Сильно зажаренные продукты приводят к мгновенному старению кожи

Правильное питание помогает коже выглядеть здоровой. Кандидат медицинских наук, врач-дерматовенеролог, косметолог, научный руководитель компании MARTINEX Наталья Михайлова рассказала «Известиям» 26 ноября о полезных и вредных продуктах и дала несколько советов.

По словам эксперта, определенные продукты запускают в организме процесс гликации, при котором избыток молекулы сахара сшивает между собой белковые волокна коллагена. Это способствует преждевременному старению, которое называется гликостарением. В результате кожа на лице начинает провисать, становится серой, безжизненной, сухой, может проявляться гиперпигментация в виде ярко выраженных коричневых пятен, отмечаются отеки, темные круги под глазами.

Дерматовенеролог уточнила, что к гликостарению приводят сильно зажаренные продукты с румяной корочкой, соус с большим количеством сахара, быстрые углеводы — рафинированный сахар, мед, различные сладости, выпечка, газированные напитки, белый хлеб, молочные продукты животного происхождения, очень сладкие магазинные соусы. Они повышают уровень сахара в крови и разрушают коллаген.

Для того чтобы надолго сохранить красоту и молодость кожи, важно придерживаться правил питания. Во-первых, стоит соблюдать водный режим. Без достаточного количества воды клетки не могут правильно функционировать. Обезвоженность задерживает жидкость в организме, это приводит к отекам, объяснила Михайлова.

«Перерыв между приемами пищи должен составлять 4–6 часов. За это время нормализуются показатели глюкозы и инсулина», — добавила она.

Кроме того, стоит разнообразить свой рацион. По словам эксперта, если человек семь дней в неделю по утрам ест только каши, на обед и ужин — курицу или только супы, то это несбалансированное питание. Оно будет приводить к дефицитам.

При этом стоит к каждому приему пищи добавлять овощи.

«Старайтесь их разнообразить, чтобы это были не только огурцы и помидоры. Клетчатка дает пищу микробиоте кишечника, которая играет особую роль в поддержании красоты и долголетия. Клетчаткой богаты листовые овощи, капуста, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны, морковь, спаржа, петрушка, сельдерей, шпинат, редис, бананы, ягоды, черешня, слива», — отметила дерматовенеролог.

Она уточнила, что максимальное количество витамина А, С, D, различных микро- и макроэлементов, хрома, йода, кремния — в брюссельской капусте и брокколи.

Нужно также следить за количеством белка. Это своеобразный строительный материал, из которого состоят клетки, ткани, сухожилия, мышцы.

«Он очень важен для поддержания красоты и здоровья кожи, волос и всего организма. Старайтесь употреблять не менее 1 г белка на 1 кг массы вашего тела. В рационе обязательно должны быть животные белки (красное мясо, птица, рыба, молочные продукты, сыр, яйца). Они способны восстанавливать наш коллаген, поэтому необходимы, если мы хотим получить anti-age-эффект», — подчеркнула Михайлова.

Врач рекомендовала употреблять субпродукты (печень, желудок, сердце, язык). В них содержится большое количество железа, витаминов группы В, цинка.

Вместе с этим эксперт посоветовала делать акцент на полезные жиры и масла. Это авокадо, оливки, сало, масло. Масло может быть сливочное, оливковое, кедровое, кунжутное. Стоит также помнить о жирных сортах рыбы. Это селедка, тунец, форель, лосось, макрель, жир печени трески и кита.

«Помните о природных витаминах. Листовые овощи содержат огромное количество фолиевой кислоты, что очень важно для поддержания молодости и женского здоровья. Морковь содержит много витамина А, а черешня, слива, вишня обладают мощной антиоксидантной активностью», — отметила Михайлова.

При этом следует ограничить сахар, потому что его избыток будет приводить к скачкам глюкозы и инсулина в крови, а после к их резкому падению. Это ухудшает настроение и лишает человека энергии. Также большое потребление сахара задерживает жидкость в организме, что становится причиной отеков. Кроме того, запускается химическая реакция, как гликация, которая может ускорить процесс естественного старения кожи, объяснила врач.

«Важно придерживаться золотого правила тарелки: 50% — это овощи, клетчатка, 25% — углеводы, 25% — белок. Не нужно забывать и про жиры. В идеале придерживаться этого баланса нужно с молодого возраста. Мы начинаем стареть с 25–27 лет, но это старение еще никто не видит. Изменения накапливаются и со временем становятся заметными», — сказала Михайлова.

Дерматовенеролог объяснила, что в зрелом возрасте снижается метаболизм, замедляется обновление клеток, и питание должно корректироваться. В первую очередь, по ее словам, необходимо снизить количество тяжелых продуктов и перейти на более легкую пищу, которая будет быстрее перевариваться.