Разведение и выращивание вьетнамских вислобрюхих свиней на мясо как высокорентабельный бизнес

Свинина в России пользуется большой популярностью, особенно если это постное мясо без толстых слоев жира. Сало в нашей стране не пользуется очень, уж, большой популярностью, это продукт на любителя. Между тем самая лучшая в мире порода свиней выведена в России, эта порода называется «Русская белая» и она является породой мясо-сального направления. Это крупные животные с длиной тела до 2 метров и массой хряка 280-370 килограммов, а свиноматок - 200-270 килограммов. Единственный ее недостаток, слишком много жира и сала. К тому же такая свинья съедает весьма много корма, но что самое неприятное, ее помет имеет сильный, стойкий и очень не-приятный запах, а потому содержать 10-20 свиней этой породы в пределах населенного пункта довольно сложное дело. Могут возмутиться соседи.

Между тем, имеются и другие породы свиней, такие, например, как вьетнамская черная вислобрюхая свинья. Вьетнамская свинья, она же вислобрюхая свинья, она же азиатская травоядная, была выведена в Юго-Восточной Азии. На другие континенты животные этой породы были привезены в 1985 году из Вьетнама. Так и появилось на-звание вьетнамские, хотя более правильно было бы назвать азиатскими свиньями. По-рода получила признание сначала в Канаде и США, а затем в странах Европы. В Рос-сии травоядные азиаты появились относительно недавно, но их популярность стремительно растет. Селекция породы в настоящее время продолжается во всех странах раз-ведения этой породы свиней.

Животное небольшое, рост в холке около 50 см , вес взрослых свинок 100-120 (до 140) килограммов, взрослых хряков 120-140 (до 150) килограммов. По виду это весьма забавное существо, с короткими ножками, широким туловищем и явно выраженным висящим животом (отсюда и название вислобрюхие). Хоть эти свиньи и травоядные, но клыки у мужских особей достигают 10-15 см. Уши у животных небольшие, стоячие. Характерный окрас черный, также встречается серебристый, белый и рыжий цвета, может быть комбинация цветов. В сравнении с обычными свиньями, вьетнамские свиньи отличаются покладистым и спокойным нравом. Они совершенно по-другому ведут себя в отношении потомства: свиноматка не может съесть своего поросенка, и не откажется кормить приплод. Эти свиньи на удивление чистоплотны. Они четко различают в свинарнике жилую зону и «санузел». Приучить свиней этой породы ходить в туалет в определенном месте не сложнее чем кошку к лотку. В местах их содержания нет такого удушающего запаха, как в обычном свинарнике, так как у них иной навоз, больше похожий на коровий, чем на обычный свиной навоз.

Вьетнамские свиньи обладают хорошим иммунитетом, а также легко приспосабливаются к изменениям климата. Они практически не болеют, и им не требуются многочисленные прививки. Основная опасность для них это заражение гельминтами, но при соблюдении профилактических мер это не самая большая проблема.

Вьетнамская порода разборчива в пище. Животные не тащат в рот все подряд, не будут есть ядовитые растения и непонятные либо испорченные продукты.

Основные преимущества перед обычными свиньями, заставляющие фермеров делать выбор в пользу именно вьетнамцев, следующие:

1. Мясо беконное, более нежное, сочное, содержит в несколько раз меньше холестерина, чем обычная свинина.

2. Быстрый рост и созревание, свинки готовы к воспроизводству уже в 4 месяца, кабаны в 5-6. Свиноматка дважды в год способна давать приплод.

3. За один опорос самка может принести 11-13 поросят, в некоторых случаях их число доходит до 18-20. В среднем за 1 год приплод составляет 24 поросенка.

4. Большой процент выживаемости поросят без особых усилий и лекарственных инъекций, благодаря врожденному иммунитету.

