Первое упоминание гуляша относят к венгерским пастухам. "Гуляш" в переводе с венгерского "пастух". Вот так.
Фото: Семен Хащанский
А вот всемирное признание это блюдо получило благодаря 39-му венгерскому пехотному полку, который в конце XIX века перевели из Дебрецена в Вену.
Кстати, до сих пор полевую кухню, немцы называют - "гуляшная пушка".
Нам понадобится:
Говядина - 500 гр
Лук - 1 шт
Картошка - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Паприка - 1 ч.л
Прованские травы - 1 ч.л
Яблочный уксус - 2 ч.л
Соль/перец - по вкусу
Нарезаем говядину мелкими кусочками. После этого меленько рубим лучок. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем паприку, прованские травы, яблочный уксус и быстро перемешиваем.
Теперь добавляем мясо, солим/перчим, еще раз перемешиваем и тушим 20-25 минут под крышкой. Ждем, когда испарится мясной сок, добавляем водички (так чтобы она слегка покрывала мясо), и продолжаем тушить еще 10-15 минут.
Нарезаем картофель небольшими кубиками. Когда мясо станет мягким, добавляем картошку и тушим пока она не станет мягкой. Нарезаем помидоры мелкими кусочками, добавляем к картошке и мясу, добавляем еще немного воды, и варим на слабом огне 20-25 минут.
При подаче используем зелень.
Приятного аппетита!
Семен Хащанский
Оценили 17 человек
33 кармы