• РЕГИСТРАЦИЯ

Где же всё-таки придумали аджику?

Martini
13 сентября 06:11 2 609

Аджика — одна из самых известных острых приправ. Во всех рецептах местом происхождения аджики называются Абхазия и Грузия, но, вероятно, это совсем не так.                                                                                                                                                                                                                                   

Аджика — это приправа из острого перца, чеснока, трав и соли. Таков, по крайней мере, оригинальный рецепт. Главный ингредиент — перец, что должно как-то отражаться в названии, не так ли?

Из Википедии:

Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» (точнее, џьыка, так как а — определённый артикль).[5] Ачеи-џьыка — хлеб (ача) с солью — приветствие, ср. рус. хлеб-соль.

Аджика из перца, а в названии об этом ни слова? Так не бывает. Значит, слово "аджика" имеет несколько другую этимологию. И найти её не так и сложно.

Снова идём в Википедию и смотрим, где находится родина острого перца.

Родиной острого перца является тропическая Америка. Местные жители культивировали перец ещё задолго до прихода конкистадоров. Свидетельства производства перца можно найти в перуанских захоронениях.

Сколько видов острого перца вы знаете?

2-3? Вряд ли больше. Ну, особые любители назовут с десяток сортов.

А сколько сортов острого перца существует на его Родине?

По данным Национального аграрного института Перу в стране насчитывается порядка 2 000 сортов красного перца.

В перуанской кухне используется лишь около 50 сортов, а некоторые сорта острого перца находятся на грани исчезновения.

Теперь о названии перца.

В русско-грузинском разговорнике «перец» переводится, как пилпили, а переводчик Гугл даёт чуть другое название с транскрипцией «тсисак» или «тцицак». В абхазском слово «перец» звучит примерно так же.

То есть, ни грузинский, ни абхазский вариант не имеют ничего общего со словом «аджика».

А как называется «красный перец» в Перу?

Aji — аджи

Перуанская аджика

Конечно, можно предположить, что грузины задолго до Колумба побывали в Америке, но никому об этом не сказали. В Америке грузины посадили перец и научили перуанцев делать аджику. К этой фантастической истории можно добавить, что в свободное от учёбы инков время грузины построили Мачу-Пикчу и нарисовали картины на плато Наска. Но всё это сродни копанию Чёрного моря.

Более логична другая, совершенно противоположная версия: перец был завезён в Россию после открытия Америки, причём был завезён не через Европу, а, скорее всего, напрямую от людей, называвших перец «аджи». Попутно был завезён и рецепт соуса из перца.

Единственным подходящим для выращивания перца регионом в России была Абхазия, где и начали выращивать заморскую пряность, попутно делая из неё соус — аджику.

Ну, и чтобы два раза не бегать.

Грузинская водка из выжимок винограда называется чача.

Фруктовая/зерновая/овощная водка в Перу — чича (chicha).

Несколько сортов перца:

Рокота

Чарапита

Лимо

Мирасоль

Панча


#аджика, #кухни мира, #рецепты, #приправы, #острый перец, #Южная Америка

Миллер рассказал о единственном шансе для Украины

Глава «Газпрома» Алексей Миллер рассказал о последнем шансе для Украины. Срок предложения по транзитному контракту истекает. Если Киев откажется от условий России, то потеряет газовый т...

Владимир Путин использовал «ядерный чемоданчик»

В последнее время о России все больше говорят, как о стране, говорящей с мировыми лидерами на равных. В некоторых случаях многие восхищаются российскими достижениями в мире. Иногда, ког...

Израиль напуган: Россия стала новым хозяином Ближнего Востока
  • yazzz
  • 18 октября 13:28
  • Промо

Не так давно президент США Дональд Трамп объявил о выводе американских войск с севера Сирии. Как считают эксперты издания The Times of Israel это позволит России закрепить за собой стат...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Загрузка...
    Martini Westoday
    17 октября 05:38

    И снова о пенсиях

    В качестве иллюстрации низких пенсий в России и высоких — на Западе, приводится возможность британских и американских пенсионеров путешествовать по миру на старости лет. Мол, на Западе государство платит такие пенсии, что можно жить не тужить, но как на самом деле?Сегодня мне попались данные о том, что в Британии с апреля следующего года будет увеличена ...
    13694
    Martini Вокруг света
    15 октября 21:56

    Air Canada решила отказаться от привычного приветствия ради гендерного равенства

                                                                                                             ...
    699
    Martini Westoday
    14 октября 07:36

    Центробанк Нидерландов заговорил о ценности золота во время кризиса

    Центробанк Нидерландов опубликовал статью, в которой говорится, что если нынешняя экономическая система рухнет, золотой запас может послужить основой для восстановления системы.                                                      &nbs...
    746

    Письмо матери

    Поисковики, проводя раскопки в районе Долины Славы (Мурманская область), нашли гильзу, в которой хранилось письмо, адресованное матери солдата, погибшего в 1941 году в этих местах.                                                      &...
    717
    Martini Westoday
    13 октября 19:15

    Американцы попали в котёл на севере Сирии

    Президент США Дональд Трамп объявил о выводе порядка 1 000 военных с севера Сирии. Как сообщает сайт news.com.au, в ходе атаки турецких войск на город Рас Аль-айн, что находится недалеко от границы Турции, террористы ИГИЛ (организация запрещена в России), покинули район, оставив американцев отбиваться самостоятельно. Представители МО США заявили, что сит...
    2874

    Back in USSR

    В последнее время на Конте появляется очень много статей на тему возрождения СССР. Что удивительно, люди жаждут возрождения Союза тоскуя по стабильности. Логика железная: в желании получить стабильность люди готовы ввергнуть страну в революционный пожар. Ладно, когда это пишут люди, которым за это деньги платят, тут всё понятно: кто платит, тот заказывает музыку, но о...
    957
    Martini Westoday
    10 октября 18:32

    Новое изделие от компании «Ниссан» может припарковаться самостоятельно

    Вы подумали об авто/велосипеде/мотоцикле/самокате? Вы ошибаетесь.                                                                                      &nbs...
    740
    Martini Westoday
    10 октября 04:49

    Боинг фсё? (обновлено)

    Чем ближе дата запланированного возвращения на линию снятых с полётов Боингов-737 МАХ, тем больше появляется новостей, наводящих на мысль, что триумфального возвращения не будет.По крайней мере, в этом году.          Все помнят, как авиакомпании мира стали отказываться от эксплуатации Боинг-737 МАХ, когда выяснилось, что в двух п...
    940

    Откуда же вы, русские, взялись?

    Я часто натыкаюсь на Конте на войны историков-традиционалистов и альтернативщиков. Обе стороны смачно «мочат» друг друга аргументами на радость публике, но, я думаю, следующее с позволения сказать «исследование» доставит удовольствие обеим сторонам, да и всем россиянам, поскольку некий специалист по Библии с Ближнего Востока наглядно показал, откуда есть пошла Русская...
    1015
    Martini 10 октября 04:15

    Пошла рубаха рваться

    В следующем году начнётся строительство ветки газопровода из Турции в Сербию.                                                                                   ...
    794
    Martini Сказка
    9 октября 17:59

    Сказка в аудиоформате

    Здравствуйте, уважаемые читатели!                                          У меня сегодня есть две новости: хорошая и плохая.                                      &n...
    712
    Martini Westoday
    9 октября 08:40

    Уровень работы американской верфи: прямой обман государства

    Намного проще заплатить адмиралу, чтобы тот закрыл глаза на проблемы с кораблём, чем решить эти проблемы.                                                                           ...
    1850
    Martini Westoday
    9 октября 04:23

    Подводные лодки в пустынях Ирана

    Довелось мне тут прочитать интересную статью на сайте Оilprice.com под названием: «Россия мёртвой хваткой вцепится в Персидский залив» за авторством Саймона Уоткинса — бывшего биржевого трейдера, главы отделов форекс в разных банках, и, среди прочего, редактора в Research for Renaissance Capital в Москве. Уоткинс со ссылкой на высокопоставленные источник...
    838
    Martini Westoday
    6 октября 15:58

    FAA заявило, что современные пилоты летать разучились

    Управление гражданской авиации США (FAA) обратилась в Международную организацию гражданской авиации (ICAO) с требованием решить проблему потери лётных навыков пилотами.                                                         ...
    737
    Martini Сказка
    6 октября 05:38

    Что могут короли? Глава третья

    Вот и началось то, чего я боялась. У меня совершенно не хватило времени на переработку, и эта публикация будет, что называется - "с колёс", потому в будущем вполне вероятны любые изменения в сюжете.                                                &nbs...
    757
    Martini Вокруг света
    5 октября 21:26

    Новый канал "Вокруг света"

    Уважаемые читатели!В связи с появлением нового формата написания статей, я решила закрыть данный журнал и все статьи о туризме и путешествиях создавать исключительно на новом канале «Вокруг света». Адрес нового каналаhttps://cont.ws/channel/138Новый формат даёт меньше возможностей в плане публикации, но он мобильнее и там проще выкладывать большие и тяжё...
    737

    Наши девочки на Джапан Опен порвали всех!

    Александра Трусова и Алина Загитова победили на Джапан Опен, оставив Кихире лишь третье место.                                                                              &nb...
    834
    Martini Westoday
    5 октября 13:31

    Штаты отчитались за 2018-й финансовый год

    Отдельные штаты Америки наконец-то опубликовали финансовые отчёты за 2018 год, и Тruth in Аccounting подвёл общий итог. Результаты удручающие: 40 штатов не смогли свести концы с концами, а положительный баланс лишь у 10 штатов. Общий долг отдельных штатов составляет 1.5 триллиона долларов. Тruth in Аccounting в своём ежегодном отчёте пишет, что губернато...
    812
    Martini Цитата дня
    3 октября 10:11

    Куда вас сударь к чёрту занесло?

    Цитата дня от Михаила Боярского.                                                                                    Известный артист припарковался...
    849
    Martini Westoday
    1 октября 20:02

    Понеслась! ФРС начал выдавать банкам срочные однодневные займы

    С 17 сентября Федеральный резервный банк Нью-Йорка начал выдавать экстренные краткосрочные займы банкам, чьи имена не называются.                                                                    &nb...
    2631
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика