Рецепт древних шумеров: Как приготовить коньяк из самогона

Коньяк – это изысканный напиток, который ценят знатоки. Однако выбрать качественный продукт в магазине бывает сложно

Коньяк – это благородный алкогольный напиток, который высоко ценят истинные ценители. Его производят из виноградного спирта, применяя сложную технологию, и высококачественный продукт стоит недешево. К тому же, неискушенному покупателю бывает непросто выбрать достойный алкоголь в магазине. Поэтому неудивительно, что многие любители домашних напитков обращаются к рецептам приготовления коньяка в домашних условиях. Эти рецепты позволяют создать неплохую имитацию элитного напитка, радующую богатым букетом вкусов и ароматов.

Коньяк с ванильным ароматом

Чтобы домашний алкоголь можно было хотя бы приблизительно назвать коньяком, крайне важно тщательно очистить самогон от неприятного запаха сивушных масел. Это можно сделать с помощью обычной пищевой соды: добавьте 2 чайные ложки на 1 литр жидкости, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на сутки. В процессе очистки один раз взболтайте самогон. Когда осадок осядет на дне, аккуратно слейте верхний, прозрачный слой напитка.

Если при приготовлении домашнего алкогольного напитка вместо самогона использовать водку, очищать коньячную основу не потребуется. В любом случае, алкоголь должен быть крепким – не менее 45%.

Для придания алкоголю характерного коньячного оттенка некоторые добавляют в него чай, кофе или другие ингредиенты. Отличный домашний напиток можно получить, настояв его на высушенных внутренних перегородках грецких орехов – горсть на трехлитровую банку очищенного самогона.

Поместите в емкость с алкоголем перегородки орехов, столовую ложку крупнолистового черного чая, столовую ложку ванильного сахара, такое же количество тмина и 5-6 бутонов гвоздики. Добавьте щепотку лимонной кислоты и закройте банку капроновой крышкой. Настаивайте домашний коньяк при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей, от двух недель до месяца, пока он не приобретет насыщенный цвет и аромат. Перед употреблением напиток следует тщательно профильтровать через белую фланель или марлю.

Также для очистки самогона можно использовать марганцовку, которая продается в аптеке. Необходимо добавить 2 грамма на 3 литра напитка и дождаться выпадения осадка. Для ускорения процесса банку можно 15 минут подержать на водяной бане.

Коньяк на дубовой коре

Настоящий коньяк выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет, что придает этому благородному напитку неповторимый букет. Поэтому опытные домашние виноделы предпочитают использовать для настаивания домашнего напитка дубовую кору – получается очень удачная имитация знаменитого продукта.

Для приготовления коньяка по этому рецепту заранее запаситесь дубовой корой. Ее можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно: срезать с молодого дуба, измельчить в щепу и высушить.

Наполните стеклянную банку дубовой корой примерно на две трети объема. Влейте крепкий очищенный самогон и добавьте столовую ложку сахарного песка (в качестве альтернативы можно использовать 2 таблетки глюкозы, растертые в порошок). Настаивайте алкогольный напиток не менее месяца в темном месте, защищенном от сквозняков.

После выдержки коньяк нужно тщательно профильтровать. По желанию, вы можете разнообразить этот рецепт, добавив пряности. По своему вкусу к дубовой коре можно добавить корицу, душистый перец, ванилин, лавровый лист, шиповник. Каждый домашний напиток уникален, поэтому не бойтесь экспериментировать при его приготовлении. 

А вот и первоисточник: