✔ Уважаемые читатели! Пару дней назад на нашем уютненьком произошло мощное землетрясение, за которым последовало сильнейшее цунами, докатившееся до восточного побережья США.
В частности – до города Балтимор, штат Мэриленд.
От удара стихии трещины пошли по несущим стенам одного таунхауса, посыпалась штукатурка, была сдвинута его крыша, и в небо повалил густой пар. Или дым.
Компетентные органы сейчас разбираются.
В связи со всем произошедшим новыми красками заиграла прошлогодняя история о «патриоте сациви», как он сам себя назвал в своей статье.
Итак, предлагаю освежить в памяти грузинско-балтиморскую гастрономическую трагедию.
Напомню лишь, что статья балтиморского гурмана вышла после истории с депутатом Госдумы Гавриловым, который сел не в то кресло в грузинском парламенте. И понеслось.
Я патриот сациви. Люблю это блюдо с детских лет, особенно с тех пор, как впервые, очень много лет назад, посетил Тбилиси.
И не было за эти десятилетия ни одного грузинcкого кафе в Питере, куда бы я не зашёл выяснить, нет ли у них сациви, а если есть, то как сделано.
Соус густой или жидкий? А масло ореховое добавляют или нет? А курицу обжаривают в духовке или только варят? А специи настоящие или местные?
А уцхо-сунели положили? Или не положили? И не обманывайте! Я его по запаху быстро отличу от всех остальных приправ.
Однажды, оказавшись на Садовой улице, совсем недалеко от тихих желтеющих клёнов Никольской площади, я остановился у небольшого кафе грузинской кухни.
Маленький зал на несколько столиков, ещё меньше – бар и касса рядом с ним.
Через минуту, очевидно, услышав шум на входе, откуда-то из глубины помещения, в дверном проёме напротив меня появилась женщина средних лет, безусловно, грузинка, лицом немного напоминавшая молодую Нани Брегвадзе.
– Здравствуйте! Хотите покушать?
– Хочу! – я постарался улыбнуться как можно приветливее.
– Слушаю вас!
Я успел только сказать «сациви» и уже приготовился задать все остальные вопросы из моего обязательного списка, но не успел.
Женщина сокрушённо покачала головой и с видимым сожалением и ещё более сильным акцентом, сказала:
– Извините! Пожалуйста! Но сациви сейчас нет. У нас приправ нет. Мы же их из Грузии раньше получали. А сейчас – понимаете....
– Жаль. А что у вас есть?
Женщина повеселела.
– Возьмите харчо! Очень вкусный! Настоящий грузинский, вам понравится!
– А разве в харчо не нужны приправы? – неудачно пошутил я.
– Ай, какие там специи? Соль и перец! А разве можно русской солью и русским перцем испортить грузинское харчо? Как вы думаете? – и внимательно заглянув мне прямо в глаза, выжидающе замолчала.
– Нельзя! – твёрдо ответил я, – Будем есть харчо! Беру!
Минут через десять грузинка появилась прямо передо мной с тарелкой дымящегося супа и блюдечком с тёплыми, аккуратно порезанными треугольными кусочками лепёшки.
И я не успел сказать «спасибо!», как она быстро бросила мне:
– Подождите, я сейчас! И так же быстро скрылась.
А потом снова появилась, держа в руках маленький поднос, на котором были две рюмки, небольшой графин с чуть желтоватой жидкостью и стеклянная розетка с тонкими стебельками черемши и дольками маринованного чеснока.
– Не возражаете? – спросила она, усаживаясь рядом со мной.
– Конечно, нет! Прошу вас!
– Это чача, мы её не продаём, я её для себя привезла из дома. Хотите?
– C удовольствием! Спасибо огромное!
– Только она очень крепкая! Здесь градусов 60, не боитесь?
– Не боюсь! Наоборот!
Она чуть плеснула напиток себе на донышко, затем наполнила мою рюмку до самого края, протянула мне и сказала:
– Будьте здоровы!
Мы чокнулись, выпили, она забавно поморщилась, закусила чесноком и сказала:
– Мадлобт! Спасибо! К сожалению, так как было, уже никогда не будет. Нам никогда не дадут жить в мире. Увидите!
А потом, уже уходя, сказала:
– А вы никого не слушайте! Просто приезжайте в Грузию! Как раньше! Как к себе домой! И всё будет хорошо. Вы мне поверьте! Я знаю!
Почему я снова должен с опаской заглядывать в грузинское кафе и со стыдом смотреть в напряжённые грузинские глаза?
Какого чёрта, идиот, я опять могу остаться без сациви?
Кто жрёт, как свинья, икру и коньяк в салоне первого класса по дороге в Лондон или Нью-Йорк в то же самое время, когда я на кухне, раздобыв, как когда-то в далёком прошлом, окольными путями, заветный уцхо-сунели, готовлю свой сациви, а потом ем, запивая русской водкой.
Полная версия крика души патриота сациви ЗДЕСЬ.
P.S. Как мы видим на этом примере, патриот сациви, находясь за океаном, мастерски и со вкусом разжигал у людей... аппетит.
Но случилось цунами, и теперь за каждую подобную публикацию он будет получать по наглой эмигрантской физиономии. В лучшем для него случае – хвостом селёдки.
И поделом.
Как гласит грузинская народная пословица, не суйся с собачьим хвостом в овечий табун. А можно сказать и по-русски: в чужой монастырь со своим уставом не ходят, Яша.
Гамбит Вепря
Уважаемые читатели!
Если вам понравилась статья, не забудьте оценить её ⇧ и подписаться на мой блог. Впереди много увлекательных историй. Не пропустите!
-
-
- +1
-
Зачем поддерживать автора?
Зачем поддерживать автора?
- - Любой текст это труд, если вам понравилась статья, то поддерживая автора - вы показываете, что оценили то, что он потратил свое время и силы.
- - Автор получает небольшую финансовую помощь от вас, у него появляется больше стимула сделать еще лучше.
- - Статья, которую поддерживают пользователи попадет в рейтинг по поддержке на главной странице Конта, что принесет ей больше просмотров и откликов, а значит, поддерживая статью вы помогаете автору продвигать его точку зрения.
Оценили 246 человек
400 кармы