В утятнице можно не только прекрасно приготовить утку, но и создать вкусные блюда из мяса, рыбы и овощей. Эта посуда обеспечивает равномерное пропекание продуктов, делая их сочными. Когда мясо или рыба запекаются вместе с овощами, они обмениваются ароматами, что делает их еще более аппетитными.
Вам понадобятся:
Для рагу: - 700 г куриных ножек или бедрышек - 2 луковицы - 500 г картофеля - 150 г сметаны - 100 г воды - Соль, перец
Для фаршированного кабачка: - Кабачок весом около 1 кг - 1,5 стакана отварного риса - 200 г фарша - По одной небольшой моркови и луковице - 100 г сметаны - 50 г воды - 1 яйцо - 2 ст.л. томатной пасты - Перец, соль
Инструкция:
Утятница оправдывает свое название. Для идеального приготовления утки начните с тщательной обработки тушки: промойте ее и натрите солью как снаружи, так и внутри. Наполните ее четвертинками яблок и закрепите отверстие зубочистками. Слегка смажьте дно и стенки утятницы растительным маслом, поместите птицу вверх брюшком.
Поставьте утятницу в разогретую до 190°C духовку и выпекайте в течение одного часа. Затем откройте крышку и полейте утку выделившимся соком. Если вы не собираетесь использовать яблоки, которые находятся внутри, положите нарезанные яблоки без семян рядом с уткой и запекайте их еще 20 минут. Первые яблоки добавят мясу изысканный аромат. После готовки выньте утку, выложите на блюдо и, когда она немного остынет, удалите яблоки из брюшка, а запеченные ломтики разместите вокруг птицы. Вместо яблок можно использовать апельсины.
Курица, приготовленная в утятнице, также получается очень вкусной с золотистой корочкой. Для начинки используйте отварной рис, мелкий картофель или апельсины. Готовьте в течение часа, затем снимите крышку, намажьте птицу майонезом и запекайте еще 15-20 минут.
Чтобы приготовить рагу, нарежьте куриные бедрышки на две части и выложите их на дно утятницы. Посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, а картофель — кружочками толщиной 1,5 см. Выложите на бедрышки лук, затем картофель, и снова курицу, чередуя слои. Смешайте сметану с водой, добавьте немного соли и перца, и полейте этим соусом рагу. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 70 минут. За 15 минут до окончания запекания можно посыпать сверху натертым сыром и снова накрыть крышкой.
Фаршированный кабачок также можно приготовить в утятнице. Для этого выберите кабачок подходящего размера, очистите его от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Приготовьте начинку, смешав рис с фаршем, добавив сырое яйцо, натертую морковь и мелко нарезанный лук. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Положите половинку кабачка в смазанную маслом утятницу срезом вверх и заполните углубление фаршем. Накройте второй половинкой, закройте крышку и отправьте в духовку на 40 минут при 180°C. Смешайте сметану с томатной пастой и водой, влейте соус на кабачок и готовьте еще 20 минут. Тем же способом можно приготовить голубцы, предварительно залив их соусом и поставив в духовку на 45 минут. Для соуса используйте 1 часть сметаны и 1 часть томатной пасты на 4 части воды.
Приятного удовольствия!
Оценили 7 человек
21 кармы