РФ: итоги 2025 (в топ-5 производителей сурими)

За пять лет Россия в 15 раз увеличила выпуск сурими и вошла в топ-5 мировых его производителей.

Согласно Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров, объем производства российскими компаниями сурими из минтая достиг 89 тыс. тонн. Теперь Россия не только полностью обеспечиваем свои потребности, но и экспортирует сурими (пастообразный фарш из минтая для изготовления крабовых палочек и др.). Примерно 15-17% было произведено из свежего сырья на береговых заводах Дальнего Востока, оставшаяся часть - на судах-процессорах в море. Сурими - это не только в крабовые палочки, но и рыбная колбаса, лапша и различные снеки.

Ныне Россия занимает 46% рынка сурими в странах АТР. Например, в 2025 году её поставки в Японию достигли 24,6 тыс. тонн (+30%) на $61,1 млн (+50%).

Ps. Лично я предпочитаю "рыбные палочки" из фарша рыб тресковых пород по 280 руб./кг. Да уж, цены "кусаются". Но наивно думать, что снизив цену - например минтая. в два раза (будет как во Владивостоке), россияне станет его раскупать. Нет, мы предпочитаем мясо, как и все северные народы.