• РЕГИСТРАЦИЯ
ATRcons
13 мая 2018 г. 10:37 2285 1 2.00

Как собирают кленовый сок и делают сироп

Тягучий золотистый сироп из кленового сока стал символом Канады и некоторых северных штатов. Традиция главного канадского лакомства насчитывает уже не одну сотню лет: первыми «доить» деревья научились индейцы, а приехавшие в Новый Свет европейцы переняли это искусство. Сегодня кленовый сироп употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям, добавляют в выпечку и десерты.



Один из сборщиков сока, пользователь Imgur под ником HDC3, решил поделиться подробным описанием того, как идет процесс сборки и варки сиропа и какие усовершенствования он внес в технологию.

Первым делом подготавливаются 200 приспособлений для добычи сока, каждое из которых состоит из метрового шланга и краника. После завершения сезона откачки сока каждый шланг промывают с помощью 3%-го раствора перекиси водорода и закрывают колпачками, чтобы он оставался чистым внутри.



Для установки «доильных аппаратов» в дереве сверлят отверстие диаметром 8 мм и глубиной около 5 см.



С помощью тройников шланги присоединены к боковым трассам…



…которые, в свою очередь, таким же образом подключены к магистральному трубопроводу. В хороший день можно собрать больше 300 литров сока.



Каждый год вся система крепится к стволам деревьев в разных местах, чтобы не повредить здоровью кленов.



Обычно сок из кленовых деревьев содержит 2% сахара. Но в этом году предприимчивый североамериканец добавил к своей установке 4-ступенчатую систему обратного осмоса, которую собрал из деталей, купленных на eBay и в местном строительном супермаркете. Благодаря этой инновации содержание сахара поднялось до 8%, а производительность увеличилась в 4 раза.



С помощью фильтра обратного осмоса древесный сок также очищается от насекомых.



Этот бак емкостью 1000 литров — основной резервуар, куда сливается откачанный кленовый сок. Он транспортируется сюда по голубому трубопроводу с помощью вакуумного насоса.



Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. В качестве испарителя используется половина старого масляного бака…



…а источником тепла являются дрова. Внешне выглядит не очень, но все это помогает производить вкусный кленовый сироп.



Сахар в процессе не добавляется. Поскольку древесный сок на 96% состоит из воды, на ее испарение и получение сиропа необходимой концентрации требуется много часов.



Когда содержание сахара в сиропе доводится до 60%, сок фильтруют и уносят в помещение. Там на плите сироп опять варят до тех пор, пока содержание сахара не достигнет 66%, после чего сироп еще раз фильтруют и упаковывают по бутылкам.



Это первая полученная в 2018 году продукция. В среднем из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара.



Источник

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Загрузка...

    Размышления об одной фотке "Полярный Урал. Река Лонгот" (2007, Евгений Тарасов)

    Как всё-таки интересно влияют беседы, или даже одна фраза на развитие мысли. Вот посмотрите на фото Евгения Тарасова. "Всё это было лет 30 назад. Полярный Урал. Река Лонгот" (2007, Евгений Тарасов) В беседе об другой фотке Женя Тарасов отметил, что ему лень размазывать ветки. На вскидку я заметил, что с моей точки зрения, тут пустое "пространство фона"...
    -->
    115
    Vik Стёб
    Сегодня 00:57

    Про...18+

    опыт Паутина...  Предлагаем, тем кто ещё не ..., подписаться на наш журнал "Стёб"©, давайте досмотрим это представление театра абсурда вместе ......
    -->
    585
    Субъект воли
    Вчера 13:59

    Экологически чистый дом

    Все хотят такой дом, но не все представляют, что это такое. Навскидку обычно желают без «химии, радиации и электромагнитных полей».И тишина!Так такое жилище уже есть. Чумы, яранги, вигвамы, иглу и прочие цельнонатуральные строения. Причем в них можно не только жить и успешно размножаться, но даже сочинять апрельские тезисы, как это делал Ленин в шалаше.Проблема в нес...
    -->
    1086
    Марина 15 января 19:58

    Чем квартиры в России отличаются от квартир за рубежом?

    Иностранец ни за что не переедет в русскую квартиру. Дело не в том, что своё ближе. Дело в комфорте. Хотите узнать, что не нравится гостям? Приготовьтесь, местами будет обидно. Можно, конечно, напомнить иностранцам, что в чужом монастыре нужно вести себя тихо. А можно присмотреться к жилплощади. Обнаружите детали, которые не замечали раньше. Взгляд со...
    -->
    355
    Vik 15 января 18:25

    По просьбам и по наводке пользователей КОНТа !) Хартыга & Альберт Кувезин – «Агитатор» и не только.

    К Суровый монгольский хеви-метал В 2017 о них писали так  Шаманские маги «Хартыга» – молодые музыканты из Кызыла, лауреаты, хедлайнеры многочисленных фестивалей джазовой, современной, этнической музыки: Начын ЧОРЕВЕ Сергек САНДЫК, Ангыр – оол ОНДАР, Найыс ДУЛУШ, Лопсан ХУЛЕР + народные инструменты игил, дошпулуур, саксофон, бас, горловое пение....
    -->
    300
    satanail 14 января 18:00

    Как привлечь клиентов в кофейню, кофе с собой. Выручка кофебара за первую неделю. Итоги года и планы

    В этом видео: Итоги года в кофейном бизнесе. Дальнейшие планы. Выручка кофебара за первую неделю. Что сделано в кофебаре, и как привлечь клиентов в свой бизнес кофе с собой. ...
    -->
    104
    Vik 13 января 23:03

    Балис Сруога - Лес богов ( отрывки)

    Жанр: О войнеАннотация:  Б. Сруога,  литовский прозаик, литературный критик, литературовед, театровед, драматург, публицист, переводчик, эссеист; доктор философских наук,  в 1943-45 годах был узником Штутгофского концентрационного лагеря. В книге мемуарного характера «Лес богов», пронизанной сильным антифашистским звучанием, он повествуе...
    -->
    468
    adeptdao Стёб
    13 января 13:01

    Путь еды. Шулюм.

    Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать. :) Наваристый и очень вкусный! Подробнее: https://povar.ru/recipes/shulium_iz_baraniny-24880.htmlИнгредиенты: Баранина на косточке — 1 Килограмм Вода — 4 Литра Картофель — 5 Штук Лук репчатый — 3 Штуки Помид...
    -->
    443
    Михаил Дмитриев Юмор
    13 января 05:53

    12 фактов о тонкостях русского языка, в которых сам чёрт ногу сломит

    1. Только в нашей стране слово «угу» является синонимом к словам «пожалуйста», «спасибо», «добрый день», «не за что» и «извините», а слово «давай» в большинстве случаев заменяет «до свидания». 2. Как перевести на другие языки, что «очень умный» — не всегда комплимент, «умный очень» — издевка, а «слишком умный» — угроза? 3. Почему у нас есть будущее время, настоящее и ...
    -->
    3863
    vladimir 12 января 16:03

    Как мужик дачных воров напугал.

    История услышанная в электричке.Сидели два дачника и обсуждали, кто как защищает свои дома от нежданных гостей. Ехали минут 40 и слушал их вынужденно, хотя и не зря. Такой способ услыхал впервые.Один говорит:Ты представляешь, по осени - все соленья вытащили, что в город перевезти не смог. Вот.... - и перечислил всякие слова, которые характеризуют данных...
    -->
    759
    sanyok092 12 января 04:39

    К чему снится тест на беременность

    ТОП 3 положительных толкований1. Приснился тест с 2мя полосами — впереди реализация больших планов.2. Положительный тест на беременность предвещает пожилой женщине приятное преобретение.3. Делать тест на беременность во сне мужчине — моральная готовность стать отцом, беременность любимой в реальности.ТОП 2 отрицательных толкований1. Молодому человеку ви...
    -->
    239
    Vik Стёб
    11 января 22:35

    Новогоднее хрючево

    Россия тотально объелась в новогодние каникулы. Ыыху считает, что контролировать себя нужно не при еде, а при ее приготовлении, чтобы не пришлось весь оставшийся год сидеть на капусте. Предлагаем, тем кто ещё не ..., подписаться на наш журнал "Стёб"©, давайте досмотрим это представление театра абсурда вместе ......
    -->
    1056

    Поваренная книга.

