И все же - Еврей это национальность или вероисповедание?

Смотрел Премьеру религиозного шоу на дожде «Трудно быть с Богом».

Где на экране собрались священник, мулла и раввин Борух Горин.

Тема первого выпуска — Сирия и Украина.

После просмотра у меня возникла масса вопросов и самый главный это вот этот:

Мулла сказал:"У нас есть мусульмане разных национальностей".

Вопрос:"Почему евреи не могут быть разных национальностей(то есть может ли француз оставаться французом после прохождения гиюра?), сказать, что по национальности я француз исповедующий иудаизм. Или же он полностью должен ассимилироваться в Еврейском народе и избавиться от всего французского?

Существует ли вообще такое понятие - национальность еврей, даже если он исповедует другую религию? Или евреем может быть только тот, кто исповедует иудаизм?"

Вот например - мой сосед, коренной израильтянин в 5-ом поколении исповедует буддизм и регулярно посещает Индию, занимается всеми практиками буддизма. Вообщем глубоко находиться в этом. Считается ли он евреем в этом случае или нет?

Думаю что тема национальности и религии очень актуальная и важная.

Источник на премьеру передачи - https://www.facebook.com/tvrain/videos/10154615517243800/