Многие люди, которые жили во время существования СССР, хорошо помнят, какими по качеству были тогда продукты, в том числе и молоко. То, что оно было вкусным – это понятно. Но оно еще и очень быстро скисало.
Наверняка, немало людей, особенно детей того времени, забывали на столе чашку с недопитым молоком или вовсе бутылку, трехлитровую банку, если покупали его на разлив (и так тоже продавали). И частенько мама ругалась, что молоко скисло.
Но это ведь было не так страшно. Вкус у простокваши из скисшего молока был просто замечательным, кто то любил ее с сахаром впрочем этот напиток вообще был удивительным. Да и хозяйки из прокисшего молока делали вкуснейший творог в домашних условиях.
Чем же отличается современное магазинное молоко. Все просто, оно слишком долго не скисает, где бы и на сколько вы его не оставили. Большая часть людей об этом хорошо знают, а остальные могут поэкспериментировать самостоятельно. Просто оставьте продукт на столе на ночь. Молоко будет точно таким же, как и вечером накануне. Более того, оно и к следующему утру может не скиснуть а некоторое будет хранится и полгода.
Многие считают, что производители добавляют в молоко консерванты и антибиотики, в общем то это так и есть.
Почему же все именно так происходит?
Многие тут же скажут, что все молочные продукты ненатуральные.
Конечно они будут правы, потому что в основном нонешнее молоко изготавливают из сухого молока с добавлением разных консервантов.
Разве только в сельской местности еще можно выпить натурального молока , как говорится от коровы.Но жители больших городов этого лишены и пьют белую жидкость ничего не имеющую общего с натуральным молоком.
Кисломолочные бактерии живут только в натуральной молочной среде.Это факт неоспоримый.
Для справки, при наличии в молоке многих посторонних примесей, например, уже указанных антибиотиков, оно действительно не скисает, а со временем начинает горчить.
Используемые на производстве новые технологии существенно продлевают срок годности молока, но все это идет в ущерб качеству.
Гомогенизация и специальная обработка высокими температурами тоже не позволяют молоку скиснуть.
Высокотемпературная обработка или ультрапастеризация позволяет убить все микроорганизмы в продукте, тем самым увеличивая и срок его годности. Процедура заключается в нагревании молока до 130-140 градусов Цельсия и резком его охлаждении до 4-5 градусов.
Из гомогенизированного и ультрапастеризованного молока простокваша вряд ли получится и пользы от такого молока нет ни какой.
В погоне за сверхприбылями производители-капиталисты потеряли качество и конечно же совесть.
Продукты времен СССР были натуральные и очень вкусные. Может именно поэтому некоторые блюда из советских детских садов до сих пор вспоминаются с ностальгией.
Легендарное Советское мороженое потому то и было таким вкусным , что изготавливалось из натурального молока.
по материалам из интернета
Оценили 43 человека
69 кармы