Сдобные и ароматные куличи

Продукты
￭400 мл молока
￭350 г сахара
￭7 желтков
￭3 куриных яйца
￭200 г сливочного масла
￭50 мл растительного масла
￭16 г сухих дрожжей
￭2 пакетика ванильного сахара
￭цедра одного лимона
￭30 мл коньяка
￭1300 — 1400 г пшеничной муки
￭изюм, курага по вкусу

Приготовление

▪В миску просеиваем муку (6 ст.л.), добавляем сахар (2 ст.л.) и дрожжи. Все перемешиваем и вливаем теплое молоко, перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем на 40 минут.

▪В глубокую миску переливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Добавляем желтки, куриные яйца, ванильный сахар, оставшийся сахар, цедру одного лимона, растительное масло и коньяк. Все перемешиваем.

▪В готовую массу переливаем опару и снова перемешиваем. Затем в массу по чуть-чуть добавляем муку и замешиваем тесто. Делаем это сначала ложкой, а потом домешиваем руками.

▪Готовое тесто накрываем и оставляем в теплом месте на 2 часа.

▪Через отведенное время смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто.

▪В изюм или цукаты всыпаем муку, перемешиваем и добавляем к тесту. Тщательно вмешиваем сухофрукты в тесто.

▪Накрываем тесто крышкой и оставляем в теплом месте еще на 30 минут. Через отведенное время снова обминаем тесто и аккуратно отделяя кусочки раскладываем его по формам. Заполняем форму на 1/3 часть.

▪Подготовленные формочки накрываем полотенцем и оставляем на 5-10 минут. Разогреваем духовку до 180 градусов.

▪Через отведенное время ставим заготовки в духовку и выпекаем до готовности. Время выпечки будет зависеть от размера ваших формочек.

Готовые куличи остужаем и смазываем приготовленной глазурью.