5. В среднем вьетнамские вислобрюхие поросята достигают к 8-му месяцу веса 80-85 килограммов, однако племенные особи, находящиеся на длительном содержании с использованием выгулов и качественных кормов, могут достигать веса в 120-150 кг. В высоту взрослые животные достигают к годовалому возрасту 40-45 см.

Вьетнамская свинья - травоядное животное и в Юго-Восточной Азии эти свиньи пасутся точно так же, как у нас овцы и козы. Однако, в нашей стране для свиней этой породы кроме травы рекомендованы такие добавки в такой рацион питания:

- кукуруза 10%;

- овёс 10%;

- горох 10%;

- пшеница 30%;

- ячмень 40%.

При этом специалисты говорят, что обязательным условием скармливания зерно-вой смеси является её размалывание, иначе она пройдёт транзитом через желудочно-кишечный тракт. Кормление свиней запаренными и силосованными кормами значительно улучшает вкус мяса. Для приготовления запаренного корма нужно концентрированный корм смешать с крутым кипятком и настоять 8-10 часов. Перед раздачей корма в него добавляют необходимые минералы и витамины. Для кормления свиноматок используют также молоко, яйца, сыворотку. В зимний период в рационе должны присутствовать тыква, морковь, кабачки и сено из бобовых культур. В качестве источника дополнительных калорий животных прикармливают варёным картофелем. Им можно на 10-15% заменить комбикорм или муку. Это обычный рацион питания.

Вообще-то, это в корне неправильно, так как вьетнамская свинья травоядное животное и, за исключением овощей и картофеля, зерновые ей не нужны, как их не из-мельчай, ведь в них много углеводов. Самый лучший корм для любого травоядного животного, в том числе и вьетнамских свиней, это топинамбур. В последнее время об этом растении очень много пишут и в Интернете выложены уже сотни статей. Более того, ученые защитили несколько докторских диссертаций, в которых с цифрами в руках, на основании натурных исследований доказали его исключительную полезность, именно как корма для травоядных животных.

Топинамбур (земляная груша) - универсальная кормовая культура. Для кормления животных можно использовать клубни, зеленую массу в свежем виде и в виде силоса, ботвы, переработанных в травяную муку. Все виды кормов из топинамбура имеют вы-сокую питательную ценность. В 100 кг зеленой массы содержится 22 - 25 корм. ед. и 1,5-2,4 кг перевариемого протеина, в 100 кг клубней - 24-30 кормовых единиц и 1,5 кг перевариемого протеина, в 100 кг силоса - 18-25 кормовых единиц (это вдвое больше и 1,4-2,2 кг перевариемого протеина. В состав протеина входят все незаменимые аминокислоты. В зеленой массе земляной груши много инулина, который в организме животных превращается в легкоусвояемую фруктозу. В стеблях и листьях очень много сахаров - 15%-20 % от сухого вещества. Коэффициент переваримости углеводного комплекса достигает 78%-80 %. Топинамбур - поливитаминное растение. В 1 кг зеле-ной массы содержится до 180 мг каротина, до 900 - аскорбиновой кислоты, 1,0-2,4 - В2, 8,3 - РР, 445 - 462 мг холина; в 1 кг клубней - 0,8-3,0 мг В2, 10,7-27,1 - РР, 1936-3100 мг холина. Силос из зеленой массы топинамбура хорошо хранится, и его после небольшого периода приучения охотно поедают все животные. Особую роль в кормлении скота играют клубни земляной груши. В них содержится до 25%-30 % сухого вещества, в том числе 10%-15 % инулина и около 2 % протеина. Клубни скармливают животным в сыром и запаренном виде. Весной это источник витаминов. Однако, топинамбур вообще поливитаминное растение. Хотя зеленая масса богаче витаминами, чем клубни, последние превосходят картофель по их содержанию. В витаминном составе клубней топинамбура выделяется витамин С (аскорбиновая кислота), превышающий содержание в картофеле в 5 раз.

Витаминный состав клубней топинамбура в мг % к массе сухого вещества:

- витамин С - 98,1 - 108,1;

- витамин В1 - до 1,2;

- витамин В2 - 4,0 - 7,9;

- витамин В3 - 2,4 - 8,8;

- витамин В5 - 0,2 - 0,9;

- витамин В6 - 0,12 - 0,22;

- витамин В7 - 10,0 - 24,0.

Самое примечательное заключается в том, что топинамбур богат таким пребиоти-ком, как инулин, который является прекрасным иммуномодулятром для любых высших животных. Вот и спрашивается теперь, зачем откармливать вьетнамских свиней куда более дорогими кормами, когда для них можно вырастить в огромных количествах топинамбур, и это будет самый дешевый корм, кроме подножного на выпаса, что при достаточно большом стаде сопряжено с множеством трудностей.

И все же самое удивительное качество силоса топинамбура, состоящего из зелени и клубней этого растения заключается в том, что поросята на нем прибавляют в весе на 25% быстрее и потому к 8 месячному возрасту, когда вес свинок при обычных кормах достигает 80 килограммов, а кабанчиков 85, то при кормлении топинамбуром, они будет весить не менее 90 килограммов свинки и 110 кабанчики. В среднем это будет 100 килограммов но при этом кормов на выращивание свиней и откорм уйдет меньше на 20%, в среднем 385 килограммов в день на 1 животное. Главным образом потому, что комбисилос из топинамбура лучше усваивается так как обладает в 2,5 раза большей калорийностью и содержит больше обменной энергии. Немаловажным является и тот факт, что кондиции свинина также улучшаются. Она делается более тучной, нежной и сочной, к тому же в ней будет больше белка и меньше жира. Для того, чтобы содержать 1 свинью в течение 1 года, потребуется в среднем 585 килограммов комбисилоса.

Надо также учесть и то, что выдержанный, мелкорубленый комбисилос, это более предпочтительный корм для вьетнамских свиней, так как он мягче и нежнее, ведь эти свиньи плохо переносят грубые и твердые корма. Правда, для молодых поросят его лучше измельчить в мясорубке. То же самое относится и к свежей зелени топинамбура, которую нужно сначала ошпаривать кипятком, затем проворачивать через мясорубку и уже потом давать маленьким поросятам. Для свиней более старшего возраста измел-ченную садовым измельчителем достаточно просто запарить. При этом нужно не забы-вать о том, что на производство 100 килограммов свинины на кости, при выращивании и откорме вьетнамских свиней уйдет в 3 раза меньше кормов, чем для получения такого же количества мяса при выращивании свиней породы русская белая.

Чтобы заниматься разведением вьетнамских свиней, как бизнесом, необходимо прежде всего подготовиться к заготовке кормов в достаточно большом количестве, то есть, создать плантацию топинамбура и обзавестись своими собственными мощностями по уборке урожая и заготовке силоса в несколько больших количествах, чем в случае с тепличным бизнесом. Хотя в окрестностях может расти много травы, лучше арен-довать и распахать под топинамбур еще 1 гектар земли. Траву тоже нужно будет ско-сить, но не на корм, а чтобы запасти 40 тонн сена для подстилки. Пока будет расти топинамбур, нужно построить отапливаемый свинарник и, желательно, обзавестись своей бойней. После этого можно приступить к оформлению пакета документов. В первую очередь, нужно оформить право собственности. Лучше это сделать в форме индивидуального предпринимательства, указав код общероссийской классификации видов экономической деятельности - 01.46.11 - выращивание свиней на мясо. Если же кроме мяса, вы будете разводить свиней, то нужно вписать и второй код - 01.46.12 - разведение племенного поголовья свиней. Затем нужно получить все необходимые разрешения в СЭС, Роспотребнадзоре и зарегистрироваться в ветеринарной службе. Нужно помнить, что каждая партия товара, будь то племенные свиньи или мясо, должна иметь ветеринарные сертификаты и соблюсти все необходимые нормы и правила.

