В моем окружении возникла интересная дискуссия. Моя знакомая, дизайнер, очень гостеприимный человек, изумительная хозяйка и отменный кулинар. Они с мужем любят приглашать гостей по поводу и даже без повода. В их доме всегда уютно, весело, интересно и приятно. И одним из досадных дополнений к этим мероприятиям явились, как ни странно, … подарки гостей! Квартира у них небольшая и сделана с большим вкусом. Поэтому появление в их квартире вазочек, посуды, скатертей, постельного белья не по размеру и прочей ерунды, купленных на чужой вкус, а порой, просто передаренные за ненадобностью, существенно скрадывают пространство и удручают вкус хозяйки. Лишние предметы интерьера, которые совершенно некуда пристроить. Я ее прекрасно понимаю.
В этом смысле вошедшая в нашу жизнь западная практика приносить в подарок подарочный сертификат в какой-либо магазин – это очень хороший выход. Даже деньги в подарочном конверте выглядят куда более презентабельно, нежели пара винных бокалов неизвестно какого происхождения. Мне представляется, что гость, идущий с деньгами или подарочным сертификатом, слишком назойливо демонстрирует сумму, принесенную принимающей стороне в качестве подарка. Поэтому я, давно уже поняв намек, дарю набор качественных продуктов, которым всегда найдут применение. Тут может быть и алкоголь, и чай, и кофе, бельгийский шоколад, икра, например, и даже высокого качества растительные масла. В наше время это не проблема. Мне остается только предположить, что нежелание подумать над подарком или показать реальную стоимость своих затрат пытаются тогда, когда хочется не порадовать хозяев, а банально дежурно отдариться и, желательно, сэкономить на подарке. Или самим избавиться от ненужного. Тем не менее, радушные хозяева никогда даже бровью не повели, принимая то, что им не только не нужно, но явно будет мешать. Это в случае званого вечера по поводу событий в семье хозяев.
История, поразившая мое воображение, произошла совсем при других обстоятельствах. В преддверии Нового года эти гостеприимные друзья устроили, как обычно, проводы Старого года. Как вы понимаете, сбор компании вскладчину предполагает четко обозначенный вклад каждого гостя в общий стол. Либо полную денежную компенсацию хозяевам. Это не день рождения, не свадьба, не личное торжество. Это общее празднование общего праздника сложившейся компанией. Естественно, кто и что покупает, решалось и обговаривалось заранее. Мне такой подход кажется вполне логичным и оправданным.
Ровно накануне назначенной даты семья, на которой лежала закупка шампанского и фруктов, вдруг заявила, что «они еще не решили, пойдут или нет». Заранее о своей нерешительности сообщить они почему-то не смогли или не сочли нужным. Ситуация могла получиться такой: все гости собрались, кроме этой семьи, а на столе нет ни фруктов, ни шампанского. Конечно, вопрос можно решить «с колес», просто сбегать и купить, но, согласитесь, что это уже не comme il faut. Времени в обрез, люди работают, при этом хозяйка еще и печет домашний торт, готовит то, что можно сделать накануне и заготовки для следующего дня. Словом, по магазинам бегать некогда. В оперативном порядке покупки распределили между другими участниками и вопрос уладили. Ан, нет. Оказалось, не уладили. В общей группе на ФБ, «нерешительная» семья, обидевшись на упрек, что подвели всех, размещает свое ФИ с утверждением, что организующая сторона «наживается на друзьях», заставляя их приносить продукты к столу по ее указке. А как еще можно все организовать? На собственное усмотрение каждого гостя? Тогда, действительно, на столе может оказаться десять тортов и ни одного куска хлеба.
Вдаваться в дальнейший сюжет я не хочу. Праздник прошел замечательно. Все были в карнавальных костюмах со своими историями, с фантами, поздравлениями, розыгрышами. Даже замечательная хозяйская собака была в карнавальном костюме! В общем, Старый год проводили качественно.
Меня, как человека зрелого, заинтересовала не столько морально-психологическая, сколько материальная сторона всей этой истории.
И тут, кстати, попадается мне на глаза заметка, о том, как ходят в гости в США. Я впервые узнала, что в США стол накрывают не хозяева, а гости. Честно говоря, как русский человек, я этого вообще не могла понять и даже испытала возмущение. Что за практика? Позвать друзей в гости к пустому столу? Кушайте, гости дорогие, что сами принесете?! Не могу понять и все тут!
Однако, сложив две эти истории, я подумала, что надо понять резоны американцев. Может быть, они не так уж и не правы? Чем они от нас отличаются? Вряд ли они не гостеприимны, вряд ли они нелюдимы и недружелюбны в своем кругу. Значит, есть другие основания для подобной традиции. А основание одно – умение все правильно и скрупулезно считать. Задалась я идеей посчитать затраты хозяев на прием гостей. Результаты меня саму шокировали.
Понимаю, что расчет будет весьма приблизительный, оценочный так сказать, но некоторое видение он дает. Сразу предупреждаю, что я буду считать по минимальным Московским расценкам, взятым из интернета. Буду оценивать денежные расходы и трудозатраты на организацию, как таковые, вне зависимости, чей труд использовался. Итак, допустим, супружеская пара принимает 10 человек гостей, причем организует все сама. Какие расходы несут хозяева?
1. Уборка квартиры.
Для приема и после визита гостей квартира должна быть убрана. Если хозяева не слишком щепетильны на этот счет, то можно посчитать не двойную уборку, а только уборку после гостей. Уборка квартиры моих знакомых оценивается минимально в 2 000 рублей. И это не имеет значения, сама хозяйка уберет или наймет кого-то – трудозатраты все равно должны быть вложены минимум на 2 000 рублей.
2. Накладные расходы.
Приготовление угощений предполагает повышенный расход воды, электроэнергии, газа. Оценить их я не могу за один прием, но учесть их как-то надо. Вечеринка длится 6-8 часов. За это время 10 гостей не по одному разу сходят в туалет, увеличивая расход воды. Свет горит во всех помещениях, играет музыка, подсвечивается елка – это тоже дополнительные расходы на электроэнергию. Туалетная бумага, и столовые салфетки расходуются по потребностям 10 человек. Они должны быть куплены. Полотенца, если бумажные – то их тоже нужно купить, если хлопок/лен – то их придется выстирать, равно, как и скатерть. Это еще дополнительные расходы времени, электричества, воды и моющих средств. Мы вообще не можем учесть мелочь, типа, зубочисток, специй на столе и т.п., но они должны быть куплены. Надо не забыть, что после гостей должна быть перемыта гора посуды. И это тоже дополнительные расходы труда, времени и воды. (Посудомоечной машины в этой семье нет). Я очень условно назначаю стоимость этих расходов 500 рублей.
3. Составление меню и калькуляция блюд.
Это отдельное действо. Как правило, хозяйка сама решает, какие блюда она будет подавать на стол. Значит, ей необходимо составить меню, рассчитать, во-первых, сколько и каких продуктов необходимо закупить к выбранному меню из расчета на количество гостей, во-вторых, составить план приготовления, чтобы не получилось, что в одно и то же время необходимо выпекать торт и тушить рыбу в одной и той же духовке. Поэтому хозяйка рассчитывает, когда и что именно она будет готовить по дням. В случае моей знакомой, о которой я написала в начале, процесс приготовление блюд к праздничному столу занимает 2-3 дня. Чтобы все это учесть, хозяйка тратит время, свои знания и труд, который имеет определенную цену. Давайте условно назначим цену в 500 рублей, ибо в интернете менее, чем за 700 – 1000 рублей за эту работу никто не берется.
4. Покупка продуктов.
Безусловно, в Москве можно заказать доставку продуктов на дом, но в нашем случае далеко не все ингредиенты есть в одном магазине и качество их можно будет оценить только по факту покупки. Поэтому хозяйка сама едет в супермаркет. В Москве ценник на эту услугу начинается от 300 рублей с оговоркой про «не габаритные» покупки. Значит габаритные 3 сумки встанут в три раза дороже, как минимум. Поэтому затраты времени и сил хозяйки на закупку продуктов в несколько сумок мы оценим в 750 рублей.
5. Доставка продуктов.
Понятно, что дотащить столько продуктов сложно, поэтому наша хозяйка, как правило, вызывает такси. От ближайшего «Ашана» до ее дома такси стоит 200-300 рублей в зависимости от времени суток и дня недели. Условно возьмем средние 250 рублей.
6. Стоимость продуктов.
Этот вопрос индивидуален в каждом конкретном случае, но , в среднем, у нашей хозяйки на продукты к празднику тратится 10 000 рублей. Эта сумма взята из практического опыта.
7. Алкоголь.
Это особая статья расходов, ибо она тоже зависит от времени года, от набора блюд на столе, от состава гостей. И мы так же возьмем среднюю, полученную эмпирическим путем, сумму в 5 000 рублей.
8. Услуги повара.
Хозяйка сама великолепно готовит. Но, чтобы оценить стоимость ее труда, я взяла стоимость этой услуги на сайтах Москвы. Ценник на праздничный обед или ужин начинается от 5 000 рублей. Мы помним, что на приготовление праздничного стола на 10 человек у хозяйки уходит не менее 2 дней. Итого 10 000 рублей.
9. Услуги официанта.
Безусловно, мои друзья не приглашают официанта. Сервирует стол, подает блюда и убирает пустую посуду сама хозяйка. Гости мило проводят время, хозяйка успевает их развлекать и при этом еще и работать официантом, после того, как 2 дня отстояла вахту повара. Ценник на услуги официанта на выезде в Москве начинается от 500 рублей/час. Следовательно, за минимальный 6 часовой ужин она отработала 3 000 рублей, как минимум.
Подведем итог. 2000 + 500 + 500 + 750 + 250 + 10 000 + 5 000 + 10 000 + 3 000 = 32 000 рублей.
Мы видим, что по самому скромному счету, урезав все, что можно, хозяева тратят на прием гостей в нашем расчете 32 000 рублей. Значит, чтобы хозяева хотя бы не уходили в минус, гости должны принести сумму больше, чем 3 200 рублей с одного человека.
Вот я и подумала: А может американцы не так уж и не правы в своей традиции? Они попросту разделили расходы: хозяева берут на себя накладные расходы, затраты организационные и трудовые, а гости, приходя с угощениями и подарками, берут на себя финансовые расходы.
Мы же просто не умеем считать и ценить свой и чужой труд.
Оценили 0 человек
0 кармы