Величезна популярність закладів фаст-фуду серед українців вже давно не новина. Хто ж з нас не любить перекусити дуже апетитною і такою різноманітною шаурмою? Таких знайдеться дуже небагато. Чудове східне блюдо шаурма класична міцно увійшло в наш раціон, адже завдяки йому можна перекусити швидко та дуже ситно. Приготувати шаурму вдома - справа дуже клопітна і доступна далеко не всім, тому попит на шаурму в Україні збільшується постійно. Ото ж не дивно, що нові точки по її готуванню та продажу відкриваються щодня.
Шаурма як вигідний бізнес
Шаурма (шаверма, денер-кебаб, дюнер або пита) відноситься до категорії «фаст-фуд» та має численні різновиди, які залежать від видів м'яса, що використовують для її приготування, а також інших додаткових начинок. Головний же секрет приголомшливо смачної шаурми криється в технології обробки м'яса, яку забезпечує спеціальне шаурма обладнання.
Оскільки її популярність зростає постійно і шаурма ще не має піку попиту, виробництво та продаж цього продукту є дуже вигідним і прибутковим бізнесом.
10 факторів, які роблять інвестиції в шаурму вигідними і не дозволяють вам прогоріти:
- Це дуже поживне та відносно недороге блюдо, смак якого відомий всім і подобається кожному.
- Технологічна простота та швидкість в приготуванні порцій - не більш, ніж 5 хвилин на кожну.
Для приготування шаурми використовуються лише натуральні продукти, оскільки жоден варіант із застосуванням напівфабрикатів та консервантів успіху не мав.
- Щоб додати до вашої шаурми незвичайного та чудового смаку, в приготуванні використовують різні види м'яса - від традиційної курятини, яловичини, свинини, баранини і до самих екзотичних. Посилити оригінальний смак шаурми і підкреслити його особливості допоможе вдале поєднання різноманітних начинок з овочів, картоплі-фрі, грибів, сиру, кетчупів, майонезі та ін.
- Точки продажу шаурми слід оформляти так, щоб покупці могли спостерігати весь процес готування, наганяючи свій апетит.
- Зовнішній вигляд порцій готової шаурми може бути різноманітним з оформлення - це добре запам'ятовується і залучає нових покупців.
- Універсальність шаурми як окремого повноцінного страви, бо її їдять як на ходу, так і під час багато накритих застіль.
- Смак шаурми від додавання самих різноманітних приправ стає тільки краще і більш насиченою.
- Відкрити точку з виготовлення та продажу шаурми не буде складно, а розташувати її можна як в капітальних будівлях, так і в звичайних вуличних кіосках, або ж взагалі зробити пересувною за допомогою спеціально оздобленного фургона, що має вбудоване шаурма обладнання.
- Особливого персоналу для точки шаурми не потрібно - це можна зробити сімейним бізнесом або ж взагалі працювати в насамоті.
Але вищевказаних факторів для вдалої діяльності недостатньо, адже без спеціального обладнання для готування та обробки шаурми у вас нічого не вийде. Важливу роль тут відіграє його правильний вибір і необхідна комплектація, щоб технологічно забезпечити бажану продуктивність і належну якість продукту, що будуть безпосередньо впливати на прибутковість. Тому тепер варто перерахувати, яке саме необхідне устаткування для шаурми купити в Україні, щоб забезпечити сталий розвиток бізнесу.
Більшість українців вважають, що шаурма відноситься до фаст-фуду, але це не так. М'ясо для шаурми готують на грилі без використання додаткового жиру, а це вже стосується до сфери здорового харчування. Лаваші з пітами для шаурми теж готують без використання масла. Саму шаурму теж можна готувати без майонезів та інших жирних соусів, що дуже люблять робити шанувальники ЗСЖ, покладаючи до шаурми лише свіжі овочі – і смак у такої страви дуже гарний!
Устаткування для шаурми, без якого вам не обійтися
Готування і продаж шаурми вимагає певного мінімального набору функціонального обладнання та підручних засобів роботи.
Для будь-якого вуличного кіоску або пересувного фургона вам обов'язково будуть потрібні:
- Електрична шаурма.
- Стіл обробний технологічний.
- Мийка подвійна (для рук і продуктів)
- Холодильник.
- Шафа (під продукти тривалого зберігання.
- Контейнери для спецій, солінь, соусів і т.д.
- Блендер для готування соусів.
- Овочерізка.
Знадобиться також і обов'язкове допоміжне обладнання;
- Стіл роздатковий.
- Шафи під кухонні речі та одяг персоналу.
- Вішалки або гачки для одягу повсякденному.
Стаціонарна точка для виготовлення та продажу шаурми додатково потребуватиме:
- Припливно-витяжну вентиляцію (витяжка для шаурми).
- Гриль електричний професійний контактний.
- Фритюрницю.
- Контейнери з охолодженням для продуктів, що швидко псуються.
- Піч мікрохвильова (для розігрівання шаурми та готових продуктів).
- Піч для готування лавашей.
- Кавомашини.
- Окремий ящик під одноразовий посуд.
- Електричний ніж для шаурми.
- Грилі для пончиків, французьких хот-догів та інших видів готових продуктів.
Чому саме така підбірка? Пояснюється це тим, що технологічні кулінарні процеси готування шаурми та інших супутніх блюд, які скоротять окупність ваших точок, мають великі подібності. А тепер ми поговоримо про обладнання більш детально.
