Как приготовить вкуснейшую скумбрию простым методом сухого посола...

3 524

Несложный рецепт, который придется по душе любителям соленой рыбы.

Разделываем скумбрию, отделив филейные части. Далее берем крепкий целлофановый пакет, насыпаем на дно достаточное количество соли, выкладываем на нее филе, а сверху добавляем еще соль и любые другие пряности по вкусу.

Оставляем рыбу в пакете минимум на сутки. По истечению указанного времени нужно промыть филе от излишков соли, нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.

отсюда


«Русские всегда держат слово», разморозка русских активов и рост силы русского паспорта

1. Одна из причин, по которым современная Россия выигрывает на дипломатическом фронте, заключается в прочности нашего слова. Иностранцы знают, что США, например, обязательно их кинут, тогда как ру...

Daily Express, Великобритания. Лавров на G20 показал, что речь Лэмми просто болтовня, не стоящая внимания
  • pretty
  • Вчера 20:05
  • В топе

На встрече G20 Лавров продемонстрировал высший класс дипломатии, отказавшись слушать пустые упреки главы британского МИДа. Не отреагировав на провокацию, министр доказал, что его уровень политической ...

Путин: Благодаря разработанным в России материалам боеголовки ракеты «Орешник» выдерживают температуру Солнца
  • Topwar
  • Вчера 19:35
  • В топе

Боеголовки новейшей российской гиперзвуковой баллистической ракеты средней дальности «Орешник» выдерживают нагрев, равный температуре на поверхности Солнца. Этого удалось дости...

Обсудить
  • Я еще проще делаю. Скумбрия (без головы и кишок) помещается в обрезанную пластиковую бутылку (для "королевской" понадобится двухлитровая, но обычно полуторки хватает) - вниз хвостом - и засыпается крупной солью. Точнее, соль+сахар (примерно 3:1, но некоторые делают даже 2:1, а кому-то 6:1 надо). Накрываю пленкой - и в холодильник (в холоде процесс медленнее и результат почему-то вкуснее). Готовность - сутки-двое. Разделываем на филе уже по готовности, оно и легче. Почему в вертикальном положении лучше, не знаю, но - лучше. Солево-сахарную смесь, к слову, можно до трех раз использовать, причем на третий раз рыба самая вкусная получается :))
  • сахар забыл
  • :boom: :thumbsup: