Комбинаты питания Управления делами Президента Российской Федерации объединились в «Кремлевский»
В соответствии с деятельностью Управления делами Президента Российской Федерации для обеспечения питанием государственных служащих в 2018 году реорганизованы несколько комбинатов питания, каждый из которых обслуживал определенные буфеты и столовые, путем объединения в единый комбинат, получивший название «Кремлевский».
Управляющий делами Президента Российской Федерации Александр Сергеевич Колпаков считает, что объединение комбинатов питания в единое учреждение позволило значительно улучшить качество предоставляемых услуг. «Сегодня у нас внедрены единые стандарты и форматы обслуживания, централизована процедура закупок, что позволило обеспечить единый подход к предоставлению услуг общественного питания, повысить эффективность расходов бюджетных средств и увеличить производительность труда» – отметил управляющий.
Организован единый отдел совместных закупок, что в свою очередь позволило существенно сократить объемы работ по поиску единых поставщиков для каждого учреждения питания в отдельности и сократить расходы бюджетных средств на фонд зарплаты работников. Таким образом, выбор единых поставщиков товаров и услуг отразится на ценовой политике учреждений в пользу дополнительной экономии бюджетных средств.
ФГБУ «Комбинат питания «Кремлевский» имеет многолетний опыт исполнения государственных заказов на оказание услуг общественного питания, в том числе при обеспечении на высшем уровне выездных мероприятий, где предлагаются различные блюда русской кухни и кухни народов мира.
«Кремлёвский» также обеспечивает питание не только госслужащих - в столовых и кафе Дома правительства, зданиях Администрации президента, Совета Федерации и Государственной Думы, Счётной палаты, но и отдыхающих в санаториях и оздоровительных комплексах, а также находящихся на лечении в медицинских учреждениях системы управделами. «Кремлевский» часто выступает еще и организатором коммерческих мероприятий, которые заказывают как физические, так и юридические лица. Заказчикам нравится высокое качество обслуживания, широкий ассортимент и отменное качество блюд и напитков, гибкий подход при составлении меню, открытость и прозрачность.
На постоянной основе проводится работа по улучшению культуры обслуживания посетителей, соблюдению требований санитарных норм и правил, ну и конечно, реализации программы полного импортозамещения продуктов питания.
Мониторинг мнения гостей и постоянных посетителей позволяет совершенствовать меню. Повара же оттачивают свое мастерство на различных мастер-классах, кулинарных шоу и стажировках у лучших мастеров в России и за рубежом.
Блюда, которые представлены в буфетах и столовых комбината питания управделами, разрабатывает рабочая группа, в которую входят заведующие производствами, технологи подразделений, врачи-диетологи.
В трехнедельное меню включены холодные блюда и закуски, первые, вторые овощные, мясные, рыбные блюда, гарниры из овощей и круп, напитки из фруктов и ягод, хлебобулочные изделия, а также выпечка собственного производства.
В процессе составления меню учитывается сезонность, потребительский спрос на блюда, совместимость, взаимозаменяемость, экономичность и безопасность продуктов, а готовят их по единым технологическим картам.
Во всех подразделениях комбината питания «Кремлёвский», будь то в Госдуме, Доме Правительства, Совете федерации или Счетной палате, а также на Старой площади, единое базовое меню. Но, исходя из предпочтений и вкуса посетителей, заведующие производствами каждого подразделения могут дополнительно включать или заменять 8-10 блюд ежедневно.
Механизм получения обратной связи от посетителей также налажен во всех подразделениях Крёмлевского. Для того, чтобы получить дополнительную информацию о качестве предоставляемых услуг, комбинатом питания на регулярной основе проводятся потребительские конференции, проводится анкетирование посетителей, в ответ на поступающие замечания или предложения следует оперативная реакция. Кроме того, сотрудниками учреждений проводится анализ ситуации рынка розничной торговли, ведется мониторинг сегмента общественного питания с аналогичной формой организации услуг, что позволяет применять эффективную ценовую политику в конкурентной среде.
Руководство комбината питания старается учитывать все пожелания посетителей, особенно если они формулируются более детально, что позволяет разработать меню, которое будет максимально точно отвечать пожеланиям потребителей. Так, например, технологи учреждения разрабатывают блюда в соответствии с определенными периодами года: блюда, отражающие сезонную особенность, религиозные предпочтения питания, новинки к праздничным дням.
Повара комбината питания «Кремлёвский» не только бережно хранят многолетний опыт приготовления блюд русской кухни, но и активно осваивают технологии приготовления популярных блюд других народов.
Шеф-повара комбината питания «Кремлёвский» стараются находить для себя и своих сотрудников интересные тематические мастер-классы в шоу-румах и кулинарных студиях, в том числе и у организаций-поставщиков. Кулинарные работники активно посещают мастер-классы в рамках презентации новых продуктов на российском рынке, обмениваются опытом с именитыми мастерами кулинарного дела.
Работа объединенного комбината питания «Кремлевский» напрямую связана с развитием агропромышленных комплексов, подведомственных управделами. В настоящее время в ведении управделами находятся два агропромышленных комплекса – «АПК «Непецино» и «АПК «Воскресенский», а также организации, имеющие агропромышленные подразделения – «ОК «Бор», филиал «ПСХ «Щелканово», «Санаторий «Марьино».
Продукция собственного бренда «Кремлевское качество» реализуется и в магазинах Москвы, и регионах, где любой желающий может приобрести продукты знаменитых Кремлевских столовых. Также она поставляется в оздоровительные, санаторно-курортные, медицинские и детские учреждения, подведомственные управделами. Планируется расширение сети торговых точек, где можно будет купить продукты, это касается сотрудничества и с крупными торговыми сетями, и розничными магазинами. Стоит отметить, что товарный ассортимент торговой марки «Кремлевское Качество» претерпевает периодические изменения в сторону расширения линейки.
Продукция бренда в своем большинстве производится учреждениями агропромышленных комплексов Управделами «Непецино» и «Воскресенское» и санаторием «Марьино». В комбинат питания с собственных ферм и заводов поставляется 76% молочных продуктов – молоко, кефир, ряженка, йогурты, сметана, творог, сыры и 30% мясных изделий – мясо, колбасы, сосиски и др., а также овощи, фрукты и зерновые, которые выращиваются на территориях агропромышленных комплексов.
https://udprf.ru/content/kombi...
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Комбинат питания «Кремлевский» (Подразделение Дом Правительства)
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Комбинат питания «Кремлевский» (Подразделение Совет Федерации)
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Комбинат питания «Кремлевский» (Подразделение Государственная Дума)
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Комбинат питания «Кремлевский» (Подразделение Счетная Палата)
Филиал в Санкт-Петербурге федерального государственного бюджетного учреждения «Комбинат питания «Кремлевский» Управления делами Президента Российской Федерации
Дата основания: 2000 год — ФГУП «Комбинат питания «Кремлёвский», с 2012 года — ФГБУ «Комбинат питания «Кремлёвский».
Сокращенное наименование: ФГБУ «Комбинат питания «Кремлевский».
Расположение: историческая часть г. Москвы
Сфера деятельности:
организация питания членов Правительства Российской Федерации, Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, депутатов Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации, судей Конституционного Суда Российской Федерации, Верховного Суда Российской Федерации, членов Центральной избирательной комиссии Российской Федерации, Председателя, заместителя Председателя и аудиторов Счетной палаты Российской Федерации, федеральных государственных гражданских служащих Администрации Президента Российской Федерации, Управления делами Президента Российской Федерации, Аппарата Правительства Российской Федерации, Аппарата Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Аппарата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации, аппаратов Конституционного Суда Российской Федерации, Верховного Суда Российской Федерации, Центральной избирательной комиссии Российской Федерации, Счетной палаты Российской Федерации, работников федерального государственного бюджетного учреждения «Президентская библиотека им. Б.П. Ельцина»;
организация обслуживания протокольных мероприятий и государственных приемов;
организация обслуживания крупных общероссийских мероприятий и культурно-зрелищных мероприятий, в т.ч. проводимых в ФГБУК «Государственный Кремлевский Дворец» и Государственным Академическим Большим Театром России;
организация оптово-розничной торговли в федеральных органах исполнительной власти и иных государственных органах;
оказание услуг организации общественного питания при проведении банкетов, фуршетов и иных торжественных мероприятий.
На протяжении многих лет проведением государственных приемов, протокольных мероприятий и торжеств на территории Московского Кремля занимается Федеральное государственное бюджетное учреждение «Комбинат питания «Кремлевский» Управления делами Президента Российской Федерации, которое на сегодняшний день является крупнейшим в России предприятием общественного питания. Безупречный стиль, качество, знание и почитание традиций — основа основ проводимой работы.
Сотрудники Комбината питания — это одни из лучших в России специалистов банкетного обслуживания и высочайшие профессионалы в области кулинарного искусства. Их профессионализм позволяет с достоинством справляться с поставленными перед ними задачами по разработке и приготовлению изысканных блюд любой сложности, способных удовлетворить разнообразные вкусы и предпочтения Заказчика.
Ключевым моментом, требующим особого подхода и концентрации при проведении торжественных приемов, является высокий уровень обслуживания.
Все метрдотели, официанты и бармены проходят специальную подготовку и только затем попадают на работу в Комбинат питания «Кремлевский», где и завершается стадия достижения ими наивысшей точки мастерства.
Для каждого приема, специалисты Комбината питания разрабатывают и обсуждают с заказчиком стиль его проведения с учетом вида мероприятия (банкет, фуршет, аперитив), место проведения, регламент, количество гостей, меню, схему рассадки гостей, оформление зала.
Комбинат питания «Кремлевский» всегда рад своим гостям и предлагает Вам воспользоваться услугами нашего предприятия для проведения торжественных мероприятий.
https://udprf.ru/content/feder...
Так что граждане не беспокойтесь, наша власть никогда не питалась тем чем вы питаетесь покупая продовольствие в сетевых магазинах. Это для вас ГОСТы отменили, а у них там всё в порядке.
Оценили 5 человек
13 кармы