Как приготовить вкуснейшую скумбрию простым методом сухого посола...

3 366

Несложный рецепт, который придется по душе любителям соленой рыбы.

Разделываем скумбрию, отделив филейные части. Далее берем крепкий целлофановый пакет, насыпаем на дно достаточное количество соли, выкладываем на нее филе, а сверху добавляем еще соль и любые другие пряности по вкусу.

Оставляем рыбу в пакете минимум на сутки. По истечению указанного времени нужно промыть филе от излишков соли, нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.

отсюда


Симптомы распада США

Во-первых, это красиво Начнём, пожалуй, с самого яркого. Оба кандидата – и бывший президент Трамп, и действующий президент Байден – приехали в Техас. Губернатор Техаса встретился с ...

Доигрались. Экипаж авиакомпании "Победа", выгнавший военнослужащего СВО из самолёта, заработал себе уголовное дело

Здравствуй, дорогая Русская Цивилизация. Вчера в сети разлетелось видео, где экипаж авиакомпании "Победа", самым натуральным образом издевается над военнослужащим, который, после ранени...

Обсудить
  • Я еще проще делаю. Скумбрия (без головы и кишок) помещается в обрезанную пластиковую бутылку (для "королевской" понадобится двухлитровая, но обычно полуторки хватает) - вниз хвостом - и засыпается крупной солью. Точнее, соль+сахар (примерно 3:1, но некоторые делают даже 2:1, а кому-то 6:1 надо). Накрываю пленкой - и в холодильник (в холоде процесс медленнее и результат почему-то вкуснее). Готовность - сутки-двое. Разделываем на филе уже по готовности, оно и легче. Почему в вертикальном положении лучше, не знаю, но - лучше. Солево-сахарную смесь, к слову, можно до трех раз использовать, причем на третий раз рыба самая вкусная получается :))
  • сахар забыл
  • :boom: :thumbsup: