Российское скотоводство 100 лет назад

7 496


Если идти от житейской реальности, то игнорировать преемственность задач невозможно: земля и люди - всё те же. И хоть организация сельского труда и технические средства меняются, но результаты таких перемен в сельском хозяйстве проявляются в течение нескольких лет, их объективная оценка вполне доступна.

Тем не менее, искать эту оценку в соответствующих документах немногим охота. И это бы ничего, не делись наши неохочие до фактов сограждане своим "компетентным мнением". Например, по такому чувствительному вопросу, как производство или доступность продуктов животноводства в России за последнюю сотню лет и больше.

Состоянием сельскохозяйственной отрасли правительство и общественность были озабочены и до, и после 1917. Ну как - озабочены? Правительства Александра II и Александра III возлагали управление и контроль на помещиков, при некотором участии земств. Советское правительство (менявшее свой состав от съезда к съезду) поручало соответствующие функции районным и сельским советам, при поддержке партийных органов.

Поскольку современные документы все же доступнее старых, то ссылки на них в обсуждениях даются довольно часто, и объективную картину составить проще. Зато о Российской империи часто пишут что в голову взбредет, хотя документов от той эпохи осталось немало, просто они чуть дальше лежат.

Попробуем уточнить, как обстояло дело с продукцией животноводства в Российской империи, откуда бралось недорогое мясо и какие перспективы были у отрасли. Откроем широко известный обзор Петра Лохтина "Состояние сельского хозяйства России в сравнении с другими странами" (1901). Так как материалы о земледелии уже обсуждались раньше, то здесь приведу только часть, посвященную скотоводству.

НА СТРАНИЦЕ 274 ЧИТАЕМ:












ОБЩАЯ ОЦЕНКА П.ЛОХТИНА: ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ К НАЧАЛУ 20 ВЕКА. 

Рогатаго скота вывозится въ настоящее время на ничтожную сумму въ 400 — 600 тысячъ рублей въ годъ.  

Въ 70-хъ годахъ вывозилось свиней въ годъ на 6 -11 милліоновъ рублей, въ 90-хъ на 2-3 милліона. Въ 1870-хъ годахъ стоимость вывозимыхъ овецъ поднималась до 3 милліоновъ рублей въ годъ, въ 1890-хъ годахъ наивысшая сумма была 1,4 милліона рублей; въ 1896 и 97 гг. стоимость вывозимыхъ овецъ упала до 270 тысячъ рублей въ годъ. 

Вывозъ скота за границу за послѣднее время представляетъ одну характерную особенность, которую отмѣчаютъ и Обзоры внѣшней торговли Россіи: онъ увеличивается въ неурожайные годы и падаетъ въ урожайные, т.е. представляетъ явленіе обратное тому, что слѣдовало бы ожидать при нормальномъ теченіи народной жизни. 

Кажется, что обстоятельство это допускаетъ только одно толкованіе: скота въ общемъ у насъ недостаточно и избытковъ его для вывоза не имѣется, въ неурожайные годы нужда заставляетъ крестьянъ продавать его и онъ дешевъ, за неимѣніемъ кормовъ; въ урожайные—является нѣкоторая возможность задерживать скотъ дома.

__________________________

Данные П.М.Лохтина вполне согласуются с наблюдениями современников и с данными других авторов, например таких как Бехтеев и Гурко (обсуждавшихся раньше). Российские продукты животного происхождения продавались за рубежом дешевле, чем местные, в связи с их качеством (недостаточно чистая пшеница, мелкие яйца), в то же время продолжался и отчасти нарастал импорт с/х продуктов в Россию - шерсти, кож, фруктов, кондитерских изделий, сыров и др. Более того, российских экспортеров вытесняли с европейского рынка производители из Аргентины, Канады, США и других стран Западного полушария

_____________________

Картинка из жизни (отрывок из журнала Максим, с цитатой из Энгельгардта):

Изучая проблемы голода и стараясь понять, как так, почему именно производитель продовольствия в стране голодает больше всех прочих классов, Энгельгардт пришел к удивительному выводу: голод крестьян — важнейшая часть экономики, на которой практически стоит страна, и все гласно или негласно делается для того, чтобы крестьянин был голоден, иначе катастрофа ждет все общество. Все частные и государственные закупочные компании ориентированы на то, чтобы выкупать у крестьянина его основной продукт питания — рожь. Рожь вывозится за границу массово, из нее гонят водку, делают корм казенному скоту, кормят солдат, и немалая часть ее просто сгнивает в амбарах различных казенных учреждений.

Делается все, чтобы цена на рожь на внутреннем рынке была максимальной высокой уже через пару-тройку месяцев после нового урожая. В период сбора урожая цена на нее, наоборот, обваливается — это то время, когда крестьянину нужно платить подати, а денег на руках у него нет, он уже в долгах. С него требуют податей, забирают скот, самого его секут за неуплату — словом, делается все, чтобы он продал излишки собранной ржи по самой низкой цене. После этого рожь выводится с рынка, и цены на нее взлетают до небес. Часто мясо, пшеница и другие дорогие продукты были значительно дешевле этой ржи.

✒ «Прошедшей осенью у нас говядина обходилась скупщикам скота по 80 копеек за пуд, знаю даже несколько покупок по 50 копеек пуд. Между тем ржаная мука была от 1 рубля до 1 руб­ля 10 копеек за пуд. Мужик приводил на рынок корову, продавал ее за бесценок и на вырученные деньги покупал ржаную муку».

https://www.maximonline.ru/lon...

_________________________________________________

Для справки: Потребление продуктов к концу 20 в.  https://djvu.online/file/c2jAm...





Современность это запретное прошлое.

В данной видео-статье будут показаны достижение прошлых погибших цивилизаций которые стали нашей современностью, все это доказывает что все новое это хорошо забытое или даже запретное с...

Они ТАМ есть! Но есть ВЫ!

Меньшая часть подписчиков — таких же обычных людей, как и все русские, — действительно воспринимает чужую боль, чужое несчастье как своё. Это не значит, что одни — правильные и хорошие,...

Синдром Безуглой

Синдром Дауна – тяжёлая генетическая аномалия, хромосомное заболевание, одним из проявлений которого является умственная отсталость. Она может быть лёгкой, а может быть крайне тяжёлой (...

Обсудить
  • Во Франции период выпаса скота на лугах гораздо более длинный чем в России. В России коровы могли пастись только с мая по сентябрь. На все остальное время, на 7 месяцев (!) требовалось заготавливать корма и содержать скот в стойле. И во-вторых, нехватка земли в центральных областях России. Вот вам и ответ, почему русские коровы не были такими тучными. И при этом, в тех местах России, где не было нехватки земли - картина со скотом была другой. Например, семья моей бабушки проживала в Сибири, в Томской губернии. Семья была самая бедная в селе по той причине, что рано погиб отец-кормилец. (зашибло бревном на стройке). Так вот, эта самая бедная в селе семья имела 3 лошади, 7 коров. Хватало корма на всех. Так как при широких обильных сибирских лугах не было проблемы заготовить на зиму превосходное сено для всех. Пара лошадок с простейшей сенокосилкой на конной тяге + бескрайние сибирские луга = сытая зима для скотины.
  • Россия, которую мы потеряли
Денис Дидроев Российское скотоводство 100 лет назад