Пальчики оближешь...

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАФФИНЫ С МИНДАЛЕМ, ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ И ЧЕРНИКОЙ

Маффины получаются вкусными, воздушными и с хрустящей корочкой. Эта выпечка особенно хороша для завтрака.

Вместо черники можно добавлять в них смородину, бруснику, малину или вишню. Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

йогурт натуральный без добавок или кефир – 240 мл;

куриное яйцо – 2 шт.;

пшеничная мука – 220 г;

овсяные хлопья – 8 ст. л.;

сахар – 7 ст. л.;

растительное масло – 100 мл;

черника – 100 г;

сода пищевая – 0,5 ч. л.;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

миндаль – 30 г;

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала пять столовых ложек овсяных хлопьев надо перемолоть до состояния муки. В миску просейте пшеничную муку, овсяную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли, все тщательно перемешайте.

В другой миске смешайте яйца, йогурт или кефир, растительное масло и четыре столовые ложки сахара.

Соедините содержимое двух мисок и быстро перемешайте. Полной однородности смеси добиваться не нужно. Добавьте чернику и еще раз перемешайте. Тесто готово.

Чтобы сделать смесь для посыпки маффинов, смешайте три столовые ложки овсяных хлопьев, предварительно измельченный миндаль и три столовые ложки сахара.

Выложите тесто в формочки. Сверху посыпьте смесью из миндаля и хлопьев. Выпекайте маффины в разогретой до 200°С духовке около 20 минут.

Источник