Узвар: Рецепт традиционного напитка с душой

Узвар — это старинный славянский напиток, который воплощает в себе простоту и природную гармонию. Его готовят из сушеных фруктов, трав и специй, сохраняя максимум пользы и насыщая вкусом. Узвар особенно популярен в зимний период и на Рождество, но этот витаминный напиток можно готовить в любое время года.

Предлагаем попробовать оригинальный рецепт узвара с добавлением ароматных специй, чтобы сделать его вкус еще более насыщенным и согревающим.

Ингредиенты

Сушеные яблоки — 100 граммов

Сушеные груши — 100 граммов

Чернослив — 50 граммов

Курага — 50 граммов

Изюм — 30 граммов

Мед — 2–3 ст. л.

Вода — 2 л

Корица (палочка) — 1 шт.

Гвоздика — 3–4 бутона

Лавровый лист — 1 шт.

Цедра лимона или апельсина — 1 ч. л. (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Хорошо промойте сушеные фрукты в прохладной воде, дабы убрать возможную пыль и грязь.

Замочите фрукты в теплой воде на 15–20 минут, дабы они стали мягче и лучше отдавали вкус.

В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на умеренный огонь.

Добавьте в воду подготовленные сушеные фрукты: яблоки, груши, чернослив, курагу и изюм.

После того как вода закипит, убавьте огонь и варите полчаса на слабом кипении.

За 10 минут до готовности добавьте в узвар палочку корицы, гвоздику, лавровый лист и цедру цитрусовых. Это придаст напитку тонкий аромат и согревающий вкус.

Снимите кастрюлю с огня и дайте узвару настояться под крышкой 30–40 минут.

Процедите узвар через сито, чтобы удалить специи и фрукты.

Добавьте мед по вкусу, когда напиток немного остынет (около 40 °C), чтобы сохранить все полезные свойства меда.

Узвар можно подавать как теплым, так и охлажденным. Напиток хорошо сочетается с традиционными сладостями: медовыми пряниками, печеньем или орехами. Сами фрукты, оставшиеся после варки, можно подать отдельно в качестве десерта.

Советы по приготовлению

Чтобы узвар был более насыщенным, дайте ему настояться в холодильнике на ночь.

Для освежающего варианта добавьте к узвару немного свежей мяты или сок лимона.

Если вы хотите усилить вкус, увеличьте количество чернослива или кураги.