Кубинские рецепты: Карне энрольяда

Время готовки:

90 мин

Ингредиенты:

750 г говядины 

350 г ветчины тонкими ломтиками 

250 г бекона 

125 г моркови 

½ стакана масла 

2 крупных луковицы 

1 стакан томатного пюре 

1 стакан сухого вина 

1 зубчик чеснока 

соль, сахар и перец по вкусу

Инструкция:

Нарежьте мясо, ветчину и бекон тонкими пластинами, каждая из которых должна быть меньше предыдущей, чтобы их было легко закрутить. 

Обжарьте на небольшом количестве сахара (недолго) нарезанные прямоугольными кусочками морковки, так как они будут центральной частью рулета (в некоторых рецептах предлагается добавить небольшой кусочек ананаса). 

Сверните все в рулет и перевяжите ниткой (можно также закрепить зубочисткой). 

Разогрейте сковороду с жиром на сильном огне и поджарьте рулеты до золотистой корочки. 

Добавьте нарезанный лук, чеснок, томатное пюре, сухое вино, перец и соль. 

Томите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. 

Блюдо можно подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.