Как не переплатить в кафе на курорте

LugaNews.Ru выяснил, какие ухищрения приходят в голову владельцам кафе и ресторанов на российских (и не только) курортах, чтобы «побольше наловить» и выудить из кармана туриста деньги

Рекомендации за деньги

Отпускники на курортах Черного моря часто понятия не имеют, где вкуснее и дешевле поесть: множество забегаловок, кафе среднего класса и дорогостоящих ресторанов пестрят в глазах. Общепит для зазывания клиентов покупает места для рекламы в туристических буклетах аэропорта или ж/д вокзала, и сами себя нахваливают, проставляя везде галочки «рекомендовано».

Отдыхающий, взяв такой проспект с достопримечательностями города и логотипом ресторана, да ещё и с отметкой «рекомендовано», сразу думает: нужно идти. Хотя никому, кроме хозяина, этот ресторан, возможно, и неизвестен.

Есть случаи, когда рестораторы «дают на лапу» таксистам, доставляющих туристов прямиком к «нужным заведениям».

«Вкусно, дешево, сам там утром и вечером там кушаю, и днюху там же праздновал, и свадьбу сына, а хозяин мне, как брат вообще» — таким нехитрым маркетингом водители такси соблазняют своих клиентов. За рекламу точки общепита таксисту платят процент от стоимости заказа в ресторане, или он может питаться в этом благословенном заведении бесплатно, и даже иногда приглашать родственников или приятелей.

Рекомендации в экскурсионных автобусах тоже не всегда соответствуют истине — и шофер, и гид берут процентом и бесплатной едой от кафе (ресторана) за доставку группы курортников.

Сколько вешать в граммах

Наиболее популярный способ — недовес блюд. Голодный не будет требовать провести контрольное взвешивание стейка или мороженого. Цена обычно проставляется за 100 гр. Если турист заказал 300 гр. свинины, ему могут принести 250 граммов, и посыпать все это пушистой зеленью, чтобы блюдо было объёмным на вид.

Есть ресторанная хитрость. Допустим, вы заказали килограмм шашлыка. И сразу попросили счёт. Как только вы рассчитаетесь, претензии к заведению предъявлять уже не сможете. Поэтому вместо килограмма могут быть 700–800 граммов мяса и помидор с укропом на закуску. Поэтому, если хотите обезопасить себя от обмана, лучше рассчитывайтесь после того, как поедите. И не бойтесь требовать взвешивания блюда при вас, если вас смущает размер порции - рассказал нам повар из Дагомыса Валентин Б.

Алкоголь из кладовки

Первые ящики спиртного рестораны закупают по правилам: у сертифицированных поставщиков, с документами и акцизом. Туристы пьют алкоголь, а бутылки заведение оставляет себе — в них в дальнейшем будут наливать алкоголь из Казахстана или Осетии.

Иногда осторожно переклеиваются акцизные марки и этикетки. Правда, некоторые клиенты сегодня освоили Единую государственную автоматизированную информационную систему (ЕГАИС) и просят показать им бутылку, чтобы проверить подлинность алкоголя. И за последние два-три года всё чаще появляются посетители, которые говорят: "Я знаю вкус настоящего рома этой марки, то, что вы мне принесли, — дрянь, а не ром". То есть люди стали разбираться в хороших напитках, их сложнее обмануть — раскрыл свою тайну бармен одного из ресторанов в Анапе.

Обмани, но останься

Если в кафе появляется компания с большим заказом, то сначала обслуга несет спиртное, а закуску выносить не спешат, давая курортникам «дойти до кондиции». Когда люди пьянеют, официанты специально не уносят пустую посуду, добавляя к основному заказу ещё пару-тройку позиций.

Захмелевшие отпускники рассчитываются «с барского плеча», не глядя в кошелек, а на следующий день выясняется, что они переплатили за то, чего не было на столе. Выяснить ситуацию помогут с камеры наблюдения, если они вообще там есть.

Ручные чеки

Работать с онлайн-кассой в курортном ресторане или кафе нужно согласно закона, но многие заведения обнаруживают «технические неполадки» при оплате по безналичному расчету, и суют вместо чека обрывок бумажки, на котором неровным почерком перечислены блюда и их цена.

На таких «чеках» часто между строк вписывают позиции, которые турист в глаза не видел. Юридической силы этот «документ» не имеет: на нём обычно нет ни печати заведения, ни подписи администратора. Выяснять рекомендуется сразу, до внесения клиентом суммы, указанной в «мягком» чеке, как называют эту писульку сами владельцы ресторанов. Если посетитель такой «чек» оплатил, предъявлять претензии заведомо не имеет смысла.

Чтобы не обмануться на мякине, а поесть вкусно и недорого, не доверяйте рекламе, гидам и официантам. Их цель — заработать на вас в такой короткий туристический сезон. Ведь лето «кормит» жителей прибрежных городов весь год. Узнайте у знакомых, уже отдыхавших там, куда вы едете, где можно найти хороший ресторан. Изучите отзывы на форумах. И проверяйте все финансовые документы до расплаты в кафе или ресторане. Если что-то не так — переспросите, чтобы не стать очередным «сибирским лохом».

Источник