Протесты в Беларуси. Прямая трансляция. Обновляется

Сбитень (по секрету всему свету)

4 1287


В русском языке нет случайных слов, поэтому напиток Сбитень назван Сбитнем неслучайно, а потому, что во время его приготовления взбивали различные ингредиенты - желток яйца, мёд, настои различных трав... итд.

Настоящий сбитень приготавливается в двух разных сосудах. В одном растирается большой деревянной ложкой мед с желтками яиц, а в другом варятся и/или настаиваются различные травы, цветы и коренья, а также могут быть добавлены разные ягоды и фрукты. У каждого Рода были свои секреты приготовления сбитня...

Затем непосредственно перед употреблением, содержимое сосудов смешивается путем сбивания. Сначала взбивается мед с желтками яиц. Затем в мед с растертыми желтками яиц, постепенно при постоянном помешивании, (строго по часовой стрелке), вливается понемногу горячий настой и взбивается до появления пышной пены...

Отсюда и произошло название этого напитка, как "сбитень".

Получается пенный ароматный целебный напиток...


Обычно готовлю себе урусский сбитень:

Мед - 50 гр. Желтки яиц - 2 шт. Для приготовления настоя беру 2 веточки мяты, 2 капсулы кардамона, 2 бутона гвоздики, толку в ступе небольшой кусочек бадьяна и маленький кусочек молодой корицы. Добавляю немного свежего имбиря... Заливаю всё это кипятком и настаиваю в термосе с широким горлом. Затем в другой ёмкости растираю яичные желтки с мёдом, а потом прибавляя понемногу горячий настой при постоянном перемешивании взбиваю венчиком смесь до получения пенного напитка.

К сожалению, сегодня уже мало кто помнит, как делали сбитень раньше, а виноваты в этом, в первую очередь сбитенщики - продавцы сбитня... Им было лень взбивать каждую порцию для продажи. Поэтому они и упростили процесс производства сбитня. Так в сбитне пропал его важнейший ингредиент - желток яйца. А нынешние торгаши, уже начинают выпускать сбитни без меда, заменяя его различным сладким эрзацем, поэтому мне интересно, - каким будет сбитень, спустя еще несколько сотен лет?...

Попробуйте приготовить сбитень по древнему рецепту. Не пожалеете... 


Россия нашла способы преодолеть украинскую блокаду воды в Крым

Директор госпредприятия «Вода Крыма» Владимир Баженов на онлайн-совещании по водоснабжению, которое 21 сентября проводил глава республики Сергей Аксенов, объявил, что по...

Ультиматум США в адрес России по поводу стратегического наступательного вооружения прокомментировал Сатановский

Известный политолог и журналист, теле- и радиоведущий, публицист Евгений Сатановский прокомментировал новый ультиматум Соединенных Штатов, выдвинутый в адрес России. Речь идет об условиях по стратегич...

Накажут ли сына вице-губернатора так же, как Ефремова?
  • SkyLine
  • Вчера 21:23
  • В топе

00 Фото: телеканал "Городской" 18 сентября в Брянске произошла жуткая авария: 33-летний водитель "Туарега" влетел в стоявшую на перекрёстке "Тойоту". Удар был та...

Обсудить
  • Через несколько десятков лет не будет пчёл на Земле. А Вы про сотни. Это ещё Ванга говорила. http://24smi.org/news/29216-uchenye-predrekayut-polnoe-vymiranie-pch_newsve_n.html
  • Обязательно попробую
  • Чушь про Вангу, старуху -чекистку. А сБИТнем будут русские люди себя тешить и врагов поБИВать
  • Дореволюционный сбитень: (Коммерческий) Для приготовления сбитня в кипящей воде растворяют мед и пряности (имбирь, гвоздику, кардамон, мускатный орех, корицу, лавровый лист и др.); кипятят в течение 10-15 минут, снимая пену, затем полчаса-час настаивают, процеживают и снова подогревают (пьют сбитень обычно горячим). Как видите, практически все полезные свойства мёда потеряны при его кипячении. А от сбитня, как такового, осталось лишь его наименование и только.