Как приготовить вкуснейшую скумбрию простым методом сухого посола...

3 396

Несложный рецепт, который придется по душе любителям соленой рыбы.

Разделываем скумбрию, отделив филейные части. Далее берем крепкий целлофановый пакет, насыпаем на дно достаточное количество соли, выкладываем на нее филе, а сверху добавляем еще соль и любые другие пряности по вкусу.

Оставляем рыбу в пакете минимум на сутки. По истечению указанного времени нужно промыть филе от излишков соли, нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.

отсюда


Израиль не удержался от поставки вооружений в Восточную Европу, теперь эшелоны российских Су-35 устремятся в Иран
  • pretty
  • Вчера 07:46
  • В топе

Тель-Авив пошел на рискованный шаг против России и теперь в страхе ждет у своих границ появления Су-35. Иран подтвердил, что приобрел эти истребители у РФ, и нет повода усомниться, что Тегеран примени...

В Люберцах семь мигрантов отмудохали местного. А из полиции они ... просто "сбежали"
  • Hook
  • Вчера 15:55
  • В топе

Может кто-нибудь готов разъяснить, что означает эта фраза, но я ее реально не понимаю. Вернее, понимаю так, что в это просто поверить не могу. Вчера состоялся разговор Путина и Рахмона. По его ...

Мытьё посуды в Сене, крысы в Париже и как нам наказать Францию

1. Всё же мы сильно отстали от Европы. Река Сена в Париже настолько чистая, что уличные торговцы даже моют в ней посуду, прежде чем выкладывать на неё сосиски и прочую еду — необычайно вкусн...

Обсудить
  • Я еще проще делаю. Скумбрия (без головы и кишок) помещается в обрезанную пластиковую бутылку (для "королевской" понадобится двухлитровая, но обычно полуторки хватает) - вниз хвостом - и засыпается крупной солью. Точнее, соль+сахар (примерно 3:1, но некоторые делают даже 2:1, а кому-то 6:1 надо). Накрываю пленкой - и в холодильник (в холоде процесс медленнее и результат почему-то вкуснее). Готовность - сутки-двое. Разделываем на филе уже по готовности, оно и легче. Почему в вертикальном положении лучше, не знаю, но - лучше. Солево-сахарную смесь, к слову, можно до трех раз использовать, причем на третий раз рыба самая вкусная получается :))
  • сахар забыл
  • :boom: :thumbsup: