Здравствуй, дорогая Русская Цивилизация. Сало в России, Беларуси и на Украине лопают в промышленных масштабах. Как только не готовят, и солят, и коптят, и с картошкой жарят. А уж специй и вариантов приготовления - десятки. В одном Воронеже, сала видов 50, не меньше: сырокопченое, варено- копченое, соленое сухого посола, соленое мокрого посола, варено-соленое, шпиг без мясной прослойки, сало с мясной прослойкой, сало с черным перцем, сало с красным перцем, сало с перцем и чесноком, шея, ребрышки, грудинка на кости, грудинка без кости. Ну в общем понимаете.
И так везде, почти в каждом городе нашей Необъятной.
Сало
Но сало едят не только в России, на самом деле это очень и очень популярный продукт у многих народов, и не только славянских.
Сало Лардо Колоннато в Италии
В Италии едят сало, причем за обе щеки. Оно свиное. Выглядит вот так. Вообще в этой стране тоже много видов сала, поменьше, чем у нас, но продукт довольно популярный. Делать его начали ещё в Римской Империи.
Итальянское сало
Тогда там активно разрабатывали мрамор и рабочие кушали сало. Засаливали прямо в мраморных ваннах.
Засолка в мраморной ванне
Потом кушали. Сегодня также как и их римские предки, продолжают засолку и потребление.
Венгрия
Там люди любят свинину. И у них тоже есть разные виды сала. Считается, что сало в паприке - это традиционный венгерский рецепт. Вот такое.
Сало по-венгерски
Но это не совсем так. Если вы посмотрите на витрину мясной лавки в Венгрии, то едва ли заметите его.
В действительности здесь популярна "слонна", как на фото ниже (присмотритесь на ценник). Это копчёное сало.
В мясной лавке Венгрии
А ещё Мангалика.
Мангалика
Что касается сала в паприке, то его в России куда больше, чем в самой Венгрии.
Польша
Казалось бы, что в Польше должны есть сало не меньше, чем в России или Украине, но нет.
В этом смысле Польша невероятно противоречивая страна. С одной стороны, они лидеры по потреблению свинины в мире (56 кг на человека в год), а с другой, они не едят традиционное наше сало.
У них сала всего несколько видов. Называется слонина.
Слонина
А вот смалец (топлёное сало с мясом и зеленью) идет "на ура ". Они его как паштет намазывают.
Польский смалец
Немцы и чехи, кстати, тоже.
В Германии сало едят вот так. Называется шмальц или грибеншмальц.
Шмальц
Израиль
Да, представьте себе. Тоже едят.
Сало в Израиле
Вот отзыв одного русского еврея оттуда:
"Поскольку я живу в Израиле, то могу Вам на этот вопрос ответить со знанием дела. В Израиле из 8 миллионов населения примерно 2 миллиона - не евреи. Это арабы, русские, украинцы, армяне, греки и так далее. Вопрос, как я понимаю, не о них, а о 6 миллионах евреев. Так вот, из них 15 % - так называемые "харедим", или "ортодоксы". Сами они называют себя "соблюдающие", то есть они соблюдают все заповеди, данные Богом еврейскому народу. (Это не совсем так, но тут речь не об этом.) Естественно, что никто из них свинину не ест. Еще 65 процентов евреев Израиля говорят о себе, как "соблюдающих полностью или частично". В это "частично" в большинстве случаев входит именно отказ от свинины, хотя при этом может употребляться другая запрещенная пища, например, креветки.
Остальные 20 % - а это, большей частью, выходцы из бывшего СССР, едят то, что им нравится, в том числе и свинину. Возможности для этого самые широкие - есть множество "русских" магазинов и ресторанов, где продается и сало, и копчености, которые производятся в Израиле. Есть много частных ферм, и есть даже несколько кибуцев, которые выращивают свиней. Ввоз в страну некошерного мяса из-за границы запрещен законом, хотя я подозреваю, что владельцы этих магазинов как-то ухитряются этот закон обходить".
Китай
Ну и не обойдём стороной китайцев. Эта нация - лидер по валовому потреблению свинины и на третьем месте по душевому. Сало в Поднебесной жарят, варят, коптят, солят и вообще делают с ним всё, что только возможно. Вот например.
Китай
Как видите, сало очень ходовой продукт, который уважают во многих странах. Однако самое большое его количество заготавливают в России и Китае. Традиции неизменны. Это ж сало????
Всем добра.
-
-
- +1
-
Зачем поддерживать автора?
Зачем поддерживать автора?
- - Любой текст это труд, если вам понравилась статья, то поддерживая автора - вы показываете, что оценили то, что он потратил свое время и силы.
- - Автор получает небольшую финансовую помощь от вас, у него появляется больше стимула сделать еще лучше.
- - Статья, которую поддерживают пользователи попадет в рейтинг по поддержке на главной странице Конта, что принесет ей больше просмотров и откликов, а значит, поддерживая статью вы помогаете автору продвигать его точку зрения.
Оценили 48 человек
85 кармы