Свинарник может быть построен из кирпича, из сэндвич-панелей, но тогда стены нужно покрыть на метр от пола гидроизоляцией и обшить деревянными панелями. Проще всего построить свинарник из керамзитобетона. Высота стен невелика, от 2,5 метра до 3 метров под односкатную крышу, а технология строительства даже не про-стая, а примитивная. В свинарнике должны быть двери и окна. В помещении не должно быть щелей и сквозняков. Свиньи вьетнамской породы теплолюбивые животные и потому чувствительны к понижению температуры. Слишком низкая температура в их жилье может приводить к существенному недобору веса и отсутствию размножения. Для свинарника хорошо подойдет гладкий бетонный пол, отлитый поверх керамзитовой отсыпки, он должен иметь слив, а сам свинарник необходимо оснастить бетонированной ямой для сбора навоза, расположенной за его пределами, чтобы сократить объем работ по уборке свинарника. Нужно следить, чтобы в помещении не заводились крысы и мыши - бич всех свинарников. Лучшая защита от крыс - это монолитные стены и пол из прочного керамзитобетона, плотно закрывающиеся двери, оббитые понизу оцинкованным железом, и несколько котов-крысловов. Потолки в свинарнике должны быть такими, чтобы была возможность для хорошей циркуляции воздуха. В помещении должны быть отдельные секции для свиноматок, хряков, поросят и свиней для откорма. Полы в них должны быть покрыты слоем сечки из заготовленного сена толщиной в 3-4 сантиметра. Свинарник должен обязательно быть отапливаемым, лучше всего подойдет обычное водяное отопление. На фотографии ниже показан свинарник для свиней вьетнамской породы простейшей конструкции и небольшого размера:

 

Для вьетнамских свиней необходимо обустроить выгул, причем желательно та-кой, который будет оснащен дренажом и системой быстрого впитывания воды по типу теннисных кортов. Выгул должен быть разделён на отдельные секции для хряков со свиноматками, свиноматок с поросятами, поросят в возрасте до 3-х месяцев, кастрированных кабанчиков и молодых свинок. Свиньи, особенно породы вьетнамская вислобрюхая, весьма чистоплотные животные, хотя и могут жить в грязи, но только вынуждено. В идеальном случае для выгула одного животного нужно выделить хотя бы одну сотку. При достаточных прогулках свиньи замечательно набирают вес и практически не болеют. В загоне обязательно нужно оборудовать бассейн, который поможет им из-бавляться от кожных паразитов. Он должен иметь глубину 35-40 сантиметров и размеры 4 на 4 метра. Кроме того, необходимы несколько столбиков, которые хорошо закреплены, чтобы свиньи могли о них чесаться.

Свиньи породы вьетнамская вислобрюхая растут очень быстро и в 8 месяцев это уже взрослое животное, которое можно забивать на мясо. Выход чистого мяса у этих свиней очень велик, 75%, а мяса на кости 88%. Практика забоя поросят при весе 25-35 килограммов не выглядит разумной, так как у свиней с массой тела 90-110 килограмм, мясо будет иметь гораздо лучшие кондиции. Чтобы откормить свинку или кабанчика до 8 месяцев, потребуется максимум 400 килограммов комбисилоса из зелени и клуб-ней топинамбура. Никакие другие корма уже не понадобятся, кроме, разве что зелени топинамбура начиная с августа месяца и клубней топинамбура, выкопанных весной, в апреле месяца. Их можно будет сохранить присыпанными землей в темном, прохлад-ном подвале до начала лета, но не более этого срока. Выращивание свиней вьетнамской породы на мясо нельзя назвать очень тяжелым трудом, даже если их много, ведь все сводится к приготовлению корма, раздаче корма, чистке свинарника и периодическому забою свиней на мясо.

Ранее в настоящем бизнес-проекте расчеты были сделаны на силосохранилища объемом 350 кубических метров. Его нужно будет дополнить вторым силосохранилищем. Часть комбисилоса пойдет на производство метана, а остальной на корм свиньям. При том, что размеры плантации будут увеличены, нужно будет выкопать только 70% клубней, чтобы остальные выкопать весной и скармливать свиньям больше клубней. Это только увеличит привесы и качество мяса. Плантация топинамбура площадью 2 гектара даст по осени порядка 500 тонн зеленой массы и клубней. Согласно приведенным ниже расчетам масштабы бизнеса и его доходность вполне могут быть такими:

Таким образом из 500 тысяч тонн урожая топинамбура будут не только приготовлены корма для свинофермы, но и почти 40,0 тысяч кубических метров метана, которого вполне хватит на отопление и обеспечение электроэнергией дома, большого свинарника, микро-бойни, коптильного цеха и моторное топливо.

Когда речь заходит об экологически чистой органической свинине, обладающей исключительно высокими кондициями, то есть тучной, но мясной, с малым количеством жира и сала, нежной и сочной, цена на нее не может быть точно такой же, как и на обычную свинину, но продавать ее по реальной цене, весьма сложно. Тем не менее, цена в 200 рублей за 1 килограмм хотя и очень привлекательная для покупателей, слишком низкая для фермера, но ее можно увеличить самым простым образом, превратив свинину в деликатес холодного натурального экологически чистого копчения без малейших примесей бензапирена - который является спутником любых копченостей и весьма сильным канцерогеном. Такие копчености пока что довольно большая редкость. Более того, подавляющее большинство копченостей сегодня, это отварное мясо, замоченное в «жидком дыме», содержащем огромное количество бензапирена, а потом подвяленное до нужной консистенции. Именно поэтому такие копчености чаще всего продают в вакуум-упаковке и к настоящим копченостям они не имеют никакого отношения. Тем не менее, сегодня цены на копчености таковы:

Как мы видим, цены на варено-копченые деликатесы из свинины в Интернет-магазинах довольно высокие, ведь даже свиные ребра, мяса в которых совсем немного, стоят 448 рублей за 1 килограмм. На рынках аналогичная продукция, зачастую, стоит дешевле, но ее качество не всегда внушает доверие, ведь через посол мяса и после-дующее так называемое копчение, довольно часто маскируют для продажи просроченное мясо. Когда за дело берется фермер, решивший построить бизнес на выращивании свиней вьетнамской породы, и изготовление из их мяса деликатесной продукции, что-бы продавать ее в одном или нескольких магазинах ежедневно чуть более 100 кило-граммов или поставлять ее рестораторам, речь будет идти только о самой свежей эко-логически чистой органической копченой продукции без канцерогенов. Такую продукцию можно изготовить только с помощью коптильной установки «Ижица-1200 М2», обладающей весьма впечатляющими возможностями.

Инновационность коптильни «ИЖИЦА-1200М2» заключается в использовании эффекта электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет ее на продукт, что ускоряет процесс насыщения дымом в десятки раз! Благодаря этому эффекту время копчения сократилось до 90 минут! В коптильне Ижица-1200 можно коптить рыбу, мясо, сало, а также различные виды сыров и птицы. Также коптят вареные колбасы, отваренные предварительно в автоклаве.

Уже коптильня «Ижица-1200» стала настоящим прорывом на рынке оборудования для копчения благодаря следующих экономическим эффектам:

- Процент потерь уменьшился в среднем на 15% благодаря сокращению времени копчения 2-х суток до 3 часов на свиных окороках;

- Копченая продукция имеет отличный товарный вид, срок хранения до 60 суток согласно разработанным нами ТУ;

- Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и потому пользуется постоянным высоким спросом.

- Коптильня выполнена из нержавеющей стали, сертифицирована, соответствует всем требованиям для переработки пищевых продуктов.

Технические характеристики Ижица-1200М2

Производительность одной коптильни: 500 килограммов в сутки.

Время копчения: 1,5 часа

На свиных окороках: 3 часа и 250 килограммов в сутки.

Загрузка коптильной камеры: от 60 до 100 килограмм

Габаритные размеры: 850 х 850 х 1700 мм.

Вес комплекта: 170 кг.

Потребляемая мощность: 0,8 кВт/Час

Электропитание: 3 фазы, 380 В, 50 Гц (под заказ: 1 фаза, 220 В, 50 Гц)

Расход древесины (рейка 24х24 мм): 1,0 м/час,

Генератор холодного дыма в сочетании с электростатикой создает среду с сильными бактерицидными свойствами при небольшой температуре. Эффективность обработки такова: через 3 мин погибают 63% микроорганизмов, 68% через 10 мин, 75% через 45 минут. После 55 минутной обработки все микроорганизмы будут уничтожены, что и предусмотрено санитарными требованиями. Относительно содержания в дыме альфа-бензапиренов (главный канцероген в дымовом копчении), создатели коптильни «Ижица» говорят таким образом: - «По идее, их там не должно быть по определению, так как дым оседает в камере в течение 5 минут из-за «электронного ветра» (отсутствует старение дымовоздушной смеси), а влажность древесины (менее 25%) и тление при трении (менее 500-750 градусов) не позволяет им возникнуть в дымогенераторе, в отличие от традиционного копчения дымом, полученном в дымогенераторах на само-обогреве. http://dacha-super.ru/koptilnya_ijitsa_1200_m_tsena.html С точки зрения химии, так оно и есть. В Википедии на этот счет написано: Бензпирен, или бензапирен ароматическое соединение, представитель семейства полициклических углеводородов, вещество первого класса опасности. Образуется при сгорании углеводородного жидкого, твёрдого и газообразного топлива (в меньшей степени при сгорании газообразного).

С учетом того факта, что выращивание и откорм вьетнамских свиней будет про-изводиться экологически чистыми, исключительно полезными и здоровыми для животных кормами, а копчение мясные деликатесы будут коптиться в инновационных коптильнях «Ижица-1200 М2», вполне справедливой будет продавать ее по средней цене:

700 рублей за 1 килограмм

При этом выход готовой товарной продукции из 44000 килограммов свинины на кости будет на 15% меньше из-за естественной усушки продукции, а также выбраковки части мяса, как не соответствующего высшему сорту и составит:

не менее 36000 килограммов

Реализация всей продукции ар такой цене за 1 год даст доход:

не менее 25200000 рублей.

Свиноферма на 30 свиноматок - это хотя и малый, но очень серьезный бизнес, который способен приносить доход в 25,0 миллионов рублей в год. Естественно, он по-требует от фермера вдумчивого и серьезного отношения к делу. Буквально каждый его шаг должен быть тщательно продуман и взвешен. Впрочем, данный раздел бизнес-проекта «Агротехнопарк инноваций», как раз разработан для того, чтобы максимально облегчить фермеру вхождение в этот бизнес, его успешное развитие и извлечение при-были оптимального размера. Однако, он является не полностью проработанной техно-логической картой всех процессов, а кратким описанием будущего развернутого биз-нес-проекта «Малый свиноводческий бизнес с большими доходами». В нем каждый фермер, ставший клиентом «Агротехнопарка инноваций» получит исчерпывающие рекомендации, а потому будет точно знать - что делать. В первом приближении наши рекомендации фермерам в отношении свиноводства таковы:

1. Основу малого свиноводческого фермерского хозяйства составляет плантация топинамбура площадью 2 гектара, способна дать на широте Москвы и немного южнее до 500 тонн экологически чистых кормов.

2. Вместе с кормами плантация топинамбура также даст 150 тонн биомассы для производства метана и еще не менее 56 тонн другого биосырья, из которого можно бу-дет произвести до 40,0 тысяч кубических метров этого газа.

3. Метан станет основой собственного энергетического комплекса, дающего фермерскому хозяйству необходимое количество тепла, электроэнергии и не менее 15 тонн бензина в качестве моторного топлива.

4. Имея 350 тонн комбисилоса и клубней топинамбура, можно в течение 1 года держать племенное стадо 33 головы вьетнамских свиней.

5. Свиноматок лучше покупать взрослых, от разных производителей, в возрасте 1,5-2 года, уже приносивших не менее 16-8 поросят за 1 опорос.

6. Хряков также нужно покупать взрослых, причем как можно дальше от того места, где куплены свиноматки, и тоже в 3-х разных местах, чтобы в дальнейшем была возможность для селекционной работы.

7. Такое племенное стадо способно дать за 1 год приплод в 720 поросят.

8. Не менее 500 поросят, главным образом кабанчиков, но вместе с ними и сви-нок, нужно будет откормить на мясо, так как продать всех свинок на племя трудно.

9. Кабанчиков для мясного откорма нужно обязательно кастрировать.

10. Свинарник лучше всего строить самому из монолитного керамзитобетона с последующим оштукатуриванием стен внутри него цементно-известковым раствором.

11. Свинарник лучше всего построить прямоугольный, замкнутый, с внутренним выгулом, со скатом крыш наружу, без окон, выходящих наружу. Ширина свинарника должна быть не менее 4,5 метров, 3 метра под станки и 1,5 метра технологический про-ход между станками и стеной. Ширина станка 2,5 метра, глубина 3 метра.

12. В одном станке площадью 7,5 квадратных метров поместятся:

- 1 хряк и 3 свиноматки;

- 1 свиноматка с поросятами;

- 12 поросят в возрасте от 2-х до 4-х месяцев;

- 4 кабанчика или свинки на откорме.

13. Разумеется, свиньи в количестве 500 голов для откорма плюс поросята, будут выращиваться не одновременно. Свинарник должен быть разбит на 6 секций:

- Секция для хряков со свиноматками на 3 станка - 12 голов;

- Секция для беременных свиноматок на 4 станка - 16 голов;

- Секция свиноматок с поросятами на 5 станков шириной 4 метра - 5 свиноматок и до 100 поросят;

- Секция для поросят в возрасте до 3-х месяцев на 8 станков - 120 голов;

- Секция кастрированных кабанчиков и молодых свинок на 60 станков - 250 голов на откорме одновременно;

- Всего в свинарнике должно быть 75 стандартных станка шириной 2,5 метра и 4 станка шириной 4 метра.

14. Общая длина свинарника составит таким образом 210 метров при ширине 4,5 метра и площади 945 квадратных метров.

15. К свинарнику должен быть пристроен цех приготовления кормов с бытовыми помещениями площадью 60 квадратных метров.

16. Нужно будет также построить в отдалении от свинарника помещение для за-боя свиней с холодильником площадью 30 квадратных метров.

17. Небольшой коптильный цех можно разместить на площади 60 квадратных метров, чего будет вполне достаточно.

18. Если в семье из 6 человек будет 4 работника, то для работы на свинофермы нужно будет нанять еще 4-х работников.

19. Также потребуется еще 1 дополнительный трактор с прицепом, но без навесного оборудования.

20. Для облегчения труда в свинарнике потребуется также 2 мототележки AURORA TRANSPORTER 300 грузоподъемностью 300 килограммов.

Смета затрат будет примерно такой

Таким образом, сумма прямых затрат на создание собственной свинофермы с кормопроизводством и биоэнергетическим комплексом обойдется не дороже 6,4 миллионов рублей в год. Учитывая, что вполне ожидаемый доход от реализации элитной деликатесной копченой продукции составит порядка 25,0 миллионов рублей, то такая сумма затрат не представляется слишком большой. Главное не продавать ее на фермерских рынка, а создать свой собственный хорошо запоминающийся бренд и арендовать прилавок в таком магазине, который пользуется популярностью. Либо поставлять продукцию в те кафе и рестораны, которые стремятся предложить своим клиентам все самое лучшее, что только могут приготовить их шеф-повары.