Во все времена, как только разговор заходит на тему женской привлекательности, участники его отмечают грацию, стать и красоту русских женщин. Классики тоже неоднократно писали о том, какие мы добросердечные, терпеливые, с присущей нам жертвенностью храним домашний очаг, воспитываем детей и готовим еду. С этим не поспоришь, - да мы такие, и много умеем, а что касается умения готовить, то оно вообще является общим и неоспоримым качеством, поскольку сызмальства большинство наших женщин перенимают опыт стряпни у своих мам, бабушек и прабабушек, чтобы всю последующую жизнь продолжать и совершенствовать полученные навыки на практике. Наши мужчины в некотором смысле, баловни, поскольку считают это традицией, не представляя себе, как может быть иначе. Хотя в наше время всё чаще слышишь о мужьях, которые сами готовят в семье. Ну, что ж, можно поприветствовать тех, кто-то любит удивить домашних, и у кого выходит лучше, чем у жён... Впрочем не об этом я, а о том, что не только красота является отличительной особенностью русских женщин...
Умение приготовить пищу, конечно, не даёт русским женщинам полного права присвоить себе “пальму первенства”, поскольку у женщин остального мира тоже есть кулинарные заслуги, тем не менее только у наших женщин имеется наибольший опыт в том, как продержаться и пережить трудные времена. Исторически так сложилось, что мы умеем приготовить еду для семьи из тех продуктов, которые имеются в наличии, и русская женщина обладает исключительными способностями приготовить любую дичь, которую принёс в дом добытчик... Но даже, если у женщины не оказывается добытчика, то добрые люди всегда найдутся, чтобы поделиться своей добычей, и не дадут пропасть. Русские люди в основном такие. История, которую я расскажу, в общем, типичная об обычной гражданке, живущей в небольшом городке, в старом малоэтажном доме, к примеру, в панельной пятиэтажке. Воспользовавшись правом автора присваивать своим героям имена, я назову её Мариной.
Всё у этой Марины лет до сорока складывалось благополучно, шло по порядку, как у большинства: счастливое детство, замечательная юность, первая, а потом большая любовь, брак, рождение ребёнка, хорошая работа. На этом можно закончить вступительную часть, а продолжить с момента, когда в жизни этой женщины начался драматический период, и звенья из прочной цепи начали выпадать одно за другим. Сначала Марина лишается мужа... В типичной истории не суть важно по какой причине оставил он женщину: променял на другую, или скончался, - автор оставляет читателю простор для воображения.
Затем началось с работой твориться неладное, в результате чего женщина уволилась, а на другую работу никак не могла устроится... Здесь тоже на выбор читателю варианты почему не могла: полное ли отсутствие работы как таковой, либо имея редкую специальность и повышенные амбиции, не хотела работать абы где и абы кем...
Короче, проходит один месяц, за ним другой, а бедолага не может найти себе работу, и её незавидное положение усугубляется с каждым днём, так как живёт она не одна, а имеет ребёнка в сложном возрасте со своими подростковыми закидонами, что, безусловно служит отягощающим положение обстоятельством. Обратиться за помощью женщине особо не кому, - родители престарелые, а родственникам и лучшим друзьям, как в таких случаях происходит, становится “не до чужих проблем, поскольку своих полно”...
Вот, и крутится Марина волчком, пытаясь выкрутиться... Конечно, переживает, и здорово, однако не в её характере впадать в крайности от отчаяния: предпочитает она терпеливо переносит трудности, рассчитывая на собственные силы, имея кое-какие запасы продуктов и небольшое ежемесячное пособие, выделяемое государством по линии службы занятости. Им с сыном не до разносолов, и питаются они в основном углеводами - каши, да супы погуще. Глядя на стойкость и смирение одинокой женщины, не иначе, как Сам Господь Бог решил вмешаться - не прошло и трёх месяцев, как пришла помощь...
Тем, кто проживает комфортабельно в современных высотках, метко называемых в народе “человейниками”, и в собственных домах, могу напомнить о том, что жильцы малоэтажек старого фонда с незапамятных времён постройки своих домов и до сих пор придерживаются традиции добрососедства, которое считают единственным своим преимуществом. Проживая в одном доме, или в соседних домах, возможно, с самого детства, или юности, жители, обычно знают, кто живёт с ними рядом, и в курсе основных событий в жизни ближайших земляков. “Своим” они редко завидуют и прощают даже тех, кто вдруг стал жить лучше других - богаче, чем остальные. Ну, а случись беда, - люди простые, вряд ли, останутся безучастными. Вот, и у Марины нашлись помощники, и однажды днём на пороге её квартиры появился человек из соседнего подъезда с мешком в руках.
Конечно, она знала Серёгу с Ольгой, правда, они никогда не являлись друзьями, - были знакомы, можно сказать, шапочно, и здоровались через раз. Однако женщине было известно, что в этой семье растут двое мальчишек и что муж Оли - заядлый охотник, а этого было вполне достаточно, чтобы не держать пришедшего в дом мужчину за порогом. Марина пригласила его войти.
Оказавшись в коридоре Серёга, тут же вручил ей мешок, с которым пришёл, и сказал: "Марин, это тебе утки! Ольга сказала отнести..."
От неожиданности хозяйка не нашлась, что сказать, - молча приняла из рук пришедшего мешок. Заглянув в него, она обалдела: в мешке лежало несколько тушек диких уток в полном оперении... Выронив добычу, женщина замахала руками, в попытке отказаться, мол спасибо, но не умею, никогда не готовила, а парень выслушал спокойно и внимательно, а затем привёл железный аргумент:
"Мы знаем, что ты сейчас не работаешь. Небось, есть вам с пацаном нечего, поэтому бери. Всё равно жена моя ругается, когда привожу с охоты, надоело ей... Отказывается готовить, вешается уже..."
Это подействовало на Марину и она перестала сопротивляться. Убедившись, что соседка приняла трофеи, Сергей ушёл. Не представляя, что делать с дичью, которую ни разу в жизнь не готовила, женщина запихнула уток в морозилку, а сама занялась поисками рецептов. Перелистав оглавления кулинарных книг, которых, кстати говоря, у неё было несколько, она порылась ещё в папке с вырезками журнальных и газетных рецептов и, наконец, кое что отыскала. Уже к вечеру, вооружившись рецептами приготовления дикой утки от чешского кулинара Ракушанова, Марина приступила к обработке первой утки.
Ощипывание тушки оказалось делом далеко не простым. Во-первых, убиенная кряква выглядела, как живая и, судя по окрасу это был самец. Блестящее оперение его было тёмно-зелёным на голове и на шее заканчивалось белым ошейником. Серая спина птицы с бурыми штрихами, а грудь шоколадная; широкий клюв и большие крылья с ярко синей полосой... В общем, Марине стало так жалко прекрасного селезня, что она, не решаясь приступить к ощипыванию красавца, наверное, с полчаса глядела на него глазами, полными слез. И только, взяв себя в руки, начала процедуру...
Уже вскоре кухня была в перьях, хозяйка тоже, а тушка, уменьшившись в размерах, продолжала пушиться. Тогда Марина решила опалить мохнатую утку на газу, но пупырчатая кожа, почернев, стала издавать чудовищный запах гари, и женщине срочно пришлось соскребать с неё сажу и отмывать тушку. На протяжении всего процесса подготовки птицы Марине не раз вспоминалась фраза про “чертей из табакерки”, и действительно хотелось бросить всё и выскочить с кухни вон. В такие моменты она очень понимала жену Серёги!
Глядя на то что осталось от утки и выглядело “не айс”- в обрывках кожи застряли дробинки и, доставая их из тельца несчастной утки, Марина снова прослезилась и почти жалела о том, что приняла в дар. Тем не менее с первым - подготовительным этапом было покончено. Не зная, что следует делать дальше, она заглянула в рецептуру, и большим облегчением для неё явилось то что прочла: “подготовленную тушку густо нашпиговать шпиком, посолить, залить белым вином и оставить на ночь”.
“Ура-а-а!” - пронеслось в мозгу Марины, и она выдохнула, чрезвычайно обрадованная возможностью покончить с утиной историей на сегодня, поскольку всё перечисленное имелось в наличии имелось, даже вино, початая бутылка которого осталась в холодильнике после прошедших праздников.
На следующий день к обеду дичь была готова. А поскольку сын, будучи невольным свидетелем плясок матери с уткой на кухне в чаду, ещё вчера наотрез отказался от дегустации кушанья, небольшая тушка, которую Марина достала из духовки, полностью принадлежала ей. И для первого раза, по сугубо субъективному мнению повара, блюдо получилось очень даже не плохо, учитывая, что в последнее время было не до жиру и давно не было мяса...
Через день Марина приготовила вторую, а ещё на этой же неделе -третью. Незаметно ею овладело большое стремление усовершенствовать мастерство, что-то подобное творится с профессионалами кухни, к примеру, когда су-шеф, стремится “подсидеть” и обойти своего шеф-повара. С каждой следующей тушкой женщина действовала всё более решительно: ощипывала птицу, как положено, не с головы к низу, а наоборот; могла целиком прямо с кожей снять оперение, и в зависимости от рецепта принималась тушить, жарить, или запекать. И однажды, оценив приготовленное матерью очередное блюдо, сын перестал отказываться от обедов и ужинов, на которых подавалась дичь.
В какой-то из дней она с утра загорелась приготовить утку по новому: собиралась обжарить с припущенным луком и, добавив 2 ст. ложки коньяка, посыпать тмином, после чего потушить с добавлением красного вина и нарезанных шампиньонов.., но, открыв дверцу холодильника, вдруг вспомнила, что кряквы у неё закончились. Это расстроило хозяйку, но не надолго, поскольку теперь она обладала знаниями как готовить дикую птицу - основные принципы были адаптированы под себя и упрощены до такой степени, что никакие зарубежные рецепты более не требовались. Главное - замочить мясо на ночь, залив самым дешёвым вином (белое или красное не имеет значения, можно из пакета), добавить специи, типа можжевельника, розмарина, и за ночь любое мясо дичи в холодильнике утратит свой специфический запах, а после не забыть нашпиговать салом, поскольку дичина обезжиренная и, если её не шпиговать, - выйдет пересушенной...
Сергей ещё пару раз заглядывал к ним в дом, но уже не с мешком, а с пакетами, в которых приносил другую птицу. Довелось им с сыном и “рябчиков жевать” и вальдшнепов, и лысух, хотя возни с мелкой птицей было больше, а удовольствия от процесса меньше, а это влияло на результат, который мог бы быть лучше. Но дальше мысли Марины стало занимать другое: будто снова по Божьему промыслу, жизнь её стала меняться, и уже вскоре она нашла себе подходящую работу, и так совпало, что добросердечные супруги соседнего подъезда, с которыми она подружилась, после этого переехали на новое место жительства, так что ей больше не представилось возможности готовить дичь. Вот, и вся история с практикой из жизни одной нашей русской женщины, которая нашла выход из положения, благодаря своему умению готовить, помощи свыше и поддержке людей.
А теперь коротенькая история для сравнения, которая покажет как обстоит дело за рубежом на тему “о женщинах и об их умении приготовить еду”. Правда, это было давно, но я не думаю, что там, что либо изменилось с начала девяностых, когда мне в составе туристической группы выпало побывать в одной из самых недружественных стран. У нас в то время ещё только начинали открывать первые супермаркеты, у них же уже вовсю люди отоваривались в гигантах-универсамах. Ну, и естественно, наши туристы, имея лимит денежных средств в валюте, непременно заглядывали туда из любопытства. Покупая кое что, из мелочей, чтобы не казаться дикими, или чрезвычайно восхищёнными, оплачивая на кассах свои мелкие покупки - йогурты, напитки, сигареты и прочую мелочь с выражением напускного равнодушия, мол не надо думать, что вы нас обошли, у нас другое, что вам и не снилось..., туристы, выходя на улицу, безусловно, делились между собою впечатлениями, а наиболее запомнившиеся обсуждали, вернувшись на Родину, с соотечественниками. Моя память сохранила одно из таких.
В супермаркете с полным ассортиментом пищевых продуктов и всевозможных предметов домашнего хозяйства, бытовой техники, посуды и прочих товаров, находившемся неподалёку от нашего отеля, довелось мне увидеть живописную картину. Время было дневное. Проходя по длинному ряду одной из секций с этажами полок по обе стороны, заполненными товаром, я молча размышляла над тем, как много здесь продуктов и как мало народу, пытаясь представить себе сколько людей обычно посещает этот магазин за сутки, и тут внимание моё привлекла огромная тележка на колёсиках, груженная с верхом, которая катилась прямо на меня.
“Автоматика, что ли какая?... - подумала я, инстинктивно прижимаясь телом к ближайшей полке с коробками быстрых завтраков, но тут же увидела, что тележка была управляемой. Её катила по виду полноватая миссис средних лет с короткой стрижкой и в очках. Трудно что либо ещё добавить к описанию внешности этой женщины, поскольку она у неё была неброской, к тому же одета она была тоже неброско. Единственное, что можно добавить, что миссис была небольшого роста, поэтому в первый момент я её не разглядела за поклажей. А вот вместительная тележка её наоборот сразу же заинтересовала меня, - мне стало любопытно, чем же заполняют свои потребительские корзины аборигены.
И я стала двигаться не спеша вдоль полки навстречу покупательнице, делая вид, что выбираю себе товар, а когда подошла ближе, увидела, чем была забита её телега: пластиковые бутылки с молоком, множество картонных коробок с яркими этикетками с названиями не знакомых брендов стиральных порошков, кукурузных хлопьев; фрукты - ананасы, бананы, апельсины, лук порей, морковь, листовой салат... Но больше всего меня поразило то, что на самом верху всего этого изобилия лежала... Чтобы вы думали? Одна большая мытая картофелина размером почти с нашу дыню “Колхозницу”.
Честно говоря, из-за этого впечатления моя память и сохранила этот эпизод поездки с посещением супермаркета, ведь я долго думала: “Почему картофелина одна? И отчего такого гигантского размера?” На первый вопрос ответили мне по приезде домой знакомые люди, часто посещавшие эту страну: “Да женщины там не заморачиваются - готовят в основном из полуфабрикатов, к тому же фастфуд в ходу, а картошку только для приготовления салата покупают, и то в полусыром виде используют...” Ну, а на второй вопрос, касаемо размеров, ответила сама жизнь, когда в нашей стране впервые прозвучало слово “ГМО”...
***
В преддверие женского праздника в адрес своих соотечественниц хочется произносить только добрые слова. И хотя в последнее время мало кому доставляет удовольствие лишний раз поминать некоторые страны, я всё же употреблю известный фразеологизм про одну недружественную страну, чтобы сказать, что не открою Америки, утверждая, какие мы русские женщины в целом замечательные, исключительные, практически уникальные, ну, и, безусловно, красивые!
28.02.2023
Светлана Ливоки
Иллюстрации: Интернет в свободном доступе
Оценили 23 человека
50 кармы