Что приготовить на костре. Казачийкий кулёш

Кулёш — любимое блюдо донских казаков.+

Существует много различных рецептов приготовления кулёша, кто-то

кладет в похлебку картошку, кто-то нет, дело – хозяйское. Читаем,

запоминаем, готовим. Итак…

Ингредиенты:

Свинина (или любое другое мясо по вкусу) – 200 – 300 г;

Сало свиное – 200 г;

Лук репчатый – 2 – 3 штуки;

Морковка – 1 штука;

Пшено крупа – 1 стакан;

Картошка – 4 – 5 штук;

Яйца – 2 – 3 штуки;

Соль, перец, зелень.

Рецепт:

Ставим котелок на огонь и в первую очередь, кладем в котелок порезанное кубиками сало. Сало можно закладывать любое 0 как соленое, так и нет, единственное требование сало должно быть свежим. Далее к салу добавляем нашинкованный лук. Обжариваем все до прозрачности лука.

Далее в котелок закладывается мясо. В целях экономии не только средств, но и времени, можно положить даже тушенку. А вот донские казаки клали в свой кулёш свежее мясо, добытое во время охоты. Поэтому в кулеш можно класть любое мясо на Ваш вкус. А можно готовить и без него.

Режем мясо на небольшие кусочки – кубиками. Добавляем в котелок и

хорошенько перемешиваем. Накрываем котелок крышкой, обжариваем

мясо до полуготовности. Минут через 10 доливаем в котелок воду, чтобы мясо немного потушилось.

Следующий шаг – закладываем в кулеш морковь. Можно потереть на терке, а можно порезать соломкой.

Картошку чистим и режем кубиками. Пшено тщательно промываем –

несколько раз горячей водой, а в последний раз – холодной.

Закладываем в котелок картошку и пшено, доливаем воду примерно

1,8 литра. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи и накрываем

крышкой. Кулёш готов примерно через 30-35 минут.

Так же можно пропитать кулёш ароматом дыма. Для этого следует

предварительно подготовить небольшое полено от фруктового деревца.

Бросить его в костер, чуточку обуглить, а затем… бросить в кулёш,

минут 5.Полено достать, разбить в кулёш яйца и добавить зелень. Кулёш едят горячим. Приятного аппетита.