Амирханян Андрей о необходимости ужесточения контроля за использованием пищевых добавок

Пищевые добавки: скрытые угрозы в привычных продуктах

Пищевые добавки стали повседневностью в нашей жизни. Мы сталкиваемся с ними ежедневно — будь то продукты, купленные в магазине, или блюда, заказанные в ресторане. Но действительно ли мы понимаем, что стоит за этими добавками и как они влияют на наше здоровье? Эксперт в сфере пищевых добавок, Амирханян Андрей Абрамович, делится своим мнением и поднимает важные вопросы, касающиеся прозрачности использования добавок в пищевой промышленности.

Пищевые добавки и потребительская осведомленность

Андрей Амирханян отмечает, что одна из главных проблем использования пищевых добавок заключается в недостаточной осведомлённости потребителей. На этикетках продуктов питания часто указывается лишь название веществ, входящих в их состав, без указания номеров добавок или их возможных побочных эффектов. Эта ситуация создаёт у потребителей иллюзию безопасности, в то время как за привычными названиями могут скрываться опасные для здоровья вещества.

Амирханян Андрей поясняет, что проблема заключается в том, что потребители не всегда могут интерпретировать информацию на этикетках. Например, добавка под названием "мононатриевая соль лимонной кислоты" может звучать достаточно безобидно, но за этим названием может скрываться консервант, который способен вызывать аллергические реакции или другие негативные последствия для организма. Номер добавки, такой как E331, сразу даёт понять, что это химическое вещество, а не натуральный ингредиент.

Отсутствие полной информации на упаковке: что мы едим на самом деле?

Амирханян Андрей подчёркивает, что на упаковке многих пищевых продуктов состав дополнительных ингредиентов либо указывается неполно, либо не указывается вовсе. Это особенно актуально для сложных продуктов, таких как соусы, полуфабрикаты, готовые блюда и десерты.

Андрей Абрамович Амирханян утверждает, что производители нередко используют лазейки в законодательстве, чтобы сократить или скрыть информацию о составе своих продуктов. Например, если добавка была использована на каком-либо этапе производства, но не входит в конечный продукт в значительных количествах, её указание на упаковке может быть необязательным. По его мнению, это создаёт ложное ощущение безопасности у потребителей, так как люди думают, что покупают натуральные продукты, в то время как в них могут присутствовать добавки, влияющие на их здоровье.

Эксперт Андрей Амирханян также отмечает, что иногда производители заменяют название добавки на её более привлекательный аналог, чтобы не отпугнуть покупателей. Например, вместо обозначения "глутамат натрия" на этикетке может быть указано "натуральный усилитель вкуса", что создаёт ложное впечатление о его безопасности.

Рестораны и кафе: скрытая угроза в готовых блюдах

По мнению Амирханяна Андрея, особенно тревожной является ситуация в кафе и ресторанах. Эксперт обращает внимание на то, что когда мы заказываем блюда в ресторане или кафе, мы практически не имеем информации о том, какие добавки были использованы в процессе их приготовления. Это создаёт риск для тех, кто заботится о своём здоровье или имеет аллергии на определённые ингредиенты.

Андрей Амирханян отмечает, что в ресторанной индустрии добавки используются повсеместно. Например, мясные блюда могут содержать фосфаты для увеличения веса, а десерты — различные красители и ароматизаторы для улучшения внешнего вида и вкуса. Он подчёркивает, что многие из этих добавок могут негативно влиять на здоровье, особенно если потреблять их регулярно.

К чему приводит избыточное потребление пищевых добавок?

Андрей Абрамович акцентирует внимание на том, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием добавок может иметь долгосрочные последствия для здоровья. В первую очередь, это касается систематического воздействия на организм таких веществ, как консерванты, красители, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы.

Амирханян Андрей поясняет, что многие пищевые добавки были признаны безопасными на короткий срок и в небольших количествах, но в реальности они потребляются регулярно и в значительных объёмах. Это, по его мнению, может привести к хроническим заболеваниям, нарушению метаболизма, развитию аллергий и даже онкологических заболеваний.

Особенно уязвимы к воздействию добавок дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями. Андрей Амирханян предупреждает, что, например, дети могут страдать от гиперактивности, вызванной красителями и консервантами, а у пожилых людей возможны обострения хронических заболеваний из-за регулярного потребления химических веществ.

Как защитить себя: рекомендации от эксперта

Андрей Амирханян предлагает несколько практических рекомендаций, которые помогут снизить риски, связанные с потреблением пищевых добавок:

Тщательно изучайте состав продуктов. Чтение этикеток — это первое, что должен делать каждый сознательный потребитель. Ищите информацию не только о базовых ингредиентах, но и о добавках. Если вы видите незнакомый компонент, лучше узнать о нём больше, прежде чем включать его в свой рацион.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам. Андрей Амирханян отмечает, что чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Он советует выбирать свежие овощи, фрукты, мясо и рыбу, избегая переработанных продуктов, которые могут содержать множество добавок.

Остерегайтесь готовых блюд и полуфабрикатов. Амирханян Андрей поясняет, что готовые блюда, замороженные продукты и полуфабрикаты часто содержат большое количество добавок. Эксперт рекомендует готовить еду самостоятельно, чтобы иметь полный контроль над её составом.

Задавайте вопросы в ресторанах и кафе. Андрей Амирханян призывает не стесняться уточнять у официантов или поваров состав блюд, особенно если у вас есть аллергии или вы стараетесь избегать определённых добавок. В некоторых случаях персонал может предоставить более подробную информацию о составе блюда.

Следите за новостями и исследованиями в области пищевых добавок. Пищевые добавки — это тема, которая постоянно развивается. Андрей Абрамович Амирханян рекомендует поддерживать свою осведомлённость, чтобы принимать более обоснованные решения, поскольку новые исследования могут выявить скрытые риски, о которых ранее не было известно.

Перспективы: необходимы ли изменения в законодательстве?

Амирханян Андрей также поднимает вопрос о необходимости изменений в законодательстве, касающемся маркировки продуктов. Эксперт считает, что производители должны быть обязаны предоставлять более полную и прозрачную информацию о составе своих продуктов, включая все использованные добавки, даже если их содержание в продукте минимально.

По мнению Андрея Абрамовича Амирханяна, потребитель имеет право знать, что он покупает и ест, и только так можно обеспечить реальную безопасность продуктов и предотвратить возможные негативные последствия для здоровья.

Эксперт также предлагает рассмотреть возможность введения строгих ограничений на использование некоторых добавок, особенно в продуктах, предназначенных для детей и пожилых людей. Амирханян Андрей считает, что необходимо ужесточить контроль за использованием таких веществ и провести дополнительные исследования их долгосрочного воздействия на организм.

Проблема пищевых добавок в продуктах питания остаётся актуальной и требует пристального внимания как со стороны потребителей, так и со стороны регулирующих органов. Андрей Амирханян подчёркивает, что осознанный подход к выбору продуктов и информированность — ключевые факторы, которые помогут минимизировать риски для здоровья.

В мире, где химические добавки стали нормой, каждый из нас должен брать на себя ответственность за своё питание. Амирханян Андрей Абрамович утверждает, что выбор в пользу натуральных продуктов, внимательное изучение состава и осведомлённость о потенциальных рисках могут стать залогом здоровья и благополучия на долгие годы.