Спасает кишечник и убивает инфекции: Вот почему россияне потребляют много гранат

Гранат растет на кустарнике с таким же названием в субтропических регионах: на Кавказе, Ближнем Востоке, в Африке и Азии. Его название "гранат" переводится с латыни как "зернистый", что полностью отражает его структуру. Биологи считают его ягодой из-за наличия косточек внутри зерен, но в обиходе его часто называют фруктом.

Гранат — не только вкусный и полезный, но и символический плод. Он ассоциируется с плодородием и имеет древние корни в культуре и религии. Археологические находки подтверждают его важность для разных народов. Гранат был символом женского начала и плодородия, а также средством восстановления фертильности у женщин на Востоке.

Гранат — это природный целебный дар. Он богат витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье и помогают бороться с различными заболеваниями. Особенно полезен для нормализации белков плазмы крови. Гранат также обогащает организм витаминами и минералами, поддерживая иммунитет и общее самочувствие.

Кожура граната занимает почти половину его веса, но питательная ценность сосредоточена в сладких зернах с косточкой. В 100 граммах зерен содержится 10,2 мг витамина С, что составляет 30% суточной нормы. Гранат также богат минералами: калием (150 мг), кальцием, кремнием, магнием, натрием, фосфором, йодом и фтором. В зернах есть сахары, клетчатка и зола, а также множество других полезных веществ.

Гранат содержит небольшое количество железа (1 мг на 100 г), но его усвоение организмом ограничено. Для восполнения запасов железа рекомендуется сочетать гранат с красным мясом и морепродуктами. В 100 граммах граната всего 72-83 ккал, что делает его низкокалорийным продуктом, подходящим для диеты.

Гранат не только вкусен, но и полезен. Он укрепляет иммунитет, борется с воспалениями и защищает от токсинов и свободных радикалов благодаря витамину C и пуникалагину. Пуническая кислота в гранате снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, регулируя уровень триглицеридов, глюкозы и "плохого" холестерина.

Гранатовый сок богат железом, предотвращая анемию. Однако зерна одного плода не содержат достаточно железа, поэтому их лучше сочетать с другими источниками этого элемента. Исследования показали, что гранатовый сок улучшает память и выносливость. Ежедневное употребление 230 мл сока пожилыми людьми улучшило их вербальную и зрительную память. Бегуны, употреблявшие экстракт граната перед тренировками, показали улучшение физической выносливости благодаря содержанию нитратов.

Гранат полезен для женщин, улучшая состояние во время менструального цикла и в период менопаузы за счет фитоэстрогенов. Для максимальной пользы его рекомендуется сочетать с другими источниками фитоэстрогенов, такими как солодка или семена льна. Пуникалагин в гранате улучшает мужское здоровье, блокируя преобразование тестостерона в эстроген, укрепляя сосуды и потенцию.

Гранат также полезен для детей, особенно зимой, когда риск авитаминоза возрастает. Он укрепляет десны, улучшает пищеварение и аппетит. Однако важно помнить об умеренности, чтобы избежать аллергических реакций.

Гранат может быть вреден для зубов из-за органических кислот. Чтобы избежать этого, рекомендуется разбавлять гранатовый сок водой и пить через трубочку. Кожура граната содержит дубильные вещества и органические кислоты, полезные для пищеварения. Измельченные корки можно использовать для приготовления настоек, отваров или чая при расстройствах ЖКТ.

Косточки граната содержат уникальную гранатовую кислоту, Омега-3, витамин E и антиоксиданты, способствующие регенерации слизистой оболочки желудка и обладающие антивирусными и противовоспалительными свойствами. Употребление граната следует контролировать, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Рекомендуемая норма употребления граната — 100-150 граммов зерен в день или не более 100 мл разбавленного водой сока. В случае заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом.

Гранат широко используется в кулинарии Востока и Кавказа. Его зерна украшают салаты, мясные блюда, десерты, а также применяют в приготовлении вина, настоек и блюд с баклажанами и орехами. Гранатовый сок используется для создания соусов, маринадов и замены вина или уксуса.

Для быстрой очистки граната нужно срезать верхушку и сделать крестообразный надрез на кожуре. Затем плод помещают в воду, где оболочка легко разламывается, а зерна остаются целыми. Их можно выловить шумовкой или процедить через сито. Если нет возможности использовать воду, делают небольшие надрезы вдоль перепонок, чтобы разделить фрукт на дольки.

При выборе граната обращают внимание на его внешний вид: он должен быть тяжелым, с яркой кожурой и "шишечками". Постукивание по гранату определяет его спелость — звонкий звук говорит о качестве.

Гранаты лучше всего хранить в холодильнике при температуре +2-10 градусов, в отделе для овощей и фруктов или на лоджии зимой. Кислые плоды сохраняют свежесть дольше. Важно обеспечить нормальный уровень влажности и избегать резких перепадов температуры.

Гранаты можно хранить в замороженном виде: очищенные зерна укладывают ровным слоем в контейнер и замораживают до 12 месяцев. Размороженный гранат подходит для приготовления компотов, соусов, маринадов и десертов.

Употребление граната во время беременности допустимо при отсутствии противопоказаний. Однако в первый триместр его лучше ограничить. Гранат также полезен при похудении, так как содержит мало калорий и много полезных веществ. Его лучше употреблять в первой половине дня.

Диетолог Марина Мальцева рекомендует отдавать предпочтение свежим зернам граната, а не соку. Разбавленный водой сок следует пить вместе с едой, чтобы избежать негативного воздействия на пищеварительную систему.