Индия экспортировала Россию рекордное количество индийского мяса – в 2,6 раза больше, чем в прошлом году. С января по июль 2025 года объём закупок мяса в Индии достиг $62,8 млн. долларов США. В настоящее время Россия входит в топ-5 импортеров индийского мяса.
Мясная продукция из Индии, экспорт которой превысил прежние показатели в 33 раза, получает маркировку «говядина», на самом деле мясо буйволов, которые не считаются священными животными в Индии, в отличие от коров, которых убивать запрещено. Индия является крупнейшим мировым экспортёром мяса буйвола.
Двусторонний товарооборот между Россией и Индией продолжает расти. В 2024 году он превысил $70,6 млрд, увеличившись на 9,2% по сравнению с предыдущим годом.
За первое полугодие 2025 года, по данным АКРА, производство говядины в России сократилось на 3,5%, что привело к сокращению предложения на внутреннем рынке. В то же время рост себестоимости производства привел к росту местных цен на говядину более чем на 10%, что стимулировало увеличение импорта альтернативных продуктов, включая мясо индийского буйвола, которое также имеет конкурентоспособные цены.
В России динамика цен на говядину определяется ценами на корма, расходами на содержание скота (ветеринарные препараты, услуги ЖКХ) и заработной платой работников.
По данным Ассоциации мясопереработчиков, россияне стали потреблять больше мяса – с 73,2 кг на душу населения в 2014 году до 83,65 кг в 2024 году. Однако потребление говядины сокращается. В 2024 году россияне потребляли в среднем 13,48 кг мяса по сравнению с 15,8 кг в 2014 году.
Между тем, мясо КРС, в том числе мясо буйвола, является одним из самых ценных мясных продуктов, поскольку содержит множество питательных веществ. Белок, аминокислоты, калий, фосфор, магний, фтор, витамины группы B. Этот вид мяса полезен для кровеносной системы и мышц (особенно если требуется восстановление). Особенно полезна говядина для склонных к анемии. Железо усваивается в кровь на порядок лучше, чем из растительных источников железа.
По опыту членов редакции «Поворота России в Азию», мясо индийского буйвола практически идентично говядине, но может потребовать чуть больше времени для приготовления и придания продукту максимальной сочности. Как и говядину, его можно мариновать, но лучше всего использовать в рагу и подобных блюдах.
Оценили 18 человек
45 кармы