РУСьКОЕ МАСЛО...

Руськое масло или, как обыкновенный продукт превратить в божественный.

Руськое масло, готовится следующим образом: взять 1 кг. сливочного масла, нарезать его кусками и положить в кастрюлю с толстым дном, влить 10 стаканов колодезной или родниковой воды, поставить на лёгкий огонь, перемешивать время от времени до тех пор, пока масло не распустится полностью; тогда снять кастрюлю с огня и поставить в холодное место – в погреб на лёд или если погреба нет, то когда кастрюля остынет - убрать её в холодильник. Когда масло застынет, сделать в нем, сбоку, небольшое отверстие до самого дна и небольшое отверстие с противоположной стороны, чтобы было легче слить воду, после того, как вода будет слита, налить свежую порцию воды, опять растопить масло. Повторить эту процедуру нужно не менее трёх раз. 

Если сливочное масло было не высокого качества, то процедуру придётся повторять до тех пор, пока вода, которая стекает, не станет прозрачной.

Затем следует растопить масло ещё один раз, добавить в него немного крупной каменной или морской соли. 

В каждом Роду на Руси были свои секреты приготовления «руського масла». Кто-то добавлял кардамон, кто-то аир или шафран, кто-то прочие специи и пряности...

Перетапливать масло следует при температуре 50-75°C пока из масла полностью не испарится влага. При появлении пены, последнюю необходимо удалить.

Затем перелить подстывшее масло в керамический горшок или другую ёмкость удобную для хранения и использования.

PS

Исследования показывают, что подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла при нагревании легко распадаются на токсичные альдегиды. Например, после 20-ти минутной жарки на растительном масле уровень альдегидов в 20-ть раз превышает максимально допустимый по рекомендациям ВОЗ.

Поэтому рекомендую вам готовить пищу только на РУСЬком топлёном масле.

Желаю вам здравия, сил телесных и духовных, на многие лета!