад, то уже в апреле рост цен в среднем замедлился и составил 0,9% по сравнению с 1,6% в марте. Соответственно, можно ожидать, что потребление мяса в мае-июне существенно не снизится.

Однако, пока продавцы с покупателями боролись за цены, сработал так называемый эффект домино. Условно говоря, «обидевшись» на дорогую говядину, потребитель пошел покупать также подорожавшую курятину, от которой кто-то, в свою очередь, отказался в пользу полуфабрикатов. В результате более дешевые продукты (подсолнечное масло, маргариновая продукция, хлеб, макаронные изделия и др.) начали тоже дорожать ускоренными темпами — к девальвации и другим причинам добавился всплеск потребительских симпатий.

«Действительно мы видим некоторое смещение приоритетов по цене и ассортименту, но в целом снижения объемов продаж продуктов не наблюдаем, разве что на доли процентов», — отмечает исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Андрей Карпов.

Более того, проходимость покупателей в торговых сетях даже увеличивается, что отчасти объясняется более тщательным поиском дешевых продуктов от магазина к магазину (все больше пенсионеров и людей с низкими доходами возвращаются к этому стилю потребления).

Вслед за потребителем

При снижении потребления еды и увеличении объема производства отечественных пищевых продуктов (за первый квартал — на 3,5%) главными потерпевшими пока остаются зарубежные производители (в основном чая, кофе, деликатесов, дорогого алкоголя и т. д.) и те, кто использует много импортных ингредиентов. Однако, если рубль снова начнет укрепляться, потребитель может опять качнуться в сторону импорта. А значит, отечественным производителям еще предстоит побороться за покупателя. И главная трудность здесь — угадать вероятное соотношение экспорта и импорта и вынужденную смену вкуса потребителей.

Например, что касается мясной продукции, пока не все понимают, какое именно производство и в каком объеме следует наращивать. Курятина почти перестала расти в цене, поскольку за прошлый год подорожала сразу на 23,4%, а хозяйства тем временем уже нарастили объемы производства. От ослабления рубля и сокращения импорта здорово выиграли производители говядины, которая подорожала с начала года на 12% и продолжает расти в цене. Однако импорт ее постепенно восстанавливается после резкого сокращения в начале года. Импорт свинины с начала года сократился в 2,8 раза, ввиду чего меньше стали, например, производить консервов, а производство мяса на убой за январь—апрель 2015 года выросло всего на 7,4% к аналогичному периоду 2014-го. То есть возможности для замещения импорта вроде бы есть. Но, какой процент потребителей перейдет с говядины на свинину и далее по пищевой цепочке, пока не ясно.

Попавшие под эмбарго продукты подорожали сильнее остальных

«Разумеется, предприниматели меняют сейчас свои планы производства, обновляют продуктовые линейки и рецептуру вслед за возможностями потребителя, — рассказывает руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. — Кто-то решил снизить объемы производства курятины, но увеличить чего-то еще. Однако изменение производства повлечет за собой дополнительные издержки. А значит, часть неэффективных компаний вынуждены будут покинуть мясной рынок, другие предпочтут консолидацию, третьи переориентируют производство. Так что в целом, думаю, этот кризис пойдет на пользу отрасли, а процесс оптимизации издержек позволит быстрее активизировать спрос».

Далеки от восполнения выпавшего импорта (почти на 50%) и продавцы рыбной продукции, цены на которую взлетели с начала года в среднем на 34%. Спрос упал, но это пока мало беспокоит отечественных переработчиков, прибыль которых, по расчетам Минэкономразвития, и так должна была вырасти более чем вдвое.

«Даже если сейчас произойдет еще больший спад потребления, переработчики просто будут больше продавать на экспорт, такие возможности есть, — говорит исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. — Но в целом отрасль уже перестроилась после введения эмбарго: кто не смог его пережить, ушел с рынка, другие переключаются на российского дальневосточного лосося, и, надо сказать, органы власти вполне результативно этому содействуют, помогая налаживать торговые связи».

Однако дальновидные переработчики рыбы тоже начинают профилактику стимуляции спроса: анализируя изменения предпочтений потребителя, планируют менять продуктовую линейку, тратить больше средств на продвижение продукции, увеличение ее конкурентоспособности.

Совсем неплохо в сложившейся ситуации чувствуют себя фермеры. «Спрос на фермерскую продукцию, особенно мясо-молочную и зерновую, вырос в разы с начала года, — уверяет фермер Сергей Балаев, экс-председатель Ассоциации фермерских хозяйств. — Да, продажи в рознице падают, но многие при этом расширяют производства, поскольку появилась наконец-то возможность войти в торговые сети. На ярмарках выходного дня все равно особо не наторгуешь, поэтому многие фермеры сейчас вкладывают средства в то, чтобы соответствовать требованиям ритейлеров и по объемам производства, и по внешнему виду продукции».

Таким образом, многое в поддержании спроса сегодня будет зависеть от ритейла и его возможностей предоставить покупателю нужный ему в данный момент продукт. «С одной стороны, россияне в начале года стали экономить на чем угодно, — говорит Георгий Остапкович. — С другой стороны, человеку трудно надолго отказываться от привычной продуктовой корзины. И, как в прошлый кризис, поняв, что ситуация не улучшится в течение года, россияне начнут постепенно восстанавливать потребление. Но уже более разборчиво». Потребитель при уменьшении своих возможностей, безусловно, будет более требовательным к соотношению цены и качества, что традиционно сказывается на повышении честной конкуренции между производителями.

источник

MishterGitter Вчера 16:32

Год великого перемола

Как думские выборы-1999 изменили российскую партийно-политическую систему 25 лет назад, 19 декабря 1999 года, в России голосовали за депутатов Госдумы третьего созыва. Именно эта кампания, по мнению редактора отдела политики Дмитрия Камышева, стала символическим водоразделом между двумя партийно-политическими системами: «ельцинской», с поч...

442

MishterGitter 17 декабря 20:00

Госдума ужесточила наказание на вооружённый мятеж

Госдума приняла на пленарном заседании сразу во втором и третьем чтениях законопроект, дифференцирующий ответственность за вооруженный мятеж, в зависимости от степени вовлеченности в указанный процесс и от тяжести наступивших последствий. Законопроект внесло в Госдуму в июле правительство РФ. В первом чтении он был принят в октябре. Изменения вносятся в статью 279 ...

358

MishterGitter 5 декабря 19:52

Прогноз будущего пропитан нефтегазовой геополитикой

Заметки на полях Веронского форума Если воспользоваться изречением, висевшим в Овальном кабинете в Белом доме при Билле Клинтоне – «Это экономика, глупый!», то едва ли не вся тематика XVII Веронского Евразийского экономического форума вращалась вокруг нефтегазовой геополитики. Местом проведения Веронского форума в этот раз был выбран гост...

240

MishterGitter 8 ноября 17:41

Для разговора Путина и Трампа есть темы поважнее Украины

Владимир Путин и Дональд Трамп заявили о возможности организации их разговора. Однако, по словам российского президента, для осуществления этой идеи США необходимо предпринять первый шаг. Эксперты отмечают, что в случае проведения переговоров разрешение украинского кризиса будет важным, но не ключевым вопросом повестки двух лидеров. Какие еще вопросы могут обсудит...

503

MishterGitter 26 октября 18:54

РИА Новости: Генсек ООН попросил избегать публичности перед встречей с Путиным

Генсек ООН Антониу Гутерреш перед встречей с российским президентом Владимиром Путиным попросил сначала избегать публичности. Gettyimages.ru «Перед встречей сам Генсекретарь попросил, чтобы в её начале не было представителей прессы во избежание излишней публичности», — сообщил источник РИА Новости в МИД России. Однако после Се...

778

MishterGitter 22 октября 19:30

Кто решил, что наш выбор – Трамп?

Чем ближе день выборов в США, тем с большей частотой появляются предвыборные расклады, предсказывающие победу одному из двух кандидатов. К несчастью сторонников Харрис, последние рейтинги свидетельствуют об отрыве Трампа от конкурентки и выходе на уверенное первое место. И виной тому специфическая американская избирательная система. Как пишет The New York Times...

394

MishterGitter 18 октября 19:04

"Он нам не враг". Путин честно ответил на главный вопрос

МОСКВА, 18 окт — РИА Новости, Михаил Катков, Ренат Абдуллин. В преддверии саммита БРИКС, открывающегося в Казани на следующей неделе, президент России встретился с представителями ведущих СМИ стран-партнеров. Модерировал беседу руководитель медиагруппы "Россия сегодня" Дмитрий Киселев. О вопросах Владимиру Путину и его ответах — в матери...

7041

MishterGitter 8 октября 19:58

Ядерный удар. Третьим будешь?

Чем больше растёт напряжённость на Ближнем Востоке, тем громче звучат разговоры о применении той или другой стороной (или даже обеими сразу) ядерного оружия, которого, кстати, официально нет ни у Ирана, ни у Израиля. И даже те, кто сомневается в обладании означенными державами ядерным потенциалом и средствами его доставки, размышляют об ударе обычными ракетами ...

397

MishterGitter 8 октября 19:49

Лукашенко рубил дрова, Пашинян катался на велосипеде: Как лидеры СНГ отметили день рождения Путина и провели встречу в Москве

САММИТ, ПОДАРКИ, МОЛЧАНИЕ В этом году Россия председательствует в СНГ, поэтому не удивительно, что саммит содружества прошел именно в Москве. Большинство участников приехали в столицу еще в понедельник - политики собрались вечером для неформального разговора. Дата встречи совпала с днем рождения Владимира Путина, но в Кремле подчеркнуто не стали проводить никак...

607

MishterGitter 1 октября 17:23

ГД приняла проект о конфискации имущества организаторов незаконной миграции

МОСКВА, 1 окт — РИА Новости. Госдума приняла в первом чтении законопроект о конфискации имущества за организацию незаконной миграции, если преступление было совершено из корыстных побуждений. Документ предлагает распространить норму о конфискации имущества на статью "Организация незаконной миграции". Как отметил глава комитета Госдумы по...

358

MishterGitter 27 сентября 18:56

Глава МАГАТЭ назвал условие для применения ядерного оружия

Ядерное оружие может быть применено, если больше стран получат к нему доступ. Об этом в четверг, 26 сентября, сообщил гендиректор МАГАТЭ Рафаэль Гросси. По мнению главы МАГАТЭ, если в мире с текущим уровнем напряжённости «у 15, 18, 20 стран» появится ядерное оружие, оно «скорее всего, будет использовано». Гросси также отметил, что одн...

391

MishterGitter 23 сентября 19:07

Как прошел саммит будущего и почему Россия не согласна с его результатом

В итоговый документ не вошла поправка о невмешательстве ООН во внутренние дела государств Саммит будущего ООН в Нью-Йорке принял три документа. Главный — Пакт во имя будущего. Россия (а с ней еще шесть стран) проголосовала против, сочтя документ неконсенсусным. Подробнее — в материале РБК 23 сентября в Нью-Йорке завершается дв...

1198

MishterGitter 27 августа 16:44

В МИД РФ назвали условие для начала переговоров по Украине

Пока киевский режим готовит второй так называемый «саммит мира», который может пройти в одной из стран глобального Юга, в России заявили, при каких условиях готовы обсуждать дипломатическое урегулирование. Так, в ходе сегодняшней пресс-конференции по итогам встречи с главой МИД Йемена, министр иностранных дел РФ Сергей Лавров подчеркнул, что Россия го...

7752

MishterGitter 16 августа 19:47

ТАСС сообщил об увольнении советника Шойгу и идеолога «ментальной войны»

Ильницкий был советником министра обороны почти десять лет. Он писал о «ментальной войне» между Россией и Западом и отмечал, что на Украине она в стратегическом плане была проиграна Советник экс-министра обороны Сергея Шойгу Андрей Ильницкий более не работает в военном ведомстве, следует из публикации ТАСС. Агентство опубликовало материал с ...

1099

MishterGitter 12 августа 18:37

Путин: киевский режим выполняет волю западных хозяев, которые руками украинцев воюют с Россией

Президент Российской Федерации Владимир Путин на совещании по ситуации на российской границе заявил, что потери наиболее боеспособных частей Вооруженных сил Украины драматически увеличиваются, главари киевского режима встали на путь истребления украинского народа. «Главари киевского режима не только совершают преступления против российского народа, но, по...

2887

MishterGitter 9 июня 17:45

Мы давали вам все шансы, мы просили вас не доводить до греха…

Почему так мягок Владимир Владимирович? Да и мягок ли он вообще? Запад, конечно, ведёт себя нагло, как никогда – но это же ведь напоказ. А в реальности они нас боятся. Они боятся очень сильно, и больше всего им страшно от того, что в России знает каждый: нельзя предсказать, что у Путина на уме. Нельзя предсказать, как ответит Путин, на что, и ка...

2394

MishterGitter 8 июня 14:27

«Макрон опасен»: французы забили тревогу после ответа России

Во Франции активно обсуждают ответ России на заявления президента Макрона Читатели Le Figaro обсуждают ответ РФ на слова главы Пятой республики Эммануэля Макрона о конфликте на Украине. "Пусть Макрон идет и сражается сам", – посоветовал один из комментаторов. "Макрон опасен для мира в Европе, – поддержал другой. – Его высокоме...

1055

MishterGitter 7 июня 19:56

Возможные переговоры России и Украины должны основываться на нынешних реалиях, — Путин

Президент России Владимир Путин сделал ряд важных заявлений о ситуации на Украине. Похоже, что мы имеем дело с узурпацией власти на Украине, но РФ готова искать, с кем вести переговоры. Исполнительная власть Украины утратила легитимность. Мы постепенно выдавливаем противника с территории Донбасса и других прилегающих территорий, все планы будут реализован...

379

MishterGitter 24 мая 18:07

Легитимность Зеленского закончилась, заявил Путин

МИНСК, 24 мая - РИА Новости. Россия исходит из того, что легитимность Владимира Зеленского закончилась, заявил президент РФ Владимир Путин на пресс-конференции по итогам российско-белорусских переговоров. «"Конечно, мы отдаем себе отчет в том, что легитимность действующего главы государства - она закончилась", - сказал Путин. Срок полном...

8413

MishterGitter 11 мая 19:35

Мишустин обновил «гражданскую часть» кабмина менее, чем на 20%

Михаил Мишустин внес на рассмотрение Госдумы новый состав правительства. Ранее Владимир Путин говорил, что в случае утверждения его кандидатур парламентом ещё раз встретится с премьером, чтобы обсудить структуру и состав кабмина. Однако вместо этого 11 мая президент провёл встречу с Денисом Мантуровым, которого Мишустин предлагает назначить своим первым замом вместо А...

1110

ТОП ЗА 3 ДНЯ

Самое обсуждаемое за три дня