• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Последние новости

Картофельные и грибные запеканки...

7 308

Предлагаю вспомнить и приготовить некоторые картофельные и грибные запеканки. Для начала поговорим о запеканках, которые можно готовить на сковороде...

Картофельная запеканка

Картофель - 6-8 шт., яйца - 4-5 шт., растительное масло - 3-4 столовые ложки, мука - 1 столовая ложка, соль, перец - по вкусу.

Картофель нарезать на небольшие куски и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить взбитые с мукой яйца, перец, соль. Когда нижний слой запеканки поджарится до золотистой корочки, перевернуть ее и обжарить с обратной стороны. Подавать к столу в горячем виде с хреном или солеными огурцами.

Картофельная запеканка с сыром

Картофель - 4-5 шт., яйца - 2 шт., сметана - 2 столовые ложки, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2-3 зубчика, сыр твердый - 100 г, масло растительное для жарки, соль, черный перец, зелень - по вкусу.

Картофель почистить и натереть на крупной терке. Яйца взбить, залить в картофельную массу, добавить измельченный чеснок, поперчить, посолить. Разогреть растительное масло на сковородке и выложить подготовленную массу, расправить равномерным слоем и на среднем огне. Жарить 12-15 минут до подрумянивания, вторую половину времени сковородку накрыть крышкой. Затем перевернуть картофель с помощью тарелки.

Поджаривать 10-15 минут. За пять минут до готовности посыпать натертым сыром, уменьшить огонь и накрыть сковородку крышкой. Готовую запеканку посыпать зеленью, нарезать на порции и подавать к столу теплой.

Значительная часть картофельных запеканок готовится в духовке. И вот примеры некоторых таких запеканок.

Картошка, запеченная в чесночном масле

Картофель - 5 шт., масло сливочное - 100 г, чеснок - 4 зубчика, зелень петрушки рубленая - 3 столовые ложки, сметана - 1 столовая ложка, сыр твердый натертый - 5 столовых ложек, соль, перец - по вкусу.

Масло выложить в миску. Чеснок почистить, раздавить и измельчить. Петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить сметану, посолить, поперчить, хорошо размешать. Очищенный картофель разрезать вдоль и уложить в форму, слегка смазанную маслом. Сверху выложить подготовленное чесночное масло. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до готовности.

Картофельная запеканка с чесноком и сыром моцарелла

Картофель нарезанный - 1 кг, чеснок - 2-4 зубчика, сыр моцарелла - 100 г, тертый твердый сыр - 1/2 стакана, панировочные сухари - 2 столовых ложки, молоко - 1/2 стакана, сливочное масло - 2 столовых ложки, соль и перец - по вкусу.

Духовку нагреть до 200 градусов. Смазать прямоугольную форму для запекания сливочным маслом. В подсоленной воде отварить картофель и чеснок до готовности. В это время смешать панировочные сухари с 2 столовыми ложками тертого твердого сыра. Слить картофель и превратить его вместе с чесноком в пюре в той же кастрюле, в которой они варились.

Добавить молоко и сливочное масло, тертую моцареллу и оставшийся твердый сыр. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Перелить пюре в форму, присыпать сверху смесью сухарей и сыра. Выпекать 20-30 минут, не закрывая блюдо, до золотисто-коричневой корочки.

Современная кулинария не стоит на месте. И вот как сейчас предлагают запекать картофель.

Запеченные картофельные тарталетки с грибами

Для тарталеток: картофель - 500 г, яйцо - 1 шт., сливки - 1/2 стакана, соль - по вкусу. Для начинки: грибы свежие - 500-600 г, лук репчатый - 1-2 шт., сыр твердый - 100 г, соль, перец - по вкусу.

Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, размять картофель, добавить сливки, яйцо. Сделать шарики из картофеля, уложить в форму, сформировать тарталетки. Форму предварительно смазать растительным маслом, посыпать сухариками. Пока варится картофель, поджарить грибы на растительном масле с репчатым луком. Положить грибы в тарталетки, сверху посыпать сыр. Запекать в духовке 30 минут при температуре 190-200 градусов до образования румяной корочки.

Сейчас вспомним старинные грибные запеканки.

Запеканка грибная с сыром

Грибы свежие - 500 г, лук репчатый - 1 шт., сыр тертый - 3 столовые ложки, майонез - 4 столовые ложки, перец, соль - по вкусу.

Очищенные и промытые грибы отварить, пассировать, поперчить, посолить и выложить на противень. Сверху на грибы выложить мелко нарезанный репчатый лук, посыпать тертым сыром и залить майонезом. Поставить в духовку и запекать до готовности.

Запеканка грибная с гречневой кашей

Грибы свежие - 500 г, крупа гречневая - 0,5 стакана, лук репчатый - 1 шт., сметана - 100 г, растительное масло, соль - по вкусу.

Отварить рассыпчатую гречневую кашу. Очищенные и промытые грибы мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. После этого положить грибы в кашу, добавить сметану, все хорошо перемешать. Выложить смесь в смазанную маслом форму и запечь в духовке.

Солянка грибная

Грибы свежие - 500 г, капуста квашеная - 1 кг, соленый огурец - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томат-пюре - 2 столовые ложки, сахар - 1 чайная ложка, масло - 2-3 столовые ложки, сухари панировочные - 3-4 столовые ложки, лавровый лист, маслины, ломтики лимона, соль, перец - по вкусу.

Капусту положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и тушить около часа. За 15-20 минут до окончания тушения добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурец, лавровый лист, сахар, соль и перец. Грибы очистить, промыть, положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле.

Сложить грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, поперчить, посолить. Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем капусты. Посыпать капусту сухарями, сбрызнуть маслом и поставить сковороду в духовку для запекания. При подаче на стол на солянку можно положить ломтики лимона или маслины.

Роман Гершзон, Иерусалим

Источник: ИСРАГЕО

отсюда

@Одинокий Пилигрим

    Испытавшая на себе российскую медицину японка объяснила низкую смертность в РФ

    Россия является одним из мировых лидеров по числу заболевших коронавирусом, но при этом она демонстрирует поразительно низкую статистику смертности. Испытавшая на себе российскую медицину японка объяс...

    Не пора ли освежить восприятие Минских соглашений

    Для придания импульса освежению восприятия Минских соглашений существует, во-первых, формальный подход и, во-вторых, практическое стимулирование Украины к их исполнению.Формальный подход состоит в пер...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      @Александр Акишин Сегодня 04:12

      Кому генетически противопоказан алкоголь...

      Имеются генетические связи между тревогой и проблемным употреблением алкогольных напитков. Три десятка генов ответственные за предрасположенность к алкогольной зависимости, некоторые из них связаны с распространением психических заболеваний. Открытие сделали американские исследователи, пишет lenta.ua.Научные сотрудники Йельского университета и иных ВУЗов...
      509
      @Александр Акишин Сегодня 04:12

      Как приготовить настоящий венский шницель...

      "Секрет идеальной панировки, – отмечает Маркус Кренн, – заключается именно в трехэтапном подходе"... Новый шеф-повар отеля Sacher в Вене Маркус Кренн рассказал, как приготовить настоящий венский шницель у себя дома.Для Маркуса венская кухня всегда занимала особое место. Он родился в Вене и там же совершенствовал свои кулинарные навыки. Успел поработать в...
      211

      Когда наступает старость?

      Ученые назвали возраст, когда человек становится старым... Процесс старения — то, от чего не убежать, но все равно этого боятся почти все женщины в мире. Однако на самом деле организм человека начинает стареть гораздо раньше, чем мы видим в зеркале первые морщинки.Вообще возраст, в котором процессы в организмы начинают идти на спад, зависит от многих раз...
      1198

      Бисквит на радость...

      Сейчас чаще всего готовят чизкейк, но иногда хочется какого-то разнообразия... Сейчас у нас гораздо больше возможностей: помимо сметаны, есть взбитые сливки и йогурт, а к изюму и орехам можно добавить свежие фрукты. Так что есть большое поле для экспериментов. Сегодня мы приготовили бисквитную корзинку с кремом из козьего йогурта, черной смородины и клуб...
      200

      Японский метод очистки организма...

      Уберет лишний вес и плохое самочувствие... В нашем теле есть бактерии и токсины, от которых необходимо вовремя избавиться.В противном случае они станут причинами различных проблем со здоровьем и серьезных заболеваний. Об этом сообщает портал Зеркало.Существует много методов детоксикации, но самым эффективным из них является эта техника с ногами.Большинст...
      505

      Эти продукты нужны всем после 40 лет...

      Что должно быть в рационе...Специалисты рассказали, какие продукты нужно обязательно включить в рацион после 40 лет... Правильное питание важно в любом возрасте для того, чтобы организм мог нормально функционировать и обладал иммунитетом против различных воспалений и вирусов. Для каждого возраста есть продукты, которые обязательно должны быть в рационе.С...
      1855

      Смертельный плевок...

      В Лондоне скончался таксист, в которого плюнул больной COVID-19 пассажир... Лондонский таксист умер после заражения COVID-19 в результате плевка отказавшегося платить за проезд пассажира.Отмечается, что 61-летний Тревор Белль 22 марта подвозил пассажира в лондонском районе Стратфорд. Об этом сообщает The Mirror.Мужчина пассажир отказался платить 9 фунтов...
      930

      Какие знаки Зодиака смогут разбогатеть в июне...

      Kоронавирус и вызванный им карантин привели к тому, что многие люди лишись работы и привычной материальной стабильности. Hо астрологи призывают не расстраиваться и называет знаки зодиака, которым повезет разбогатеть в июне. Об этом пишет slovofraza.com.ЛевЛьву крупно повезет в июне, потому что начало лета станет для вас золотым периодом новых возможносте...
      299

      Еще раз о пользе моркови...

