Еда XXI века: какие ужасные продукты будут есть люди в ближайшем будущем

7 317

С началом «космической эры» человечество задумалось о том, как же будет выглядеть еда спустя десятки или даже сотни лет. Тюбики с обедом для космонавтов считались эталоном «пищи будущего». Но прошло время, и развитие высоких технологий, изменение климата и колоссальный прирост населения Земли внесли свои коррективы – теперь стоит задача прокормить человечество.

«Пробирочное» мясо

Первыми вопросом производства мяса в лабораторных условиях озадачились специалисты NASA – эксперименты начались в 2001 году. Спустя 8 лет, в 2009 ученые из Нидерландов объявили, что им удалось вырастить мясо с использованием клеток поросенка.

В целом ученые вывели 2 метода производства «пробирочного» мяса. Первый предполагает выращивание массы мышечных клеток, никак не связанных между собой или формирование целых, структурированных мышц. Второй метод намного сложнее – дело в том, что мышцы состоят из мышечных волокон (крупных, длинных клеток с несколькими ядрами). Эти клетки не могут размножаться сами по себе, а появляются в результате слияния двух клеток-предшественников. «Старые» клетки могут быть двух видов – эмбриональные стволовые или клетки-спутники (специальные стволовые в мышечных тканях). Кажется, что достаточно просто поместить культуру в биореактор и перемешивать, но это не так. Растущей мышечной ткани необходимо обеспечивать доставку питательных веществ и кислорода, что нелегко сделать в лабораторных условиях.

В 2013 году первый гамбургер, изготовленный из «пробирочного» мяса, был представлен в Лондоне. Дегустаторы отметили, что хоть новый вид продукта имеет ярко-выраженный вкус говядины, ему не хватает сочности. Но наука не стоит на месте, и в 2020 году в Сингапуре была официально одобрена продажа искусственно выращенной курятины. В более долгосрочной перспективе искусственное мясо распространится более широко, но уж точно будет не по карману большинству населения Земли.

Фу, гадость

Плохие новости для сколециофобов – тех, кто не любит червячков. В мае 2021 Евросоюз одобрил употребление в пищу сушеных мучных червей. Они могут употребляться целиком или в виде порошка – как закуска, ингредиент для выпечки (мука) и для изготовления макаронных изделий. Несмотря на общеевропейский курс, первой возмутилась Германия. Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности продуктов питания (BVL) предупредило – употребление в пищу мучных червей может вызвать сильную аллергию. Тем не менее футурологи прогнозируют: в ближайшие 10 лет порошок из червяков станет весьма распространенной пищей в силу своей дешевизны и простоты изготовления.

Не червями едиными

Немецкий промышленный дизайнер Катарина Унгер создала портативную ферму для выращивания…мух. В первый отсек небольшого агрегата загружаются личинки мух, там они вырастают во взрослых насекомых, затем перемещаются в другой отсек, где откладывают уже свои личинки. И уже второе поколение становится основой для жареной пищевой добавки. Таким образом изобретательница получила порошок с высоким содержанием белков. Храбрая женщина лично испробовала новое «блюдо» — по ее словам, оно очень напоминает жареный картофель. Так это или нет, вопрос, станут ли люди добровольно есть жареных мух – остается открытым.

Что мы рискуем потерять

Из-за быстрого изменения климата многие привычные нам продукты могут исчезнуть уже совсем скоро. Например, всеми любимый мёд рискует стать крайне дорогим удовольствием – ежегодно вымирает колоссальное количество пчел, намного превышающее естественную гибель.

Множество сортов яблок погибает из-за глобального потепления – погода для них слишком жаркая. В 2019 году в Латинской Америке обнаружили неизвестный до этого грибок, крайне заразный и поражающий плантации бананов. Грибок устойчив к любым химикатам, поэтому ученые бьют тревогу – банан как вид и вовсе может исчезнуть.

Мидии и другие фильтраторы исчезают из-за опреснения водоемов. В пресной воде не содержится необходимый для питания этих моллюсков планктон и микроводоросли. В исчезновении множества видов рыбы виноват только человек. Сброс отходов в мировой океан, несоблюдение правил вылова, шумовое загрязнение вод – звук от нефтедобывающих платформ, кораблей и гидролокационных устройств убивает морских обитателей.

Еда будущего перестала быть чем-то «космическим». Главная задача, стоящая перед человечеством – не умереть от голода из-за перенаселения планеты, изменения климата и массового вымирания живых организмов.


Замдиректора бежала к Чубайсу. "Ельцин Центр" – всё, и осталось сменить название?
  • sam88
  • Сегодня 07:22
  • В топе

На чем базируется необъяснимая неуязвимость этого "святого" для либералов места? За открытую антироссийскую пропаганду никто из выступавших там ни разу не был даже оштрафован. Хотя их,...

Дайджест за неделю. 24 мая 2025

События уходящей недели позволяют говорить о том, что очертания будущего становятся более чёткими и определёнными. Начать, пожалуй, с прошедшего в Петербурге международного юридического форума....

Хутор высокой культуры, релоканты и прочее мывсёврёти

Самый патриотычный украинский канал «Труха» постит рекламу быдло-контента, где пьяные и обдолбаные рагули рыгают, блюют, нюхают недельные носки, дерутся, трахают на камеру резиновых кукол,...

Обсудить
  • Есть надо одну воду ложками..тогда и болезни все уйдут :feet: :feet: :feet:
  • Вспомнил, как я в детстве кормил аквариумных рыбок сухим мотылем, разминая его пальцами и насыпая горкой в колечко в воде, чтобы не разбегался по всей поверхности... Похоже, это мы скоро станем такими вот рыбками...