Очень вкусное блюдо! Печенка получается нежной и сочной. Соус имеет ярко выраженный сливочный вкус, очень напоминает сметанный соус, но является менее калорийным.
Рецепт взят с канала Кухня наизнанку
Ингредиенты
500 гр говяжьей печенки
300 мл ряженки
1 луковица
1 ст.л. без верха муки (обычной или кукурузной)
соль, острый красный перец
Приготовление
Говяжью печенку промыть, вырезать прожилки и пленку. Порезать небольшими брусочками.
Луковицу мелко нарезать.
На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.
Выложить лук в емкость для блендера.
Влить ряженку, посолить.
Взбить блендером до однородности. Лучше сначала добавить немного ряженки (примерно 100 мл), взбить, а затем уже долить оставшуюся ряженку.
Сковороду с оливковым маслом сильно разогреть. Обжарить печенку на сильном огне со всех сторон в течение 2-3 минут. Важно, чтобы печенка занимала сковороду в один слой. Если вы готовите большее количество печенки, ее нужно обжаривать в несколько заходов, а уже потом сложить в одну емкость и залить соусом.
Посолить, поперчить. Посыпать мукой, немного обжарить (минуту). Муки можно взять меньше, тогда соус будет не очень густым.
Влить соус из ряженки и обжаренного лука. Тушить на маленьком огне в течение 10 минут.
Подавать с отварным картофелем, рисом или гречкой.
Оценил 1 человек
1 кармы