    1. Жареники.На промасленную сковороду кладётся то, что должно быть в итоге съедобно. ставится на газ, уходится почитать КОНТ. Переворачивать каждые полчаса до готовности.2. Подгорельцы.Жареники не забывают чуть подсолить и до полной готовности не доводятчитать дальше3. Яйцелопка.Яйца любовно укладываются в ковшик или кастрюльку, топятся в воде. Кто не утонул — тех спа...
    -->
    323
    satanail 11 января 15:41

    Съемка видео в Slow Motion. Замедленная съемка.

    Сняли крутой кадр и не знаете как замедлить видео? Сегодня я вам расскажу как это сделать. Также дам несколько советов как правильно снимать видео в Slow Motion, как настроить камеру и многое другое. Приятного просмотра! ...
    -->
    193
    Марина 11 января 15:17

    История обувных флюороскопов

    Флюороскопы использовались в обувных магазинах Северной Америки и Европы с середины 1920-х до 1950-х годов, несмотря на то, что о радиационных рисках рентгеновского излучения было хорошо известно.  В 1957 году в журнале The British Medical Journal была опубликована статья Х. Коппа из Копенгагенского института Финзена. Она описывала любопытный случ...
    -->
    415
    satanail 10 января 16:16

    Презентация для инвестора. Как заинтересовать инвестора презентацией?

    В этом видео: шаблон инвестиционной презентации. Как составить презентацию для инвестора, чтобы привлечь инвестиции в свой бизнес проект. Как презентацией (структурой) заинтересовать инвестора? ...
    -->
    203
    Vik Стёб
    10 января 14:34

    Фанера для поющего нафталина

    Просмотр новогоднего телевидения оказался вреден для психики всей страны. Теперь у дорогих соотечественников есть целый год, чтобы забыть этот нафталиновый апокалипсис. Предлагаем, тем кто ещё не ..., подписаться на наш журнал "Стёб"©, давайте досмотрим это представление театра абсурда вместе ......
    -->
    1272
    Марина 10 января 13:03

    Эликсиры бессмертной жизни были смертельной одержимостью

    Достаточно иронично. Кроваво-красная киноварь и сверкающее золото; непостоянная ртуть и огненная сера: это, по мнению китайских алхимиков из династии Тан, были ингредиенты бессмертия. Они также являются смертельными ядами. Не менее шести императоров династии Тан умерли после того, как выпили эликсиры, которые должны были даровать им вечную жизнь. Импе...
    -->
    790
    Vik Стёб
    10 января 00:21

    Про BBC ( и не только ) и " золотой рояль Саддама Хусейна "...

     BBC пишет, что золотой рояль за спиной её величества был... внимание... "СПАСЁН" из дворца Саддама Хусейна во время войны Ежегодное рождественское обращение королевы Елизаветы II к нации традиционно спровоцировало бурную дискуссию в соцсетях, ведь Ее Величество говорила о таких важных вещах как вера, семья и дружба, а также о том что «долгая жизн...
    -->
    1751
    Путаник Юмор
    9 января 19:37

    Короткие Анекдоты про диету и лишний вес

    После новогодних праздников, возможно, кто-то захочет привести свою фигуру в тонус. Чтобы замотивировать вас сделать это успешнее и веселее — мы подготовили для вас подборку анекдотов на тему диет и лишнего веса. Самоиронию еще никто не отменял!Худощавый мужчина едет вечером с работы в битком набитом автобусе, а позади него встает женщина очень пышных ф...
    -->
    911
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика