Ученые призывают достичь «пика потребления мяса» к 2030 году, чтобы справиться с климатическим кризисом

Сокращение потребления мяса и молочных продуктов уменьшит выбросы метана и позволит лесам процветать

Написать комментарий

Ученые предупреждают, что производство животноводческой продукции должно достичь своего пика в течение следующего десятилетия, чтобы справиться с чрезвычайной климатической ситуацией.

Они призывают правительства всех стран, кроме беднейших, установить дату «пика потребления мяса», поскольку животноводство является значительным и быстрорастущим источником глобальных выбросов парниковых газов.

Крупный рогатый скот и овцы выделяют большое количество метана, в то время как леса вырубаются для создания пастбищ и выращивания зерновых, которые скармливаются животным, содержащимся в условиях интенсивного разведения.

Ученые всего мира согласны с тем, что для ограничения глобального потепления до 1,5°C необходимо удалить из атмосферы огромное количество углекислого газа. Более 80% сельскохозяйственных угодий используется для разведения скота, но он производит лишь 18% пищевых калорий.

Сокращение потребления мяса и молочных продуктов и переход на растительную диету высвободят земли, которые можно будет вернуть под естественные леса. Исследователи говорят, что это лучший из доступных в настоящее время вариантов хранения большого количества углерода.

Исследователи подчёркивают, что такие изменения в глобальном сельском хозяйстве — это лишь часть срочных мер, необходимых для преодоления климатического кризиса. Сокращение использования ископаемого топлива жизненно важно, как и меры в других секторах, таких как транспорт.

В письме в журнал Lancet «Планетарное здоровье» исследователи призывают страны «объявить о сроках достижения пика животноводства», после чего производство не будет увеличиваться. Участники переговоров находятся на климатическом саммите ООН в Мадриде и надеются добиться прогресса в выполнении новых амбициозных климатических обязательств в 2020 году.

«Страны должны стремиться к достижению максимального поголовья скота в течение следующих 10 лет, — сказала Хелен Харватт, научный сотрудник Гарвардской школы права в США и ведущий автор письма. — Это необходимо, потому что нам нужно резко и быстро сократить выбросы парниковых газов, поскольку мы достигаем опасных температурных переломных моментов».

Согласно исследованиям, производство мяса, молока и яиц увеличилось с 758 млн тонн в 1990 году до 1247 млн тонн в 2017 году.

«Ожидается, что спрос на продукты питания значительно вырастет по мере того, как численность населения приблизится к 10 миллиардам человек, — сказал профессор Мэтью Беттс из Орегонского государственного университета, США, и ещё один автор письма. — Сокращение спроса на животный белок, требующий больших ресурсов, значительно замедлит темпы вырубки лесов в мире, что принесёт огромную пользу биоразнообразию и экосистемным услугам, а также накоплению углерода».

Письмо подписали более 50 ведущих экспертов, в том числе профессор Пит Смит из Абердинского университета в Великобритании, старший автор доклада Межправительственной группы экспертов по изменению климата о землепользовании и изменении климата, опубликованного в августе.

«Мясо жвачных животных наносит в 10–100 раз больший вред климату, чем растительная пища, — сказал он. — Как планета, мы должны отказаться от зависимости от животноводства, так же как мы должны отказаться от ископаемого топлива, если хотим достичь целей Парижского соглашения по климату. Численность поголовья скота должна достичь пика в ближайшее время, а затем существенно сократиться».

Смит сказал, что правительства отдельных стран должны сами устанавливать целевые показатели по поголовью скота. «Однако, учитывая срочность решения проблемы изменения климата, это наверняка произойдёт в течение следующего десятилетия», — добавил он.

«Но переход должен быть справедливым, чтобы граждане могли изменить свой рацион, а фермеры, производители и агропродовольственные цепочки могли сменить свою деятельность. В бедных странах, где более 800 миллионов человек по-прежнему недоедают, приоритеты, очевидно, другие».

Среди других сторонников письма — профессор сэр Иэн Бойд, до недавнего времени главный научный советник правительства Великобритании по вопросам окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства, и Уолтер Уиллетт из Гарвардского университета, который руководил работой над первым научно обоснованным планом здорового питания для всей планеты, опубликованным в этом году.

Согласно исследованию, проведённому в 2018 году профессором Роном Мило из Института науки Вейцмана в Израиле, который также поддержал это письмо, из всех млекопитающих в мире 60% по весу составляют домашние животные, 36% — люди и только 4% — дикие млекопитающие.

Харватт сказал, что изменения, необходимые для достижения пика производства мяса, осуществимы, поскольку сельское хозяйство может развиваться быстрее, чем другие отрасли, где инфраструктура, такая как электростанции, служит десятилетиями.

Она признала, что гораздо более низкие уровни потребления мяса требуют значительных изменений в поведении, но сказала: “Я вижу гораздо больше веганских блюд сегодня [в Великобритании], которых не было даже год назад.

«Мы прекрасно понимаем, что наш призыв требует масштабных изменений во всём обществе, и это не то, чего можно достичь за одну ночь или без каких-либо трудностей».

Харватт сказала, что изменение климата окажет огромное влияние на общество, а отказ от мяса поможет ограничить ущерб, а также снизить заболеваемость и помочь дикой природе. «Это не трудно», — сказала она.

https://www.theguardian.com/environment/2019/dec/12/peak-meat-climate-crisis-livestock-meat-dairy