Состав "Докторской" колбасы, сделанной в СССР по ГОСТу и состав "Докторской" колбасы, произведенной в России по ТУ.

       Многие из тех, кто жил в СССР, хорошо помнят вкус советской гостовской колбасы. Но выросли два поколения, которые либо не ели советские колбасы, либо ели их в раннем детстве, поэтому не помнят вкус настоящих колбас. Им не с чем сравнивать.

      Давайте посмотрим какую колбасу (на примере "Докторской колбасы") производили в СССР и какую сейчас в России.

       В СССР колбасу производили по ГОСТу, сейчас очень редко производят по ГОСТу в основном по ТУ, которое может утвердить каждое производство по своему усмотрению.

      «Докторская» колбаса» — один из самых популярных в СССР сортов вареной колбасы и сейчас эта колбаса пользуется популярностью.

       И теперь самое главное, посмотрим состав этих колбас сегодня и в СССР.

       ГОСТ 1979 г. Колбаса варёная "Докторская" (в % на 100 кг сырья):

       - Мясо говядина — 25;

       - Мясо свинина полужирная — 70;

       - Яйцо — 3;

       - Соль — 2,09;

       - Сахар — 0,2;

       - Нитрит натрия — 0,0071;

       - Мускатный орех или Кардамон молотые — 0,05;

       - Молоко — 2.

       Состав "Докторской" колбасы, произведенной по ТУ в России 21 века (в %).

       - 30% птичье мясо;

        - 25% мясная эмульсия (субстанция состоящая из переработанных субпродуктов (внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных;

       - 25% соевый белок;

        - 10% жирная свинина или шпик;

        - 6-8% крахмала и мука;

        - 2% «вкусовые и другие добавки».

       Для придания колбасе вида советских ГОСТов в нее добавляют такие «добавки»:

       - каррагинан из водорослей (Е407) – для получения однородной массы (гелеобразователь);

       - гуаровая камедь из семян гуары (Е412) – стабилизатор, придающий желейность;

       - фосфатные химические соединения (Е450-451) – для удержания влаги нитриты и нитраты – для придания розового цвета.

       То есть в 80-е годы в СССР в "Докторскую" клали 95 килограмм мяса говядины и свинины на 100 кг продукта, а в России 21 века в "Докторскую" не кладут ни грамма мяса говядины и свинины на 100 кг колбасы, добавляют лишь 10 кг шпика и 30 кг дешевой курятины вместе с перемолотыми костями, а курятина раз в 6-10 дешевле.

        Подробнее на dostoinstvo2017.ru

       Дополнительно необходимо привести один немаловажный факт:

       - В СССР за несоблюдение ГОСТов была предусмотрена уголовная ответственность. За несоблюдение ГОСТа карали как за противогосударственное преступление, равносильное вредительству, тюремным заключением сроком от 5 до 8 лет- ст. 128-а УК (подробнее в статье: «Как губят наших детей»);

        - Сейчас, как решили депутаты нашей Думы, уголовная ответственность за нарушение требований Закона о качестве продуктов наступает только в случае смерти от отравления или возникновению болезни человека. При этом данный факт нужно доказать, в остальных случаях за нарушение грозит только административная ответственность с назначением штрафа.

       Т.е. при социализме продукты питания производились для народа, продукт должен был быть качественным, чтобы люди были здоровыми, а значит, полноценно могли жить и работать.

        А сейчас за здоровье народа особенно никто не печется, главное, чтобы прилавки ломились от красивой, но некачественной еды.