Яким обладнанням варто укомплектувати шаурму, щоб працювати повноцінно
- Гриль для шаурмы (аппарат для шаурмы)
Гриль для шаурми буває газовий, електричний і вугільний. Газовий шаурма апарат більш популярний серед продавців, тому що може автономно працювати від балона з газом. У газових грилях нагрів м'яса забезпечується газовими пальниками, а в електричних - ТЕНами. Готування шаурми на грилі дуже просте - замариноване за спеціальним рецептом м'ясо обертається на вертикальному вертелі та зрізається шматочками коли приготується. Обертання вертіла забезпечується електромотором або вручну. Розміри грилів невеличкі, тому їх можна встановлювати навіть на найменших точках. Крім шаурми, на грилі можна також готувати шашлик, розташовуючи шампури горизонтально до нагрівальних елементів.
Завдяки поміркованій конструкції гриля м'ясо просмажується рівномірно і ви можете легко відстежувати процес смаження. Вертел у гриля дуже міцний і забезпечений гострим кінцем, завдяки чому м'ясо легко на нього нанизується і може смажитися у великої кількості. Якщо ви зібралися апарат для шаурми купити, то з його очищенням і миттям проблем у вас не виникне - вертел с піддоном легко знімати та мити, а нагрівальні елементи мають спеціальну конструкцію, яка забезпечує їх тривалу роботу.
Найбільшим попитом серед українських покупців користуються електрогрилі, а саме гриль шаурма FIMAR 100. З повним асортиментом апаратів можна ознайомитися за посиланням: https://kodaki.ua/catalog/food.... Всі сучасні грилі дуже економічні і споживають мало енергоресурсів, а вартість у них теж невелика, що швидко «відбиває» витрати і робить такий бізнес прибутковим.
- Ніж для шаурмы электричний
Електроніж для шаурми стане в нагоді як для новачків, так і для кухарів-професіоналів, адже він дозволяє проводити обрізання готового м'яса з високою швидкістю (до 7-8 тис. обертів за хвилину) і потрібною товщиною, що додає зовнішньої привабливості шаурмі. Це ідеальний і високопродуктивний інструмент з лезами із нержавіючої сталі для постійного використання, що відрізняється привабливим дизайном і забезпечує чистоту та якість нарізки м'яса. Підібравши товщину зрізів м'яса від 0,5 і до 8 міліметрів, ви можете забезпечити свою точку своєї «фірмової» нарізкою.
- Слайсер професійний для нарізки овочів
Це універсальне обладнання теж буде дуже доречним. Використовувати його можна для нарізки красивими скибочками як самої шаурми, так і супутніх до неї продуктів - сиру, помідорів, огірків (тут все залежить від кожного конкретного аппарату). Професійна версія слайсера стане в пригоді при роботі з великими обсягами продуктів, нарізаючи їх швидко та красиво. Ручний слайсер буде менш продуктивним, але його вартість виявиться більш прийнятною, якщо у вас плануються невеликі обсяги виробництва.
- Контактний гриль гриль для шаурмы
Контактні грилі в лічені хвилини справляються з розігрівом продуктів або їх готуванням. На них можна не тільки розігріти вашу шаурму, хот-доги та інші види продуктів фаст-фуд, але і просмажити великий шматок м'яса, рибні стейки та інші м'ясопродукти до апетитної хрусткої скоринки.
Лише покладіть готову шаурму в гриль, притисніть її злегка кришкою і через пару хвилин у вас вийде дуже смачний і хрусткий продукт з привабливим зовнішнім виглядом. Завдяки такому методу підігріву ваша шаурма «освіжається» в буквальному сенсі цього слова.
Купуючи контактний гриль, звертайте увагу на його основні характеристики: тип поверхні (рифлена / неріфленая), з чого зроблені притискаючі площі, кількість пластин (поверхонь), каркас (бажано з нержавійки), ручки (наскільки термовитримним буде їх матеріал) та ін.
- Стіл для приготування шаурми (виробничий)
У кухнях громадського харчування застосовують спеціальні обробні (виробничі) столи з нержавійки, які легко витримують підвищені температури. Вони багатофункціональні, прості в чищенні та митті, стійкі до кислот і реагентів, не вбирають і не змішують запахів спецій, овочів, м'яса риби та інших продуктів.
- Фритюрниця односекційна
Її корпус із ванною повинні бути з нержавійки, а органи управління розташовуватися на лицьовій панелі, інакше можна в метушні отримати опіки під час великої кількості замовлень.
- Посуд для шаурми
Все підготовлене м'ясо з овочами краще тримати в спецконтейнері, бо звичайний холодильник за зміну дуже швидко вистужається через спеку у вашій шаурменній і продукти можуть зіпсуватися. Бажано відразу купувати 2-постову контейнерну станцію.
Якщо ви збираєтеся купувати в Дніпрі, то це можна зробити у нашому виставковому залі на вул. Каштановій 15-А або відвідавши наш сайт за посиланням https://kodaki.ua/shop, де можна оформити обране замовлення в режимі online, а також підібрати інше супутнє обладнання. Консультанти інтернет-магазину «Kodaki-Shop» завжди допоможуть вам вибрати найбільш відповідну модель обладнання, а також дадуть корисні поради та рекомендації щодо його експлуатації.
Компания «Кодаки Трейд»
Украина, г.Днепр, ул. Каштановая, 15А
Киевстар: +38 (096) 05-715-05
Vodafone: +38 (050) 05-715-05
Life: +38 (063) 05-715-05
Skype: shop_kodaki
е-mail: techno@kodaki.ua
е-mail: kodaki@kodaki.ua
Оценили 0 человек
0 кармы