Уха из речной рыбы...

Рецепт приготовления: Уха из речной рыбы

Речная рыба обычно отличается большим количеством костей. Но зато уха из нее получается необыкновенно вкусной, наваристой, ароматной. Приготовьте уху из карасей – это волшебное блюдо не может не понравиться, к тому же оно очень полезно.

Какие продукты нужны для ухи из речной рыбы

Подготавливаем набор продуктов для приготовления ухи из карасей:

речная рыба (карась или любая другая, можно мелкую) – 0,6 кг;

картофель – 0,4 кг;

луковица – 1 штука;

морковь – 1 штука;

вода – 1,5 л;

масло подсолнечное – 3 столовых ложки;

лавровый лист – 1 штука;

зелень укропа и петрушки;

соль;

перец черный молотый.

Готовим уху из карасей

Карасей чистим, удаляем жабры, нарезаем порционными кусочками. Картошку очищаем, нарезаем некрупными ломтиками, укладываем в кастрюлю, наливаем холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только закипит – огонь убавляем, оставляем вариться.

Луковицу и морковку чистим, мелко режем. Кладем на разогретую с маслом сковороду, обжариваем до золотистого оттенка.

Когда картошка станет мягкой – солим. Кладем рыбу, увеличиваем огонь. Закипит – выкладываем зажарку. Держим на небольшом огне минут 10.

Добавляем в уху мелко шинкованную зелень, лаврушку, перец. Осторожно, чтобы не развалились куски рыбы, перемешиваем, снимаем с огня. Даем ухе настояться четверть часа. Приятного аппетита!

Источник