Колбаса и мясо за радость: почему в СССР они были дефицитом, а сейчас в магазинах их завались

Более 30 лет прошло, как не стало СССР, но не утихают споры о том, что лучше: капитализм или социализм. К счастью, из-за событий последних двух лет многие люди наконец-то узнали истинное лицо империалистов. Сторонники капитализма, прожившие 30-40 лет в Советском Союзе, восторгаются изобилию товаров в современной России. Действительно, ведь сейчас полки магазинов ломятся от товаров.

Они же рассказывают вещи, в которые трудно поверить. Например, что ни разу не видели в СССР мясо в обычных продовольственных магазинах, не считая суповые наборы из костей. Что за колбасой стояли очереди 30-40 человек и порой её на всех не хватало. Вынужден с ними согласиться. Так было и это последствия ошибок руководства государства. Однако нужно понимать, что счастье человека заключается вовсе не в колбасе.

50-е годы.

"Пришёл Маленков – поели блинков".

"Русские пословицы и поговорки".

Эту пословицу народ сочинил в середине 50-х годов не на пустом месте. Маленков после Сталина возглавил Совет Министров СССР и принял ряд важных мер, которые помогли быстро наполнить полки магазинов продовольствием. Георгий Максимилианович сократил до минимума налоги на селе и позволил увеличить приусадебные участки крестьян в 5 раз. Кроме того, он продолжил политику Сталина, поэтому стоимость товаров в стране соответствовала сумме зарплат. В итоге мясо и колбасы лежали в магазинах свободно. Вкусные, натуральные, но дорогие.

В 1957 г. полностью взял власть в свои руки Хрущев и началось... Приусадебные участки он обрезал до минимума. Кроме того, лидер взвинтил налоги с крестьян и ликвидировал МТС. Технику передали колхозам, чем разорили большинство из них. В конце 50-х годов Никита резко увеличил план по сдаче мяса. В результате вырезали половину скота, в том числе и молочное стадо, что в последующие годы создало дефицит мяса в государстве. В начале 60-х годов оно исчезло с полок магазинов. Допустил Хрущев и другие ошибки, а народ по этому поводу шутил:

"Мясо пропало потому, что мы идем к коммунизму семимильными шагами; а скотина за нами не поспевает".

В. Вестерман, "Анекдоты советские и постсоветские".

Рост зарплат при стабильности цен.

Главной ошибкой Хрущева, затем Брежнева и других генсеков стало то, что с 1962 г. по 1990 г. цены на большую часть продовольствия не росли. Мясо стабильно стоило в госторговле 1,90 – 2,20 руб., колбаса вареная высшего сорта – 2,80 руб. А средняя зарплата в стране за эти 28 лет выросла с 80 руб. до 200 руб. То есть данные продукты стали доступны буквально всем. Производство мяса в РСФСР, конечно, также выросло, но недостаточно: с 5,4 млн. тонн в 1962 г. до 8,4 млн. тонн в 1985 г. соответственно.

Это главная причина, почему мясо и колбаса стали дефицитом в большинстве регионов РСФСР. Только Москва и Ленинград снабжались нормально. В других 14 республиках СССР было по-разному. Росту дефицита способствовало и то, что многие продукты продавали ниже своей себестоимости. Например, себестоимость мяса в начале 80-х годов составляла 2,52 руб. за кг в туше, а вареной колбасы около 5 руб. за кг. Их выгоднее было реализовать на рынке или в магазинах коопторга по цене в 2-3 раза дороже. Там их можно было купить свободно.

А что сейчас?

В среднем каждый житель РСФСР потребил в 1990 г. 59 кг мяса и 15 кг колбасы. Всего – 74 килограмма (США – 112 кг, Британия – 72 кг). Что лишь немного меньше, чем сейчас. По статистике каждый россиянин в 2022 г. съел 60 кг мяса и 17 кг колбасы. Всего – 77 килограмм. При этом в СССР потребляли в основном говядину (45%), затем шла свинина – 30%, курица – 22%, остальное – 3%. Сейчас: говядина – 14 кг, свинина – 26 кг, курица – 34 кг, остальное – 3 кг.

То есть теперь вместо высококачественной говядины население ест, выращенную на антибиотиках и гормонах роста курицу. О качестве колбасы даже не пишу. В СССР клали 92-95 кг мяса на 100 кг колбасы, сейчас в лучшем случае – 40-50 кг курицы на 100 кг продукции; остальное – соя, сухожилия, хрящи и костная мука. Возникает вопрос: если потребление почти одинаковое, то в результате чего в СССР были пустые полки, а сейчас все лежит свободно?

Все дело в ценообразовании. Как уже было написано выше, во времена Союза дефицит создали за счет непомерного роста зарплат. Сейчас же население не может купить мяса вдоволь, так как оно дорогое. Это капитализм и рыночные цены. Колбасу не берут и по той причине, что она низкого качества. Вареная колбаса высшего сорта, произведенная по советскому ГОСТу не может стоить дешевле 800-900 рублей за кило!

Таким образом, в начале 80-х годов в СССР было достаточно повысить цены на мясо и колбасы в 3-3,5 раза, чтобы они перестали быть дефицитом. Но на это власть не пошла, так как испугалась гневной реакции советского народа и того, что об этом скажут за рубежом. И последнее. В СССР полки магазинов были пустые, но у большинства населения холодильники ломились от изобилия продуктов. Сейчас наоборот. Полки магазинов заполнены, а холодильники у многих наполовину пусты.

https://dzen.ru/a/ZJR_KhlBrkNK...

Комментарии

Кирилл Воронков

2 м

Собственно, Автор сам ответил на свой риторический вопрос "почему тогда мяса не хватало, а сейчас хватает" - "В СССР клали 92-95 кг мяса на 100 кг колбасы, сейчас в лучшем случае – 40-50 кг курицы на 100 кг продукции; остальное – соя, сухожилия, хрящи и костная мука." (с)

Ответить

202

Показать 83 ответа

Игорь Игнатьев

2 м

Когда-то преимущества социализма доказывали при помощи электричества. Очень весомым аргументом были ГЭС и АЭС , построенные за годы СССР. Типа при царе их бы не строили. А теперь доказывают преимущества капитализма колбасой набитой химией , которой в СССР не было и обилием импортного мяса. Только Китай который отставал от СССР, стал за эти годы сверхдержавой , а Россия хвалится тем что научились вместо мяса добавлять крахмал и козеин, из килограмма мяса...еще

Ответить

158

Показать 52 ответа

капитан Инглэнд

2 м

я не знаю в каком СССР жили люди которым не хватало мяса и колбасы,я жил в том СССР в котором не было проблем ни с колбасой, ни с мясом.на рынке было все,стоило немного дороже чем в магазине,но качество было отменным.это я о мясе.с колбасой проблемы в магазинах начались в перестройку,и проблемы эти были созданы искусственно, посмотрите репортажи тех лет,те же 600 минут где показывали груды мяса,кур и других продуктов вываленные гнить в лесу.кто то уже тогда...еще

Ответить

153

Показать 50 ответов

Александр Васильев

2 м

В Советское время, когда не было колбасы, я её ел каждый день. А сейчас при изобилии, я её почти не ем.

Ответить

23

Показать 1 ответ

Rif rifavto1

2 м

Сейчас и в холодильнике пусто и в кармане не густо раньше и холодильник забит и карман оттопыренный.

Ответить

16

Показать 1 ответ

Геннадий

2 м

Если повысить цену в 3, 3.5 раза, исчезает дефицит? А если повысить в 100 раз, исчезает потребность и можно вообще не производить. СССР тем и кичился, что цены стабильные и доступные для народа. А сейчас, так и поступают, полно всего, только денег нет на покупки. Видел и не раз, как в магазине, пенсионеры берут каральку колбасы, понюхают ее и кладут обратно на прилавок. Некоторые, приходят в магазин, что бы тайно поесть (похищают). Потому, что купить денег нет. Если...еще

Ответить

13

изменено

Показать 19 ответов

Владимир Р.

2 м

"Сейчас же население не может купить мяса вдоволь, так как оно дорогое".

В СССР я не мог и не хотел покупать курятину. 2р65коп за кг чего-то страшного, кожа да кости с клювом и лапами. Свинину брал, хотя она на 40% состояла из костей, половиной оставшегося был жир. Сегодня более чем симпатичные куры лежат по 150 рублей, куриная грудка стоит 200 руб за кг. Свиное мясо без жира и костей...еще

Ответить

56

Показать 121 ответ

гость

2 м

Колбаса нынешняя это пластмасса

Ответить

12

Показать 1 ответ

Александр Петров

2 м

Где ты сейчас нашел колбасу в каком месте сказочник ни колбасы ни пива и тд в России нет

Ответить

11

Показать 1 ответ

Reya

2 м

что ж вы за люди то такие, что все время обсираете советскую власть.... обычно, всяк кулик свое болото хвалит, только не в России, где все получили: образование бесплатно, работу, медицину и в благодарность пишут и говорят гадости о том прекрасном, да прекрасном времени по сравнению с нынешним, при "плохой" советской власти, у меня кот минтай трескал столько, сколько хотел и сколько мог осилить, потому как стоил 50 коп. за кг, а сейчас при нынешней власти, я ,...еще

Ответить

12

Показать 3 ответа

Айджер О

2 м

Автор, в СССР была проблема с продуктами не потому, что они были дешёвые, а потому что мясных продуктов реально не хватало! Производилось мяса в достаточном количестве. Но! СССР кормил ленивую Африку, хитрую Азию и надменную Европу. Один советский колхозный труженник, помимо своей семьи и "утонченной" советской творческой "интеллигенции" совместно с партноменклатурой, кормил 15 негров.

Ответить

14

Показать 1 ответ

Анна мехоношина

2 м

Раньше все было качество а сейчас количество

Ответить

8

Показать 1 ответ

Сергей Ходосевич

2 м

Жил на Хлебозавод ском проезде в столице, был у нас гастроном по кличке " Серый".Так , вот уважаемый " Аффтор" , да очередь, но худо бедно без кусочка на хорошей косточке никто не уходил, а кому посвежее, да поболе нужно, то добро пожаловать на Москворецкий рынок. У нас было очень много родни из Рязани и помню в этом" сером " за пару дней набирали они до 50 кг и тащили его в мешках домой. Так, что не надо лгать! Это сегодня при изобилии продуктов нет...еще

Ответить

9

Показать 1 ответ

Павел Баланев

2 м

Мне 73 и я знаю о чём говорю, так вот, до 1984г. колбаса была на прилавках всегда! До си пор вспоминаю прилавки, колбаса лежала и висела во всех колбасных отделах и так было во всех республиках.Только всё соответствовало образу жизни тех или иных народов. В командировках я был от Биробиджана до Бричан в Молдавии и люди жили соответственно со своими возможностями. И нытьё про плохую жизнь в СССР слышу из любой подворотни.

Ответить

9

Показать 1 ответ

Обо всем и не о чем

2 м

Здравствуйте. Колбаса в кооперации лежала всегда, включая,, Московскую " сырокопченую по 10-90. Докторскую продовали не по 2-90, а по 3-20. По 2-20 колбасу не особо и брали. Дифицит в перестройку создан был умышленно. Готовили развал Союза и надо было вызвать недовольство народа.

Ответить

7

gesper borei

2 м

Ах бы поесть советской докторской колбасы. Сейчас трава, а не колбаса.

Ответить

5

Показать 1 ответ

АК'_1949

2 м

Ответ только один и не может быть другого объяснения! Сегодняшнее "изобилие" от ненатуральности продуктов.

Ответить

6

Показать 1 ответ

Олег Акулов

2 м

До 78 года у нас Нижнем Тагиле вопрос о колбасе ваще не стоял. Потом в стране начались какие-то политическо- экономические интриги и с полок магазинов стал исчезать товар.

Ответить

5

Показать 1 ответ

Андрей Бекасин

2 м

Пусть Путин жрёт колбасу за 150 рублей из кишок, шкуры и картона.

Ответить

6

Показать 5 ответов

Андрей Ж.

2 м

В коопторге всегда была колбаса по 4р.

Ответить

5

S1957.01.14q

2 м

Такой колбасы какая была в СССР сейчас нету то что продается сейчас на х.й не нужна поэтому ее и завались и цену смотрите ХАХА

Ответить

7

Показать 9 ответов

Эот Линг

2 м

Про антибиотики и гормоны. В "Энциклопедическом сельхозхозяйственном словаре-справочнике", выпущеном в 1959 году, писали (своими словами, не дословно), что АНТИБИОТИКИ "способствуют быстрому набору массы поросят и цыплят", ну и слово на "Г"-ГОРМОНЫ "типа в животновотсве используется ещё и искусственные гормоны".

То...еще

Ответить

7

Показать 3 ответа

73143 Тихонов

2 м

Не хочешь покупать в магазине мясо, иди на рынок дороже от 50 копеек до рубля. Хлеб тогда был настоящим и к онкологии не приводил и вес буханки хлеба был 1 килограмм, а не как сейчас 400 - 450 граммов.

Ответить

5

александр м.

2 м

Ну, вот за слова автора о том, что мясо и колбаса были дефицитом, дать бы ему. По башке... Колбаса - да. Но только некоторых сортов. -

Ответить

4

Показать 1 ответ

V.Tsjnik

2 м

Как говорится... Коров и свиней нет, ЗАТО МОЛОЧКИ И МЯСА ЗАВАЛИСЬ... При СССР было и мясо и молоко. Настоящее. При развитом животноводстве. Правда и "махинаторов" было немало, которые на этом зарабатывали. Жулье всегда было, есть и будет. От социального строя, это, не зависит.

Ответить

5

Показать 1 ответ

80104 людмила иванова

2 м

Нынешняя колбаса никакого отношения не имеет к этому продукту.

Ответить

4

иосиф токарев

2 м

да не порите вы ерунды была и колбаса было и мясо спроси любого он что мясо не ел или колбасы не видал месяцами у каждого в холодильнике боло и мясо и рыба да и колбаски кусок и все это было со своим вкусом не то что сейчас жуешь мякину толи кусок мяса толи сено раньше мимо хлебного идешь аромат такой что все равно зайдешь что нибудь да купишь

Ответить

5

Показать 1 ответ

Алексей Александрович

2 м

Вы забыли сказать сколько было столовых и в каждой из них было мясо. Каждый мог пойти и поесть

Ответить

5

Показать 1 ответ

Анатолий

2 м

Хронопортация в СССР колбаса состояла в основном из мяса, специй и соли, а сейчас в колбасе только примерно 8% мяса и то не мясо, а хвосты, жилы различных животных, костная мука, хрящи и куриная шкура. Чуешь разницу студент. Я не знаю как ты, а я такую колбасу не ем, да и мои кошка и собака сегодняшнюю колбасу не жрут, а едят только мясо и не магазинное, а купленное мною у сельских жителей . Если ты такую колбасу обожаешь, то я тебе отговаривать не буду, жри на здоровье..

Ответить

5

Показать 1 ответ

ерик K.

2 м

Лукавая статейка

Ответить

4

Fred Klinton

2 м

Пошёл за цементом, прохожу мимо магазина, то ли склада на тротуаре лежит лопнувший мешок красивый такой весь в маркировках, высыпавшее из него содержимое один в один похоже на цемент. Спрашиваю цемент продаете, мужик посмотрел на меня и сказал, что это основной ингридиент для колбасы, а не цемент, вот Вам и ответ. Более колбасу варенную не покупаю.

Ответить

4

Показать 1 ответ

Seaman1901

21 д

если даже на современные "изделия из мяса" сделать цены не конские, полки в магазинах будут пустые, это "изобилие" держится за счёт цен.

Ответить

3

Показать 3 ответа

владимер федоренко

2 м

Ну не скажу что дефицитом вранье да очередь была все можно купить, оно было натуральным сейчас кормят население страны дирьмом есть с магазина нельзя там нечего сьестного нет ни мяса ни молоко ни творог ни кефир ни колбасу овощи и те со Средней Азии зелёные раньше времени для того чтоб цыну завысес

Ответить

4

Показать 1 ответ

Роман Инаев

2 м

Порция гуляша 39 копеек в любой советской столовой.

Ответить

4

евгений дутов

2 м

Бред

Ответить

3

Александр Бейлин

2 м

Коммунисты не хотели повышать цены . Думали над увеличением производства . Но никаким увеличением производстаа невозможно устранить дефицит , если нет сбаланмиоованного ценообразования . При дешевой цене , сколько не производи все сметается на раз . Ладно бы колбаса . Даже автомобили , вроде бы не дешеаый продукт , но и за ними были очереди они раскупались , как горячие пирожки .

Ответить

3

Евгений Васильев

2 м

Ну я бы не сказал, что был дефицит мяса и колбасы, хоть и живу в провинции. Был период при Хрущёве, это 63 год, ну и при позднем Брежневым и последующие годы. А так было всё нормально.

Ответить

4

Юрий К.

2 м

Не знаю где не было мяса или колбасы..в городе было всегда и мясо и колбаса,хотя конечно сортов колбасы меньше было,но качество было выше в разы!..у нас в станице даже было мясо в магазине,хотя оно там и не нужно было,у каждого было свое хозяйство и полные подвалы мяса и сала...и как могло не быть если даже в каждом малом хуторе была ферма,я уж не говорю про большие деревни где была не одна ферма,плюс у каждого в деревне была корова,а то и не одна,а сейчас на...еще

Ответить

4

Андрей Ремизов

2 м

Не знаю, у кого сейчас пустые холодильники. Я сам из семьи рабочего, хотя и особой категории (кузнеца и автослесаря одновременно, которых в годы СССР в провинции было раз два и обчелся), поэтому все мои нынешние знакомые - люди не из номенклатуры или коммерции. Половина из моих знакомых имеют по два холодильника, кто-то из пенсионеров живет отдельно от детей (одна в Москве в однушке стоимостью 9 млн.), другая в провинции в очень хорошей двушке,...еще

Ответить

4

Показать 21 ответ

Соколов

2 м

Про колбасу в СССР лучше всего скажет ГОСТ того времени.

ГОСТ 23670-79 в редакции 1980 года говорит, что «допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей, или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».

еще

Ответить

9

изменено

Показать 38 ответов

Ильгиз Г.

2 м

Почему?

Причина в одном : в СССР и производство и магазины были государственные. Сейчас все частное. Верни монополию, вмиг образуется дефицит.

Ответить

3

Показать 4 ответа

Игорь

2 м

>В среднем каждый житель РСФСР потребил в 1990 г. 59 кг мяса и 15 кг колбасы. Всего – 74 килограмма (США – 112 кг, Британия – 72 кг). Что лишь немного меньше, чем сейчас. По статистике каждый россиянин в 2022 г. съел 60 кг мяса и 17 кг колбасы. Всего – 77 килограмм. При этом в СССР потребляли в основном говядину (45%), затем шла свинина – 30%, курица – 22%, остальное – 3%. Сейчас: говядина – 14 кг, свинина – 26 кг, курица – 34 кг, остальное – 3 кг.

еще

Ответить

7

Показать 10 ответов

7357 Сараев

8 д

В сегодняшнем мясе ни вкуса, ни запаха. Раньше варится мясо, запах на весь дом, а сейчас не учуешь пока нос не сунешь в кастрюлю, кто и из чего производит? Про колбасу и говорить не приходится чего там только нет, кроме мяса...

Ответить

2

Показать 2 ответа

Инкогнито 1666

1 м

хватит 3,14 здеть. если бы сов.власть сделала по 30 сортов невкусной колбасы, по 20 некачественного масла,маргарина,майонеза и т.д, 30 наименовании водки(таких как сейчас Валенки,Дрова) хер бы развалили

Ответить

2

Вадим Иванович

1 м

СССР закончился (постепенно) с приходом Горбачёва, а сегодняшнюю колбасу делают очень просто - берут бочку дерьма и кидают туда ложку мяса ( как в анекдоте), если с прилавков убрать сделанную таким образом колбасу, то как раз останется 2 - 3 вида, более-менее нормальной. Кстати в этом вопросе очень помогли наши западные "партнёры", со своими "изумительными технологиями" и оборудованием, для производства такого чуда.

Ответить

2

Показать 3 ответа

Александр Соловьев

1 м

В семье я был самым молодым и поэтому каждый день меня и посылали в магазин , это было в период с 1965 по 1973 год , г . Новомосковск . И могу сказать что с колбасой проблем не было , как и очередей за ней , её не покупали батонами , по двести - триста грамм к чаю , масло и прочая молочка днём всегда были . Что касаемо очередей они были после 16 часов , когда с заводов электрички народ привозили . Мясо тоже было , но с довеском , позже уже в 1976 г. стало...еще

Ответить

2

damirgal1955

1 м

Настоящее мясо и мясо продукты укупишь. Продаётся эрзац продукты и не понятно из чего и для кого. Собаки и тте нос воротят!

Ответить

3

изменено

Сакевич Ольга

1 м

Потому что это не колбаса а отрава которую не хочется покупать

Ответить

2

Показать 1 ответ

геннадий к.

2 м

Это парадокс Советского Союза когда в магазине не чего нет но холодильники все забиты у граждан . Продукты которые сей час продаются продуктами назвать сложно Генномодифицированные .

Ответить

4

Показать 1 ответ

Александр Григорьевич

2 м

В СССР полки магазинов были пустые, но у большинства населения холодильники ломились от изобилия продуктов. Сейчас наоборот. Полки магазинов заполнены, а холодильники у многих наполовину пусты.

Кто автору такую ДУРЬ сказал или сам придумал? Правда если в Москве или в...еще

Ответить

3

Алекс Алекс

2 м

Только в России можно встретит колбасу с 5%% мясо! И эту отраву рекламируют!

Ответить

3

Показать 1 ответ

Elena

2 м

Для нашей семьи важный показатель, это безопасность продуктов. В советское время мы не боялись их есть. А сегодня надо быть и химиком, и биологом, и не знаю еще кем, чтобы разобраться, насколько безопасен продукт. И получается, что безопасных просто нет. Кроме того, если чего-то не хватало в магазинах, существовали колхозные рынки. И нам, врачу и инженеру вполне хватало двух зарплат, чтобы отлично питаться с рынка. Во всяком случае, мясо брали только на рынке. Сегодня...еще

Ответить

2

изменено

Роман Инаев

2 м

На рынке мясо всегда было и по доступной цене. Вроде 5 рублей кило.

Порция гуляша 39 копеек в любой советской столовой.

Ответить

3

изменено

Ещё 50 комментариев из 107