Все детали захвата и ликвидации террористов в Телеграм Конта

Что на Руси выращивали в огороде до картошки

25 2248

Действительно все привыкли к определенному набору садовода: картошка, помидоры, клубника, лук, перец и зелень всякая. Однако, почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.

Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что должно расти на правильном русском огороде.

Репа

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

 

Лук кубастый

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

А еще был амарант. Кстати, сейчас можно купить муку. Полезная. Ну и конечно же хрен и редька.

https://masterok.livejournal.c...

Неведомый "луч молнии" снес штатовский дрон
  • pretty
  • Вчера 13:36
  • В топе

Автор: АМАРАНТ"Что это было???" Дорогущий MQ-4C Triton потерял связь с оператором над Черным морем. Что это было?Northrop Grumman MQ-4C Triton — разведывательный дрон большой дальности и...

Вот это ультиматум! Политический шедевр от Путина: Одна фраза разрушила все планы врага

Сегодня Владимир Владимирович Путин еще раз доказал, что равных ему в политических вопросах просто нет. Во всяком случае, на так называемом коллективном Западе. Его выступление в МИД по...

Взгляд на нас из Лондона

  Так получилось, что я вчера общался с английскими двадцатилетними парнями, которые приехали в Россию в качестве туристов. Да так бывает.Поговорили мы около часа. Сказать, что я пр...

Обсудить
  • Брехня. Как можно это есть? Я сажал репу 3 сортов, есть их невозможно. Ни варёные. ни пареные, ни сырые не годятся к употреблению. Если только скоту. Видимо это заговор. Все либералы знают, как собрались Пётр1, Ленин и Сталин и уничтожили все русские ананасы, русские полярные банановые плантации, которые за полярный день давали 3 урожая.. Так же были уничтожены подводные плантации супер овощей. дарующих бессмертие. Но умные жители всё же смогли сохранить остатки древней кухни и тайно выращивали под водой морскую капусту. ... Шутка..
  • Репу есть не смогла.Сидела на диете, купила две крупные репы во Вкусвилле. Красивые такие. Но запах капусты. Вернее кочана капусты.Как то не зашла. А вот батат супер. Дороговат конечно. Но объеденье. Рекомендую)) Не наш это уже рацион. Не привычные мы к такой еде.
  • самая лучшая рыба это колбаса!
  • Насчёт капусты автор мощно приврал. Белокочанная капуста известна на Русси с XI века и кроме нее до века XVIII-XIX никакой другой капусты русские крестьяне не выращивали. Никакой "серой" или "листовой" капусты русские крестьяне не знали. Просто при квашении у крестьян и простого люда в ход шли все части растения, и сам кочан, и боковые, зелёные листья. Такой квашеный продукт обладал более насыщенным, острым вкусом, за что крестьянами и ценился. Прежде чем писать, или копипастить подобные статьи, автору надо поизучать историю.
  • Турнепс забыли. Его ещё в 60-х выращивали.