Популярное блюдо итальянской кухни. В минестроне сразу 3 вида фасоли: красная, белая и стручковая. А особую пряность блюду добавляют различные специи.
Ингредиенты
•Подсолнечное масло 2 ст. л.
•Сельдерей 100 г
•Морковь 100 г
•Цуккини 1 шт.
•Помидор 400 г
•Вода 1 л
•Томатная паста 50 г
•Прованские травы 2 ч. л.
•Консервированная фасоль 400 г
•Стручковая фасоль 100 г
•Макароны 100 г
•Шпинат 200 г
•Петрушка 0,5 пуч.
•Пармезан по вкусу
•Соль по вкусу
•Куркума по вкусу
•Кориандр по вкусу
•Асафетида по вкусу (имеются ограничения по мед.показаниям)
•Кумин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•Очистите морковь. Порежьте стебли сельдерея, цуккини и морковку. Обжарьте овощи в кастрюле вместе со всеми специями до мягкости в течение 5 минут.
•Порежьте помидоры, добавьте их к овощам. Также добавьте томатную пасту, воду и прованские травы. Доведите до кипения.
•Порежьте стручковую фасоль. Добавьте 200 г красной, 200 г белой фасоли, стручковую фасоль и макароны в кастрюлю. После кипения варите еще 10–15 минут. Посолите.
•Измельчите петрушку. Добавьте ее и листья шпината в суп и варите еще 1–2 минуты. Перед подачей украсьте блюдо тертым пармезаном.
Оценили 3 человека
4 кармы