• РЕГИСТРАЦИЯ

ЧТО РОСЛО В РУССКОМ ОГОРОДЕ ДО КАРТОШКИ?

47 7357

ЧТО РОСЛО В РУССКОМ ОГОРОДЕ ДО КАРТОШКИ?

«Лекарство, что стоит тысячу монет, растет у самого плетня». Есть такая не очень известная, к сожалению, русская пословица. Текст ниже отчасти пояснит ее смысл.

Почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.

Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что должно расти на правильном русском огороде.

Репа

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.


Лук кубастый

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

Источник  


Подписывайтесь на мой блог, участвуйте в обсуждениях, будет много чего

    Они ТАМ есть! Предчувствие войны

    В последние недели и дни, все чаще слышны призывы к войне, все чаще пишут о том, что война близко и к ней надо готовиться. Все так, война очень близко и готовиться надо, но надо понимат...

    Крымский пистон Порошенко от Байдена

    Итак, сегодня, в очередной серии «плёнок Деркача» в исполнении Байдена и Порошенко мы услышали историю о том, что Украина таки осуществила минимум один теракт на границе с Крымом/ В разг...

    Псы Войны... Зеленский как кривое зеркало Обамы.

    Вот Вашему вниманию на фото, типа "подлинник"  и информационная справка к нему   https://www.rbc.ru/politics/18/01/2017/58760a2a9a794756db045a60"...9 октября 2009 года экс-президент США...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Над Анкарой нависла тень широкой антитурецкой коалиции

      Над Анкарой нависла тень широкой антитурецкой коалицииНамеченный на 13 июля совет министров иностранных дел ЕС обещает стать интригующе интересным.Дело в том, что накануне глава МИД Греции Никос Дендиас после переговоров в Афинах со своим кипрским коллегой Никосом Христодулидисом заявил, что «стороны обсудили «провокационное поведение» Турции в Восточно...
      1351

      Афера на 40 млн: о связях замминистра Лукашевич и бюджетных контрактах

      Афера на 40 млн: о связях замминистра Лукашевич и бюджетных контрактахСледователи считают, что в 2016 году Марина Лукашевич, будучи главой коммерческой компании, получила по контракту с Минобрнауки РФ средства бюджета.6 июля 2020 года, Тверской суд Москвы должен будет избрать меру пресечения для заместителя министра науки и высшего образования России Ма...
      289

      В Китае объявили третий уровень опасности из-за бубонной чумы

      В Китае объявили третий уровень опасности из-за бубонной чумыПовышенный уровень угрозы сохранится в автономном районе Внутренняя Монголия, так как у пациента, попавшего в больницу города Баян-Нур, подтвердили заболевание.В начале июля в граничащей с Россией Западной Монголии была зафиксирована вспышка бубонной чумы. В больницу доставили 27-летнего мужчи...
      1718

      Агила Салех рассказал спикеру Совета федерации РФ о нелегитимности ливийского ПНС - Валентина Матвиенко встретилась с главой Палаты представителей Ливии

      Спикер Совета Федерации РФ Валентина Матвиенко встретилась сегодня с главой Палаты представителей Ливии Агилой Салехом. Российский политик рассказала о схожих взглядах Москвы и ливийской Палаты представителей на разрешение ливийского кризиса.Она напомнила, что позиция России о том, что стабилизировать ситуацию в североафриканской стране можно тольк...
      338

      Путин поддержал присвоение 20 городам звания «город трудовой доблести»

      Российский лидер Владимир Путин в ходе заседания оргкомитета «Победа» поддержал предложение присвоить 20 городам звание «город трудовой доблести».«Ничто не препятствует реализации предложения наших коллег присвоить почётные звания «город трудовой доблести» сразу 20 городам», — сказал президент.По его словам, «аргументы здесь очевидные и убедительные и п...
      461

      Как мигранты охотятся за российскими невестами

      Как мигранты охотятся за российскими невестамиБрак по расчету с иностранцем может кончиться фиаско.Брак петербурженки с иностранцем был аннулирован на текущей неделе через суд — женщина пожаловалась, что мужу нужен был лишь штамп о регистрации в паспорте. Это не единичная история, причем не всегда жены столь наивны — для некоторых операции на рынке неве...
      499

      54 миллионам человек в США нечего есть — The Hill

      54 миллионам человек в США нечего есть — The HillКоронавирус оставил разрушительный след по всем Соединённым ШтатамЕсли посмотреть только, например, на Техас, то приходится констатировать, что по всему этому штату его жители были вынуждены считаться с социальными и экономическими последствиями пандемии.В одно мгновение мы увидели, как голод стремительно...
      454

      6 кварталов Сиэтла пало под натиском негро-коммунизьма?

      6 кварталов Сиэтла пало под натиском негро-коммунизьма?Видео-обзор от Алекса Брежнева Кто стоит за всем этим мракобесием?Сорос? Соросята? Или это более глубинные процессы?Кто оплачивает всю эту тусовку, за чей счет банкет?...
      1422

      США готовятся к новой торговой войне с союзниками из ЕС

      Цена вопроса – более 3 млрд евро в годПрезидент США Дональд Трамп рассматривает возможность начала новой торговой войны с европейскими странами. Речь идёт о резком повышении пошлин на многие импортные товары, сообщает агентство Bloomberg.Отмечается, что поводом для такого шага является отсутствие прогресса в переговорах о субсидировании авиастроительных...
      184

      Индия из-за конфликта с Китаем решила надавить на Россию и получить С-400

      Индия из-за конфликта с Китаем решила надавить на Россию и получить С-400На фоне обострения отношений с Китаем власти Индии пытаются добиться от России ускорения поставок зенитно-ракетных комплексов С-400, а заодно договориться о покупке истребителей Су-30МКИ и МиГ-29, сообщает Bloomberg со ссылкой на свои источники. Издание пишет, что эти вопросы плани...
      1276

      Германия должна выплатить НАТО триллион долларов, уверен Трамп

      Президент США хочет наказать ГерманиюПрезидент США Дональд Трамп в ходе предвыборного выступления заявил, что Германия задолжала НАТО триллион долларов, сообщает немецкий телеканал N-TV.Выступая с речью в Талсе (штат Оклахома), американский лидер вновь упрекнул Германию в недостаточно высоких расходах на оборону, указав при этом на миллиарды расходов ФР...
      1355

      ФСБ задержала в Курской области главу отдела полиции за госизмену

      ФСБ сообщила о задержании начальника отдела полиции одного из районов Курской области по подозрению в госизмене.В Центре общественных связей спецслужбы уточнили, что речь идет о подполковнике Борзенкове Дмитрии Александровиче 1981 года рождения.По данным контрразведки, его привлекло «к конфиденциальному сотрудничеству» одно из подразделений Службы безоп...
      382

      Грефу можно: Сбербанк игнорировал стандарты ЦБ, а теперь федеральный закон?

      Грефу можно: Сбербанк игнорировал стандарты ЦБ, а теперь федеральный закон?Интересно: взимание комиссии при переводе денег через банкоматы внутри банка, несмотря на её отмену федеральным законом, является экономической диверсией против населения или политической?Не прошло и недели с момента вступления в силу поправок в федеральный закон, официально отме...
      795

      "Пусть боится": почему десантники обиделись на Киркорова

      "Пусть боится": почему десантники обиделись на Киркорова"Пусть боится": почему десантники обиделись на КиркороваВидео Филиппа Киркорова для юмористического скетч-шоу, где он предстал в образе десантника, всколыхнуло новую волну негодования среди российских военнослужащих. Так, ветераны войны в Афганистане заявили, что не потерпят издевательства над воен...
      2882

      Попытки торговать землёй России должны быть признаны преступными

      Попытки торговать землёй России должны быть признаны преступнымиВ Финляндии вновь появились свидетельства того, что при Горбачёве «за закрытыми дверями» обсуждались планы продажи КарелииВ Финляндии вновь появились свидетельства того, что при Горбачеве в его окружении тайно «за закрытыми дверями» разрабатывались планы продажи Финляндии Карелии. Газета He...
      334

      Турция проводит операцию против курдов в Ираке

      Турция проводит операцию против курдов в ИракеОперация «Коготь орла» проводится в районах расположения баз РПКТурецкая армия проводит на севере Ирака операцию «Коготь орла», целью которой заявлено разрушение «логова террористов» из «Рабочей партии Курдистана» (РПК). Об этом сообщается 15 июня на странице Минобороны Турции в Twitter.Как отмечается, опера...
      364

      Китайское предупреждение о японо-русской войне за Курилы

      Китайское предупреждение о японо-русской войне за КурилыКитайское издание Sohu предупреждает, что Токио может предпринять попытку «отбить» Курильские острова силой оружияУже не в первый раз китайское издание Sohu публикует материалы, в которых предупреждает, что, отчаявшись получить вожделенные Курильские острова мирным, дипломатическим путем, Токио мож...
      1642

      Украинский политик предложил атаковать радиоактивными бомбами Россию и ЕС

      Украинский политик предложил атаковать радиоактивными бомбами Россию и ЕС«Грязные бомбы» предложено взрывать в мегаполисахУкраина лишилась ядерного оружия как «фактора сдерживания» и поэтому может вооружить своих диверсантов бомбами с радиоактивными материалами («грязными бомбами»), чтобы использовать их для взрывов в Будапеште, Москве и Санкт-Петербург...
      473

      Единый регистр информации о россиянах: жутко страшно, но есть плюсы

      Единый регистр информации о россиянах: жутко страшно, но есть плюсыНа днях президент РФ Владимир Путин подписал один из самых наводящих ужас на россиян документНа днях президент РФ Владимир Путин подписал один из самых наводящих ужас на россиян документ — закон о создании единого федерального регистра, содержащего информацию о населении страны. Как и за...
      996

      National Interest: США не могут помешать союзникам покупать оружие у России

      У США нет средств для прекращения закупок Турцией российских ЗРК С-400Твердое решение Турции и Катара закупить российские системы ПРО С-400 еще раз показывает, насколько сложно стало Вашингтону проводить свою внешнюю политику на Ближнем Востоке. Вопрос не в том, должен ли Вашингтон сохранять свое доминирующее присутствие в регионе, а в том, как Белый до...
      425
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика