А что там в закромах ?

Потенциал экспорта зерна из России в сезоне-2023/24 превышает рекордный показатель прошлого сельхозгода, который составлял 60 млн т, включая 47 млн т пшеницы. Однако опрошенные «Интерфаксом» отраслевые аналитики допускают, что будет реализован не полностью из-за многочисленных рисков, связанных с продвижением на мировой рынок.

Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) ранее повысил свой прогноз экспорта зерна до 64 млн т зерна, включая 48,5 млн т пшеницы. Гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько сказал агентству, что реализация этого прогноза будет зависеть от различных обстоятельств и факторов, таких как обстановка на рынках Черного моря, спрос и работа отечественной инфраструктуры. Он также отметил, что введение квоты на экспорт с 15 февраля по 30 июня 2024 года может повлиять на реализацию прогноза.

Независимый эксперт зернового рынка Александр Корбут оценивает экспортный потенциал в 61-62 млн т зерна, при этом, по его мнению, квота может ограничить объем вывоза до 55-57 млн т, включая 48,5 млн т пшеницы. Гендиректор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко также говорит, что реальный экспорт будет зависеть от объема квоты, определенного Минсельхозом.

Директор аналитического департамента Российского зернового союза Елена Тюрина в беседе с «Интерфаксом» сказала, что на объем экспорта также будут влиять геополитическая ситуация, размер пошлины и другие факторы. Она оценивает экспортный потенциал в 61 млн т зерна, включая 51 млн т пшеницы. «Русагротранс» прогнозирует экспорт зерна на уровне 62 млн т, включая 50 млн т пшеницы. Минсельхоз оценивает, что экспорт зерна в текущем сельхозгоду составит до 55 млн т, включая 45 млн т пшеницы.

Тюрина ранее говорила «Агроинвестору», что за первые два месяца нового сезона объем вывоза пшеницы превысил прошлогодний показатель на 49%. За этот период было отгружено более 10,5 млн т, в то время как в прошлом сезоне было вывезено свыше 7 млн т. В первой декаде сентября экспорт пшеницы превысил уровень первой декады сентября прошлого года на 20%, или 1,7 млн т.

Основным фактором увеличения экспорта является рост спроса со стороны африканских государств. В частности, активно идут поставки в Алжир, Танзанию, Кению, Сенегал, Марокко и Уганду. Также отмечается увеличение отгрузок в страны Латинской Америки. Однако экспорт в традиционные страны-покупатели российской пшеницы, такие как Египет и Турция, сокращается в начале сезона. Например, поставки в Египет снизились на 49%, а в Турцию — на 45%.

Между тем, стало известно, что реализация четырех инвестиционных проектов по созданию логистической инфраструктуры для перевалки зерна в Ростовской области позволит увеличить объем перевалки зерновых на 10 млн т в год. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия области Константин Рачаловский, на которого ссылается «Интерфакс». Проекты включают строительство универсального перегрузочного комплекса в порту Таганрога «Морской зерновой терминал», зернового терминала в морском порту Азов, реализуемого «Азовский морской терминал», инвестпроекта ТД «Риф» и проекта «РММП-Зерно».

В августе «Союзмолоко» зафиксировал снижение запасов молочной продукции на складах различных предприятий. По данным союза, которые приводят «Ведомости», на конец июля запасы сливочного масла были на 22% ниже по сравнению с прошлым годом. Запасы сухой сыворотки составляли 18 тыс. т, что на 2% меньше, чем в июле 2022 года. Запасы сухого цельного молока остались на уровне прошлого года — 9,7 тыс. т. Запасы сухого обезжиренного молока увеличились на 12% до 19,4 тыс. т, сыра -выросли на 23% до 61,2 тыс. т.

Устойчивый рост запасов молочной продукции наблюдался весь 2022 год и продолжался в первом квартале 2023 года, сказал «Агроинвестору» гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Однако спрос на молочную продукцию начал восстанавливаться, что привело к сокращению запасов на складах, объяснил Белов. Он также отметил рост экспорта молочной продукции как одну из причин снижения запасов. «Во втором и третьем кварталах темпы прироста существенно замедлились. Этому способствовало восстановление потребления молочных продуктов в результате повышения реальных располагаемых доходов населения на 5%, а также увеличение объемов экспорта», — отметил Белов.

Так, объем экспорта сухого обезжиренного молока за первое полугодие в 1,5 раза превысил объем вывоза за весь прошлый год, продолжает он. За полгода объем отгрузок сыворотки был таким же, как за весь прошлый год. Наряду с замедлением темпов прироста производства сырого молока, которое началось в июле, эти факторы способствовали восстановлению цены на сырое молоко, говорит Белов. Рост за последние полтора месяца в зависимости от региона составил от 50 коп. до 3-4 руб. за литр. «Как мы помним, с февраля цена в зависимости от региона снизилась на 20-25%, и сейчас мы как раз наблюдаем ее постепенное восстановление», — прокомментировал Белов.

В своем отчете «Союзмолоко» прогнозирует рост себестоимости производства молочной продукции к концу года, пишут «Ведомости». Белов уточнил «Агроинвестору», что это связано с увеличением цен на дизельное топливо и корма, а также инфляцией и повышением ключевой ставки ЦБ на 3,5 п. п. «Мы наблюдаем рост всех составляющих себестоимости: электроэнергия, топливо, заработные платы, цены на корма. В результате, по нашим прогнозам, рост себестоимости по сырому молоку может составить 8-10%, по готовой продукции — на 7-9% до конца 2023 года», — прогнозирует эксперт.

В конце марта Белов говорил, что в 2023 году серьезной угрозой для молочной отрасли может быть снижение потребительского спроса. Он отмечал, что молочная продукция очень зависит от уровня доходов населения. В прошлом году потребление молочных продуктов снизилось на 200-250 тыс. т, в то время как производство выросло примерно на 800 тыс. т. Это привело к образованию запасов продукции в объеме 1,4 млн т, что на 40% больше, чем обычно.

В январе-июле 2023 года производство сыров и сырных продуктов увеличилось на 7,6% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года и составило 559,9 тыс. т. При этом производство сыров выросло на 15,4% до 443,7 тыс. т, в то время как выпуск сырных продуктов снизился на 14,4% до 116,2 тыс. т. Такие данные содержатся в отчете Аналитического центра Milknews.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что с точки зрения потребления сыров рынок постепенно оживает. «Сказалось снижение цен на сырье. Кроме того, в ритейле есть тенденция к возвращению промоакций. В результате потребление постепенно начинает расти», — отметил эксперт. Что касается динамики внутри категории, то пошел процесс замещения сыров на сырные продукты, говорит Груздев: цены на заменитель молочного жира увеличились, поэтому производить сыр стало более целесообразно, чем сырные продукты.

Еще один тренд на рынке — внедрение нового модуля системы «Меркурий», который контролирует жировой баланс именно в производстве сыров. «Соответственно, все, кто выпускал товар, который был на грани сыра и сырного продукта, переключились на сыр», — говорит Груздев. По его словам, себестоимость производства сейчас продолжает повышаться, сыроделы ищут точку, в которой сохранялся бы баланс платежеспособного спроса и маржинальности. Эксперт отметил, что запасы сыров растут по той же причине.

По данным Росстата, в прошлом году российские предприятия выпустили 669 тыс. т сыра, что на 3,3% больше, чем в 2021-м. Выпуск сырных продуктом по итогам 2022-го достиг 215 тыс. т, говорил в июне Груздев. За пять лет производство сыра в стране увеличилось на 58%. В том числе мягких — на 33,1% к уровню 2018-го, плавленых — на 18,8%, твердых — на 12,1%. По прогнозу Россельхозбанка, к 2030 году российские сыровары будут производить около 1,1 млн т сыров (без учеты сырного продукта), а их доля на отечественном рынке составит 80%.

Потребление сыров вырастет с нынешних 7 кг до 9 кг на человека в год, прогнозировал Россельхозбанк. В России потребление сыра на душу населения сейчас составляет около 6,2 кг при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кг. По данным банка, сыры по итогам 2022 года были основной позицией в структуре молочного экспорта из России с долей в стоимостном выражении на уровне 32%. За последние 10 лет отечественные производители увеличили поставки на внешние рынки в 2,5 раза. Российский сыр покупают в 35 странах, включая Монголию и Китай.

Кроме того, сыры стали лидерами и по импорту молочной продукции в 2022 году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около 50% от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем импорт в тоннах за год упал на 4,1%, а в стоимости вырос почти на 30%. Эксперты Россельхозбанка отмечали, что если до 2015 года в топ импортеров сыров в Россию входили Франция и Италия, то на сегодняшний день 90% поставок приходится на Белоруссию.