Ингредиенты
500 г корней сельдерея
1 столовая ложка оливкового масла
0.5 литра мясного бульона
4 ломтика сырокопченой ветчины
25 грамм семян тыквы
200 мл. молока
100 грамм сливок
1 щепотка мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления супа-пюре
Промойте сельдерей теплой водой. После мытья срежьте верхушку, и хвостик корня. Кожицу корнеплода аккуратно удалите острым ножом или овощечисткой.
После очистки сельдерея у вас должна остаться белая мякоть. Ее мы и будем использовать для приготовления блюда.
На сковороде слегка обжарьте кусочки сельдерея в оливковом масле до состояния легкой поджарки. Затем поместите его в заранее приготовленный мясной бульон и оставьте на медленном огне в течение 15 до 20 минут, пока сельдерей не станет мягким.
Смешайте молоко и сливки.
Нарежьте небольшими кубиками ветчину, мелко измельчите семена тыквы и добавьте все это в приготовленную молочно-сливочную смесь.
Затем заправленную ветчиной молочно-сливочную смесь добавьте в приготовленный нами бульон с сельдереем. По вкусу добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Доведите все это до кипения и дайте потомиться на медленном огне 3-4 минуты. После этого блюдо готово к употреблению.
Пищевая ценность супа-пюре (на одну порцию)
460 ккал, 25 г белка, 34 г жира, 13 г углеводов
Источник: рецепты Лазерсона
Рекомендуется в качестве диетического блюда при заболеваниях
Язвенный колит
Синдром раздраженного кишечника
Дислипидемия
Так же блюда на основе сельдерея прекрасно подойдут тем, кто хочет сбросить лишний вес, снизить кровяное давление и уровень холестерина в крови.
Оценили 0 человек
0 кармы