      Эксперты назвали скрытую пользу от употребления морковки... Компонент, за который особенно ценится морковка, – провитамин А, который в присутствии жира в организме превращается в витамин А.Его важнейшее свойство – защита клеточных мембран, профилактика онкологических заболеваний и замедление старения. Об этом пишет Change.В отваренной целиком моркови сод...
      244

      Названы самые опасные продукты на ужин...

      Ужин — одна из главных составляющих правильного отдыха. Так, диетологи рекомендуют ужинать не менее чем за 4 часа до сна. Дело в том, что за это время еда частично усваивается и переваривается. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. Об этом п...
      1242

      Почему не нужно мыться каждый день...

      Ученые продолжают проводить исследования на тему идеальной гигиены... Портал Business Insider изучил научные материалы и назвал ряд рекомендаций по соблюдению чистоты тела. Эксперты считают, что голову не обязательно мыть каждый день, данную процедуру необходимо проводить не чаще двух раз в неделю, пишет lenta.ua.Также отсутствуют четкие рекомендации, ко...
      327

      Стоит ли есть лапшу быстрого приготовления...

      Лапша быстрого приготовления кажется идеальным вариантом для обеда — дешевым, быстрым и даже вкусным. Но на самом деле вы едите не лучший продукт, который подходит человеческому организму. Из чего состоит лапша быстрого приготовления? В составе лапши быстрого приготовления, как правило, всегда есть пшеничная мука, растительное масло (соевое или подсолнеч...
      230

      Какой напиток полезно пить перед сном...

      Бессонница знакома практически каждому человеку. Однако, «спасаться» от недостатка сна можно не только лекарственными препаратами, но и другими средствами. Медики рассказали, что перед сном зимой полезно выпивать чашечку ароматного зеленого чая. Об этом сообщает newsyou.info.Как отмечается, такой чай поможет каждому уставшему человеку расслабиться, а ещ...
      1329

      Идеальная яичница...

      Легендарный повар открыл главный секрет... Известный английский ресторатор и ведущий кулинарных телепередач Гордон Рамзи раскрыл рецепт приготовления идеальной яичницыПовар рассказал о том, как приготовить яичницу-болтунью, пишет Политека.Итак, для начала нужно разбить три яйца в небольшом сотейнике. Далее добавить кусочек сливочного масла и поставить на...
      515

      Коронавирус может повлиять на мужскую силу...

      Из-за коронавируса в опасности находится мужское здоровье, предупреждают медики... COVID-19 способен нарушить работу многих органов и систем организма, констатируют врачи. Об этом пишет Голос.По словам врача-уролога, директора андрологической группы NGS Москва Сергея Боголюбова, коронавирус может проникнуть в клетки, которые вырабатывают тестостерон и п...
      431

      Назван идеальный возраст для брака...

      Группа ученых под руководством доктора Николаса Вольфингера, определила наиболее оптимальный возраст для вступления в брак. Исследователи проанализировали тысячи личных анкет и провели опросы среди семейных пар разных возрастов, пишет Cosmopolitan.Идеальным возрастом для создания семьи и заключения брака является возраст от 28 до 32 лет. Люди, которые по...
      465

      Почему хрустят колени и что надо с этим делать...

      Коленный сустав должен двигаться плавно и легко, без посторонних звуков — это значит, что хрящ находится в сохранности. А возникновение хруста свидетельствует о нарушении целостности ткани хряща. Именно потому скольжение идёт с определённым трением – возникает скрип или хруст. В медицине даже есть соответствующий термин — крепитация. Чаще всего так назыв...
      1586

      Что произойдет с организмом, если отказаться от мяса...

      Отказавшись от мяса, вы обнаружите много пользы для своего здоровья. Речь идет о нормализации обмена веществ и пищеварения, защите от болезней, улучшении состояния кожи, а также снижении веса и уровня холестерина. OBOZREVATEL с ссылкой на eatthis.com предлагает более подробно ознакомиться с изменениями, которые произойдут после исключения этого продукта ...
      1241

      Ошибки, которые обязательно обеспечат похмелье...

      После того, как человек хорошенько отметил какой-то праздник вместе с алкоголем, как-правило утром у него начинается похмелье. Состояние в котором организм человека подвергается различным физическим болям, таким как: тошнота, головная боль, сухость во рту, раздражительность. Чтобы избежать подобного состояния, нужно обратить внимание на ошибки, которые п...
      287

      Какие болезни передаются по наследству...

      Ученые назвали пять опасных болезней, которые передаются по наследству... Развитие науки шагнуло далеко вперед, поэтому человечество приоткрыло завесу тайны над причинами развития многих опасных заболеваний.Какие 5 опасных заболеваний имеют генетическую предрасположенность:1. Гемофилия. В этой болезни практически всегда «виновата» мама: этот ген у женщин...
      297
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика