• РЕГИСТРАЦИЯ

Любимые русские блюда с интересной историей

7 3288

Современную русскую кухню невозможно представить без пельменей, винегрета и котлеты по-киевски. Наверняка, чуть ли не в каждом доме периодически на столе появляются эти блюда. Однако многое из того, что принято считать своим, на самом деле позаимствовано из кулинарных предпочтений других народов. В этом обзоре представлено 6 блюд и продуктов, у которых совсем нерусские корни.

Пельмени

Любимые пельмени, а именно вареное тесто, начиненное мясом, – ни что иное, как китайское блюдо. О пельменях в России узнали только в XV-XVI веках после освоения Сибири.

Слово «пельмень» или точнее «пельнянь» в переводе с языка коми означает «хлебное ухо». Кстати, именно в Китае стали варить тесто, а не запекать или жарить. «Национальным блюдом» пельмени стали в XIX веке. Тогда их уже готовили по всей территории России и подавали ресторанах и трактирах.

Котлета по-киевски

Блюдо, которое подают чуть ли не во всех ресторанах и кафе бывшего Советского Союза – котлета по-киевски. На самом деле, обжаренное куриное филе в панировке и с кусочком сливочного масла внутри имеет французские корни. Там оно называется котлета де-воляй.

Это блюдо попало в Россию тогда, когда аристократия разговаривала на французском лучше, чем на родном языке. После Отечественной войны 1812 года котлеты переименовали в «михайловские» по названию петербургского ресторана возле Михайловского замка, где они подавались и якобы были придуманы. После революции 1917 года новая власть переименовала котлету де-воляй в котлету «по-киевски».

Вологодское масло

Это невероятно вкусное сливочное масло даже законодательством разрешено изготавливать только в Вологде. Но по происхождению оно нормандское. Раньше технология приготовления масла в России сопровождалась или простым взбиванием сливок, или же из сметаны (по-фински).

В XIX веке предприниматель Николай Васильевич Верещагин отправился в Европу перенимать опыт в отрасли «масло- и сыроделия». Особенно ему понравился нормандский способ приготовления сливочного масла («секретом» были сильно нагретые сливки). Когда же Верещагин применил эту технологию в Вологодской губернии, то результат превзошел все ожидания. Благодаря разнотравью местности, масло, названное «парижским», было невероятно вкусным и жирным. После революции этот продукт был переименован в «Вологодское масло».

Винегрет

В исконно русской кухне салатов, как таковых, не существовало. Овощи подавали раздельно, не смешивая. Винегрет проник к нам на стол из Скандинавии. Вот только изначально он состоял из селедки, лука, картофеля, свеклы, соленых огурцов, яблок и вареного яйца. Само слово «винегрет» французского происхождения. Оно означает название соуса из подсолнечного масла, уксуса и горчицы, которым заправлялся салат.

Водка

Традиционными на Руси считались такие хмельные напитки, как медовуха, брага. Вообще технология перегонки алкоголя практиковалась арабами, затем византийцами, а потом генуэзцами. О самогоне из виноградного жмыха в нашей стране узнали только в XIV веке. Подавляющее большинство напитков, соседствующих с водкой (зубровка, ратафия, старка), иностранного происхождения. Водку по классическому рецепту стали изготавливать только в конце XIX века.

Горчица


Слышите гул? Это гудит ливийский экспресс!

  " ...Ведь от тайги до британских морей                                        &...

Скованные одной сетью: "Нет России"

Намедни даже "Коммерсант", описывая ежегодное шествие левых партий, прошедшее в День защитник Отечества в Москве, удивился:"Если бы не обилие красного цвета и не портреты Сталина, ...

США и коронавирус: три неудобных вопроса

Давайте зададимся вопросом: что в реальности может стоять за словами заместителя Государственного секретаря США по вопросам Европы и Евразии Филиппа Рикера, прямо объявившего нашу стран...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    fkmrf123 25 февраля 20:48

    Этого не знают очень многие: как правильно открыть пузырек с йодом? (0:09)

    Полагаю, почти каждый человек открывал пузырьки с различными веществами. В некоторых таких емкостях присутствует специальная пластиковая пробка, вытаскивать которую пытаются ногтями, зубами, подручными средствами. Девушка в этом видео показала, как это делается правильно... Каждый день узнаем что-то новое. https://youtu.be/9zEUdeWWldA...
    271
    fkmrf123 18 января 18:46

    Вот так решается проблема облысения в современном мире (0:36)

    https://youtu.be/Kwxt56wmuV4...
    418
    fkmrf123 14 января 19:27

    Научные итоги 2019 года (11:35)

    Узнайте, какие открытия являются наиболее важными по значимости и последствиям01:45 О реконструкции падения метеорита02:20 Облик денисовского человека03:00 О борьбе с вирусом Эболы04:00 О квантовом превосходстве05:00 Об асгардских археях05:47 Об Аррокоте, который Ультима Туле06:36 О лекарстве от муковисцидоза07:35 О бактериях голодающих детей08:15 Об ИИ...
    347
    fkmrf123 14 января 19:22

    Сергей Лим – художник маринист

    Сергей Лим родился 25 июня 1972 г., живет и работает в г.Таллине, Эстония. Рисует с детства, но только последние несколько лет занялся этим серьёзно. Сергей Лим широкой публике не известен, и выставлял свои картины пока только в Эстонии. Особенно интересны его морские пейзажи, которые мы предлагаем Вам в этой публикации. ...
    455
    fkmrf123 14 января 19:16

    Как часы стали национальный достоянием Швейцарии

    Когда в начале XVI века женевцам запретили носить драгоценности, местные ювелиры переключились с украшений на часы, благодаря чему механизмы для определения времени превращались в произведения искусства, что и поныне составляет швейцарскую гордость.Ум часовщика функционирует четко и размеренно, в общем, как добротный часовой механизм. Создание таких сло...
    368
    fkmrf123 14 января 19:05

    Запрещённая преподами гитарная техника (4:09)

    https://youtu.be/03wmEgvrql0...
    502
    fkmrf123 14 января 19:01

    На эти граффити в Милане стоит смотреть внимательнее

    Несмотря на то, что Козимо Каиффа рисует на плоских стенах, его граффити получаются объемными и необыкновенно живыми. Теперь они украшают улицы Милана и привлекают не только горожан, но и туристов со всего мира. ...
    459
    fkmrf123 14 января 18:57

    Шикарный девайс для кормежки щенков (1:40)

    https://youtu.be/hc3ah_SKlBg...
    349
    fkmrf123 14 января 18:54

    Когда многого не знал о своей дочери (0:18)

    https://youtu.be/z3N3pgnnEq4...
    485
    fkmrf123 14 января 18:51

    Старые баяны в новой озвучке (Маски Шоу стиль) №1 (3:35)

    https://youtu.be/qvzLaSSjzMQ...
    349
    fkmrf123 13 января 18:48

    Рождественская песня от Pentatonix

    Pentatonix - группа, покорившая Интернет своим акапельным исполнением песен, причем настолько уникально и талантливо, что просто не верится в такие возможности голоса - так точно передавать все тональности без музыкальных инструментов.Желаем вам рождественского настроения и праздничной атмосферы! https://youtu.be/ifCWN5pJGIE...
    383
    fkmrf123 13 января 18:42

    «Щелкунчик» - главный балет зимнего сезона: 50 лет в фотографиях

    Самое волшебное и новогоднее произведение Петра Ильича Чайковского, известное по всему миру – балет «Щелкунчик». Пожалуй, это самое узнаваемое произведение во всем мире. Чего только стоит завораживающий Танец феи Драже, нежнейший Вальс Цветов, череда танцев: Шоколад, Кофе, Чай и многие другие. Да и кто из детей, в конце концов, не мечтал оказаться на ме...
    337
    fkmrf123 13 января 17:58

    Вечерний ангел: рождественские стихи Ивана Бунина

    В вечерний час над степью мирной,Когда закат над ней сиял,Среди небес, стезей эфирной,Вечерний ангел пролетал,Он видел сумрак предзакатный,Уже седел вдали восток…И вдруг услышал он невнятныйВо ржах ребенка голосок.Он шел, колосья собираяИ васильки, и пел в тиши,И были в песне звуки раяНевинной, неземной души.«Дитя,- сказал посланник Бога,И грусть и радо...
    305
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:39

    9 советов 30-летним от тех, кому за сорок

    «Когда мне исполнилось сорок, мой отец сказал мне, что мне понравится быть сорокалетним, потому что в двадцать ты думаешь, что всё знаешь, в тридцать ты понимаешь, что это не так, а в сорок ты можешь, наконец, расслабиться и просто принимать вещи такими, какие они есть. В свои 58 я хочу сказать, что он был прав». — Мартин, 58 лет.Писатель и блогер Марк ...
    2203
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:36

    Кто-то слишком много ел (0:48)

    https://youtu.be/-l70bSsg2ls...
    574
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:33

    Да что вы знаете о ревности (0:28)

    https://youtu.be/7ChZUVKl020...
    658
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:31

    Что делать, когда твоя девушка устала? (0:28)

    https://youtu.be/3m_mamDE41s...
    573
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:28

    С таким хорошим мальчиком и враги не нужны (0:10)

    https://youtu.be/A8CyDdipPrg...
    572
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:25

    Как выглядят фигуры высшего пилотажа из кабины пилота? (5:41)

    «Голубые Ангелы» (англ. Blue Angels) — старейшая группа высшего пилотажа в мире, созданная в 1946 году на базе ВВС США. https://youtu.be/ydp_1sXXqTI...
    1480
    fkmrf123 31 декабря 2019 г. 19:21

    БлагоДарение

    Будь благодарен… за каждый контакт с любимым человеком. За каждое драгоценное дыхание. За твою одежду, пусть изодранную. За больные зубы во рту. За редкие волосы на голове. За воду, которую ты пьёшь, за еду, которую ешь. За благоприятную землю, которая обеспечивает многим. За доброту незнакомца, за безжалостную честность друга, за неожиданные дары каждо...
    437
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика