Ананас – это тропическое многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м, с колючими по краю листьями длиной до 180 см. Цветки появляются на второй год развития растения. Оплодотворённые цветы превращаются в мясистые сочные плоды (научное название – соплодия), вес которых может достигать 5 кг. Мякоть плодов бледно-жёлтая, сочная, с приятным запахом и освежающим вкусом.
Ананас – растение светолюбивое, очень теплолюбивое и достаточно влаголюбивое. В дикой природе ананасы опыляются главным образом колибри. После этого в плодах формируются семена. Однако развитие семян снижает качество плодов, поэтому при выращивании опыление производится вручную, и семена сохраняются только для размножения.
Интересный факт! Для того, чтобы избежать в плодах присутствия семян, влияющих на вкус ананасов, садоводы не допускают колибри к плантациям этих растений.
Также запрещён ввоз колибри в районы производства ананасов, если эти районы не являются естественной средой обитания для этих птиц. Например, на Гавайях, где ананасы выращивались и консервировались в промышленных масштабах в течение всего 20-го века, ввоз колибри был запрещён.
У культурных сортов ананаса семена не развиваются. Они размножаются вегетативным способом. Плоды этих сортов ароматные и кисло-сладкие на вкус, они могут иметь массу до 16 кг.
Ананас – довольно скоропортящийся продукт. Если хранить ананас при комнатной температуре, его следует использовать в течение двух дней. Однако, если его хранить в охлаждённом виде (например, в холодильнике), то время хранения увеличивается до 5–7 дней.
Культивирование ананасов
Выращивание культуры широко распространено во многих тропических странах. Все культурные пищевые и десертные сорта ананасов относятся к виду Ананас крупнохохолковый (известный также как Ананас хохлатый, или Ананас настоящий). Родиной его являются сухие плоскогорья центральной Бразилии, откуда культура ананасов распространилась по всему миру.
В 1519 году один из участников плавания Магеллана охарактеризовал ананас как «воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле». Вскоре после открытия Америки португальцы перенесли культуру ананаса в Африку и Индию. В Европу ананас был впервые доставлен около 1650 года. Его выращивали в Европе в оранжереях (даже в окрестностях Санкт-Петербурга и на Соловецких островах). С середины XIX века появилась возможность доставлять ананасы пароходами прямо с тропических плантаций, и оранжерейная культура ананасов пришла в упадок.
Сейчас наиболее крупные плантации ананаса сосредоточены на Гавайских островах (около 30 % мирового производства). Также к мировым лидерам в выращивании ананасов относятся Таиланд, Филиппины, Бразилия, Коста-Рика, где также производится около трети всех ананасов мира.
На Филиппинах и Тайване ананасы также выращивают с целью получения из листьев прядильного волокна.
Особенности выращивания
Ананас не имеет определённого времени цветения, поэтому урожай довольно сложно прогнозировать.
Для того чтобы вызвать цветение культурных сортов ананасов, широко применяется ацетилен, получающийся при смешивании воды и карбида кальция. Эта смесь в небольшом количестве вливается в пазухи верхних листьев розетки растения. Выделяющийся ацетилен действует как стимулятор цветения, и в результате стало возможным круглогодичное получение ананасов.
Ананас – весьма трудоёмкая культура, требующая обильного удобрения и ручной уборки. Последняя требует от работников плантаций принятия различных мер предосторожности, поскольку всё растение крайне колючее.
Для размножения ананаса используют побеги, возникающие из пазушных почек. «Хохолок» соплодия можно срезать и укоренить, поскольку точка роста сохраняется.
Чем полезен ананас
Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (представленных в основном сахарозой), органических кислот (преимущественно лимонной) и аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В6, РР, провитамин А.
Мякоть плодов богата минеральными веществами: калием, железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом.
Плоды ананаса, кроме углеводов, витаминов C, A и B и многочисленных микроэлементов, содержат ещё бромелаин – комплекс протеолитических (то есть разрушающих белки) ферментов высокой активности. Благодаря бромелаину улучшается усвоение организмом белковых веществ. Злоупотребление же ананасами приводит к повреждению слизистой оболочки рта.
Продолжение статьи по ссылке ->
Рекомендуем также:
◆ Кокос – самое универсальное в применении растение
◆ Интересные факты о выращивании и применении бразильских орехов
Оценил 1 человек
3 кармы