Суп-пюре из сельдерея с ветчиной

Ингредиенты

500 г корней сельдерея

1 столовая ложка оливкового масла

0.5 литра мясного бульона

4 ломтика сырокопченой ветчины

25 грамм семян тыквы

200 мл. молока

100 грамм сливок

1 щепотка мускатного ореха

Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления супа-пюре

Промойте сельдерей теплой водой. После мытья срежьте верхушку, и хвостик корня. Кожицу корнеплода аккуратно удалите острым ножом или овощечисткой.

После очистки сельдерея у вас должна остаться белая мякоть. Ее мы и будем использовать для приготовления блюда.

На сковороде слегка обжарьте кусочки сельдерея в оливковом масле до состояния легкой поджарки. Затем поместите его в заранее приготовленный мясной бульон и оставьте на медленном огне в течение 15 до 20 минут, пока сельдерей не станет мягким.

Смешайте молоко и сливки.

Нарежьте небольшими кубиками ветчину, мелко измельчите семена тыквы и добавьте все это в приготовленную молочно-сливочную смесь.

Затем заправленную ветчиной молочно-сливочную смесь добавьте в приготовленный нами бульон с сельдереем. По вкусу добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Доведите все это до кипения и дайте потомиться на медленном огне 3-4 минуты. После этого блюдо готово к употреблению.

Пищевая ценность супа-пюре (на одну порцию)

460 ккал, 25 г белка, 34 г жира, 13 г углеводов

Источник: рецепты Лазерсона

Рекомендуется в качестве диетического блюда при заболеваниях

Язвенный колит

Синдром раздраженного кишечника

Дислипидемия

Так же блюда на основе сельдерея прекрасно подойдут тем, кто хочет сбросить лишний вес, снизить кровяное давление и уровень холестерина в крови.