Как получить все полезные вещества из картофеля: 6 простых хитростей

2 698

Вы уверены, что картофель - не полезный продукт? Напрасно! Оказывается, включая картофель в свое ежедневное меню, мы обеспечиваем организм незаменимыми аминокислотами, в особенности лизином, углеводами, минеральными веществами. Как же сохранить полезные свойства картошки при готовке?

Ученые утверждают, что картошка очень полезный для здоровья продукт. Килограмм отварного очищенного картофеля снабжает организм белками на 20%, углеводами – на 40%, витаминами В1 и РР – на 60%, витамином В2 – на 30%, а также калием, магнием, фосфором, железом и кальцием. Вот только есть ее нужно умеренно, а готовить правильно, чтобы сохранить полезные свойства картофеля.

Соком картофеля издавна лечили язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А калий, которым богат картофель, просто необходим больным с заболеваниями сердца и почек. Используется в лечебных целях и крахмал этого замечательного природного дара. Так, он применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Даже при тяжелых формах отравления можно есть отварной картофель.

Максимально сохранить все перечисленные витамины и микроэлементы при приготовлении картофеля помогут следующие хитрости:

1. Кожуру с картофеля срезайте как можно тоньше, а еще лучше – запекайте его или отваривайте в мундире.

2. Отваривайте картофель на пару или в минимальном количестве воды.

3. Никогда не храните в воде уже почищенный картофель.

4. Полезнее класть картофель в уже закипевшую и подсоленную воду.

5. Не держите очищенный и нарезанный картофель в холодной воде, иначе через час он потеряет 13% витамина C и 5% витамина B.


Маленький наглый остров: истоки и смысл «Дранг нахт Остен»

Без «доброй» воли Запада гитлеровская Германия никогда не смогла бы выйти на оперативный простор России. На советские границы её должны были выпустить европейцы. По требованию англосаксов. Что и произ...

Будни Апокалипсиса. Хроника шестая. Ближайшее будущее экономики.

Доброго.Только энергоносители, ресурсы, кризис управления, финансы, война и пандемия множества вариантов искусственного вируса, который постепенно свирепеет. Кризис биосферы вообще и человечества в ча...

Обсудить
  • 5. Не держите очищенный и нарезанный картофель в холодной воде, иначе через час он потеряет 13% витамина C и 5% витамина B.- имеется ввиду УЖЕ варёный картофель?? но ведь как обще известно, ВСЕ витамины разрушаются при кипячении (полностью) а некоторые уже с 40 градусов, поэтому например, мёд нельзя класть в горячую воду) так о какой потере 13 % Вы говорите??